O creme de trufas ou congumelos rusticos eh extremamente necessario para manter a suculencia da carne e para o sulco da carne nao deixe a massa folhada umida e se desfazendo
andré, voce deveria fazer mais vídeos usando a churrasqueira de carvão, pq a grande maioria das pessoas que assistem o canal não possuem uma home grill e sim a tradicional churrasqueira de alvenaria.Obrigado
show, vale ressalta que no lance do sulco da carne para não encruar a massa pode ser feito 2 ou 3 "chaminés" , com a ponta de uma faca pequena , assim faz o mesmo efeito da chapa quente que é não prender o vapor do sulco da carne!!!
eu como nao gosto de cagumelos...adorei....e esse wellington difere por ser presunto de parma e ser feito na churrasqueira.....ou seja... esse eh um bife BBQEMCASA especial
+Cristiano Branco não é pasta de cogumelos, e sim cogumelos picados bem pequeno, em petit brunoise, se bater e fizer pasta ele gera liquido e molha a massa, não deixando folhar, mostarda dijon e presunto cru são opcionais, variações da receita original
Por isso após você fazer a pasta, você retira o excesso do líquido a cozinhando na frigideira. Com isso você evita que a pasta molhe a massa folhada e ainda intensifica o sabor do cogumelo.
A pessoa pode nao gostar de cogumelo nem mostarda ( meu caso, e nao to achando nada pra substituir ), só deixa o povo ser feliz, se pode chamar legumes amassados de hamburguer vegetariano...
Fiz com peça de lagarto, só coloquei mostarda djon ( sem cogumelos, porque odeio ), e ficou bom. Não tá dando pra comprar filé mignon não... Custo total da receita: 40 reais e deu pra 4 pessoas. Ficou tão bom que me ferrei, pediram de novo essa semana. kkkkk
Cara a princípio eu detesto presunto, mas eu tenho uma impressão de que esse presunto de parma é melhor do que esses comuns, apesar de eu nunca ter comido.
andré,isto nao segue a receita original do beef welligton...é um a forma mais basica....mas nao a forma correta, faltou o patê de cogumelos e a mostarda....reformula o nome da receita..vlw
+Andre Pereira cara ficou bem gostoso porém podia ter tirado antes.. mas como foi na churrasqueira a massa levou mais tempo pra dorar.. com isso assou mais a carne.. mas da nada! bola pra frente!
