Sezóna jesenných hodov je v plnom prúde preto nesmie chýbať ani recept na asi nepochybne najtypickejšiu súčasť jesenných jedál z oblasti západného Slovenska. Recept na pravé zemiakové lokše je tradovaný u nás v rodine a tentokrát som piekol ja menej a učil som sa priamo od mojej babky.:)
Recept:
Suroviny (4-5 osôb)
- kilo zemiakov
- 30 dkg hladkej múky
Na dochutenie jedla:
- soľ
Postup:
- zemiaky v šupke uvaríme vo vode den pred prípravou lokší
- vychladnuté ošúpeme
- nastrúhame na jemnom strúhadle
- pridáme soľ
- hladkú múku - cesto aby nemoho veľmi tuhé ani mäkké
- zamiesime
- zamiesené cesto vytvarujeme do valčeka
- následne nakrájame na 1 cm hrubé plátky
- rozvaľkáme na pomúčenej doske na asi 0,3 mm hrubé kolieska
- pripravíme si všetka naraz a necháme ich postpne odležať na textilnol obruse
- na sporáku necháme rozohriať liatinovú platničku alebo klasickú panvicu
- lokšu položíme rukami na platničku alebo panvicu
- obraciame nožom na platničke na panvici vyhodením podobne ako palacinky, šak viete ako:)
- po otočení nožom prepicheme vytvorené bublinky
- z každej strany opečieme asi 2-3 minúty
Servírujeme potreté kačacou alebo husacou masťou (plnená lokša može byť samozrejme rôznymi plnkami - kačacia pečen, mäso alebo nasladko, tvaroch, mak). Najznámejšie sú však ako príloha k pečenej husy alebo kačke spolu s dusenou kapustou.
Cena jedla 2 eurá pre 5 osôb.
Dobrú chuť.
28 авг 2024
