TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD, UNA RECETA PARA TRIUNFAR. Este tronco queda muy tierno, jugoso y con un sabor riquísimo a turrón, lo podemos tener preparado desde el día anterior y en la nevera se mantiene perfecto, una receta fácil y de sabor tradicional que sin duda hará las delicias de toda la familia, con una decoración muy sencilla pero que hace que se vea irresistible.
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Ingredientes del bizcocho para el TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD:
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4 huevos de tamaño mediano (Los que tengo pesa cada uno con cascara incluida 60g Aprox.)
40g (3 cucharadas) de azúcar
40g (4 cucharadas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
25g (1 cucharada) de miel de abeja
Molde de 40cm x 30cm x 2,5cm de alto
Papel de hornear por el fondo del molde
Mantequilla para embadurnar el fondo de molde
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Ingredientes de la crema de turrón para el relleno del TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD:
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500ml (2 tazas) de leche
200g de turrón de Jijona (Turrón blando de almendras)
45g (4+1/2 cucharadas) de maicena o almidón de maíz
1 huevo de tamaño grande (Pesa con cascara incluida 65g-70g Aprox.)
3 yemas de huevo de tamaño grande (Pesaba cada uno con cascara incluida 65g-70g Aprox.)
250ml (1 taza) de nata para montar o crema de leche para batir
50g (4 cucharadas) de azúcar glas o azúcar impalpable
50g más de turrón para rociar por encima del tronco
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Ingredientes del almíbar para mojar el bizcocho del TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD:
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100g (1/2 taza) de azúcar
200ml (4/5 taza taza) de agua
Palos de canela (Se puede sustituir por esencia de vainilla o un licor)
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Ingredientes de la ganache para el TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD:
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100g de chocolate para fundir especial postres (Cortado en trocitos)
100ml (2/5 taza) de nata para montar o crema de leche para batir
20g (1 cucharada) de mantequilla sin sal
Manga pastelera
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Ingredientes para la decoración (Opcional):
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Granillo de almendra caramelizada
Guindas o cerezas confitadas
Hojas de menta o hierbabuena
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Ingredients for the sponge cake for the SPECIAL CHRISTMAS NOUGAT TRUNK:
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4 medium-sized eggs (The ones I have weigh 60g Approx. each with shell included)
40g (3 tablespoons) sugar
40g (4 tablespoons) plain wheat flour or all-purpose wheat flour
25g (1 tablespoon) of honey
40cm x 30cm x 2.5cm high mold
Baking paper on the bottom of the mold
Butter to smear the bottom of the mold
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Nougat cream ingredients for the CHRISTMAS SPECIAL NOUGAT TRUNK filling:
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500ml (2 cups) milk
200g of Jijona nougat (soft almond nougat)
45g (4+1/2 tablespoons) cornstarch
1 large egg (Weighs with shell included 65g-70g Approx.)
3 large egg yolks (Weighed each one with shell included 65g-70g Approx.)
250ml (1 cup) heavy cream
50g (4 tablespoons) icing sugar or powdered sugar
50g more nougat to sprinkle over the trunk
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Ingredients for the syrup to dip the CHRISTMAS SPECIAL NOUGAT TRUNK cake:
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100g (1/2 cup) sugar
200ml (4/5 cup cup) of water
Cinnamon sticks (Can be substituted for vanilla essence or a liqueur)
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Ingredients for the ganache for the SPECIAL CHRISTMAS NOUGAT TRUNK:
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100g of chocolate to melt special desserts (Cut into pieces)
100ml (2/5 cup) heavy cream
20g (1 tablespoon) unsalted butter
Pastry bag
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Ingredients for decoration (Optional):
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Caramelized almond granules
Candied cherries
Mint or peppermint leaves
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21 дек 2022
