Lo importante es que la Chef Lore nos da alternativas para preparar ricos platillos. Muchas gracias. En ocasiones en particular, siento que ya no tengo opciones diferentes para variar la comida.
Es una interesante receta de Puerco Adobado que se ve muy rica pero NO es Cochinita. La preparación de la Cochinita es menos elaborada y con menos ingredientes. Su color, olor y sabor caracteristico se debe al achiote que en esta receta nunca se usó. Igual es importante que la hoja de plátano se coloque cruda en el recipiente donde se prepara. Esto es para que suelte sus jugos y se impregne con la carne. Solo hay dos formas de cocinarlo: al horno o enterrada (de ahí su nombre de pibil). El secreto de su sabor no es tanto sus ingredientes sino su forma y tiempo de cocción. Pero reitero que el platillo se ve (y seguramente está) muy rico.
Le explico no se hizo en horno para que la gente que no cuenta con horno vea que también se puede cocinar de otras maneras y si lo dice porq no se le puso la pasta de achiote , es porq en si el achiote solo como semilla lo que hace es aportar un color más obscuro y terroso
@@jaquelinerios6472Pues entonces no sabe. El achiote es el Ingrediente principal, pero hay que saber la proporción exacta de la mezcla para el adobo. No sé le unta el achiote puro sino se disuelve con la naranja agria (o naranja dulce y limón cuando esta no se consigue) La verdadera Cochinita NO se puede cocinar al vapor por qué le cambia el sabor. Aquí puede ver cómo se hace correctamente. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-AkK1itCL8bg.htmlsi=DAC8E58Cbsnju0iL
Hay miles de recetas y miles de formas de preparar los diferentes platillos lo que se busca es motivar a la gente e invitarlas a que se animen a cocinar y a experimentar y que vean lo fácil que es, no se menciona en ningún momento que esa sea la receta tradicional, la auténtica, la única pero bueno si para Ustedes no es cochinita esta bien se respeta su comentario y claro que sabemos utilizar el achiote. Linda noche
@@jaquelinerios6472 Si sabe usar el achiote entonces úselo en los platillos que deben levarlo. Hacer una cochinita sin achiote es como hacer un mole sin chiles y chocolate o una nogada sin nuez. Si decide hacerlo de otras "miles de maneras" entonces es un patillo que puede llamarse de milies de formas menos cochinita. Lo reitero: NO SABE HACER COCHINITA. Fin de la discusión.
Lore, mejor no cante. Ya esta igual que Roca, que no canta , muchos le dicen que no cante y sigue. Ud es cheff de las buenas, no cantante. Mejora sus recetas. Que rico!!! El titulo mejor cambielo, si eso significa que tenga que cantar.. jajajaja.
