El dia de hoy, mi esposa cocino una deliciosa comida de Nicaragua. Cerdo tapado con arroz amarillo, tajadas de maduro, frijoles y una rico chimol o pico de gallo. Usamos dos libras de pierna o hombro de cerdo. En Nicaragua le dicen posta de cerdo. Se marina con pasta de achiote, sazonador completo, un poco de comino, salsa inglesa y el jugo de tres o 4 naranja agria. Se pone a freir y al final se le agrega un poco de manteca de cerdo.
Se prepara un arroz amarillo con curcuma y unos cuantos vegetales. Se pone a freir un platano maduro en rodajas y al final calentamos dentro del microondas una taza de frijoles ya cocidos.
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2 окт 2024
