Receita de ameijoas à Bulhão Pato by necasdevaladares 

Obrigado pelo comentário. 🙂

Obrigado.

Obrigado pelo comentário. 🙂

Miguel Chines Olá Miguel, cozinhar aprende-se praticando. Em caso de dúvida grita. :)

Obrigado pelo comentário.

zardportugal obrigado pela dica Zard. abraço.

não costumo por vinho mas é uma boa dica !!

É assim que eu faço também. Se o molho ficar muito líquido retiro as amêijoas, deixo ferver mais um pouco e depois deito por cima das amêijoas. Uma delícia, para o meu paladar as receitas de marisco pouco elaboradas são as melhores pois preservam o sabôr natural do mesmo.

Isabel, as melhores ameijoas são compradas vivas e são colocadas num tabuleiro em água com salinidade idêntica à água do mar para perderem a areia que carregam. Quanto este processo falha temos areia no prato o que é muito mau. Neste caso usámos ameijoa da espécie vietnamita comprada congelada, sem areia, e eliminamos esse problema. tem muito menos sabor e é muito mais barata. Podes inovar à vontade que vais falhar, sucesso garantido. ;)

Meno, estamos de acordo, obrigado pelo comentário. :)

Daí conheço a estopeta de atum, um grande petisco. :)

Falando em ameijoas frescas, é possível deixá-las com água e sal no frigorífico de um dia para o outro? Qual é a melhor forma de as conservar? Obrigada pelas receitas sempre apetitosas!

Obrigado pelo comentário. 🙂

Terá sido quase 2Kg. Esta ameijoa tem a casca um pouco grossa e pessada.

Roy Sudo Vamos lá então Roy. :)

Sempre bem vinda Benedita.

usar um tabuleiro que dê para ficar só um camada de ameijoa. usar água fresca a cobrir as ameijoas previamente temperadacom sal, tentando imitar a água do mar. Sal a mais mata as ameijoas. Deixar em repouso num local fresco ou no frigorifico. A ameijoa tem de estar bem viva para expelir a areia para o tabuleiro. O tempo é variável, no mínimo uma hora.

:)

Um grande petisco, obrigado Luciele.

Então Carlos não deixas um espaço para a interpretação do prato? Obrigado pelo comentário. 😀

@@necasdevaladares Interpretação?? Uma.receita é uma forma específica de fazer uma coisa. As interpretações, modificam a receita. Podem fazer-se, mas já é outra coisa! Mas, como disse anteriormente, a sua " interpretação" também deve estar boa...

Receitas Do Kanguru obrigado pelo comentário. :)

Correu bem, foi muito bom, Viva portugal. :)

um grande petisco, sem dúvidas. Bom apetite. :)

obrigado pelo comentário.

Esta ameijoa congelada vem seca e precisa duma pequena ajuda. Não é como a ameijoa fresca, viva que vem cheia de água do mar.