Recette de Blanquette de poissons - 750g

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Une blanquette de la mer pour changer de la traditionnelle blanquette de veau. Un plat de poisson savoureux à partager et à déguster en toutes saisons.
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Ingrédients pour la blanquette de poisson :
500g de dos de cabillaud
500g de filet de saumon sans peau
2 carottes
1 oignon
1 échalote
2 poireaux
15 cl de vin blanc sec
Le jus de 1 citron
15 cl de crème liquide
40g de beurre
20g de farine
1 bouquet garni
Sel et poivre
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La chaîne 750g, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750g est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !
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20 янв 2015

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Комментарии : 133

@clairegronnwald7146 4 года назад

Blanquette très facile à faire, cuisson rapide et très délicieuse.... mes invités ont adoré. merci au chef Damien pour tous ses bons conseils.

@coletteprat4891 3 года назад

J'ai fait cette recette un vrai régal . Vos recettes sont très claires précises et je vous trouve sympa et très efficace. Merci 😋👍👏

@ChristineDegail-zy4kq 5 месяцев назад

Je l ai faite c est trop trop bon j ai testé ça , et mes invités ont adoré, je referai cette recette car franchement rien à dire j ai accompagné cette recette avec du riz c etait impeccable trop contente. Une recette simple et efficace.

@tabarim.8266 9 лет назад

super nadia la petite touche vous pouvez remplacer le vin par du jus de citron !!bien vu!! vous etes super vos recettes sont toujours bien expliquées ! top!

@750g_recette_de_cuisine 9 лет назад

tabari m. Merci beaucoup ! Chef Damien

@christianemalinconi3994 6 лет назад

Super recette facile à faire tout le monde l'adore merci

@pascalm1783 8 лет назад

cette recette est un vrai régal. Prochaine fois que j'ai des invités je la refait de nouveau. Un grand merci chef Damien.

@750g_recette_de_cuisine 8 лет назад

Super, merci beaucoup +pascal m

@michelledemdjian6952 8 лет назад

Superbe recette facile et très bon merci

@EvelyneMatton 3 года назад

Je viens à l’instant de réalisé cette recette, un vrai délice ! Merci chef Damien

@Lidamada Год назад

Merci Chef ! Encore une recette facile et délicieuse !

@rabbal515 3 года назад

Pour remplacer le vin blanc, il existe une astuce simple qui imitera parfaitement le goût. Commencez par mélanger 2/3 d'eau et 1/3 de vinaigre blanc, puis ajoutez un sucre et laissez-le fondre dans votre préparation. Vous n'y verrez que du feu et vos invités aussi !

@patriciadecou5953 Год назад

@ Rim Labbar. Ill faudra que j'essaie.

@marcmartinez6606 Год назад

@yeuditt 5 лет назад

Un regal... Cela me rappelle la cuisine de ma maman... Un bon classique... J'ai mis un peu moins d'eau. Merci !

@gillesservat 9 лет назад

Recette tout simplement géniale. Merci Damien et Nadia.

@750g_recette_de_cuisine 9 лет назад

gillesservat Merci à toi ! Chef Damien

@teteenbulle9980 6 лет назад

Et voilà, ça recommence, j'ai faim 😱

@francoisekoenig950 3 года назад

Bonne recette que je fais ce midi merci beaucoup la blanquette est excellente.

@fafalgrdbr2633 Год назад

Belle maman l'a fait ce week end c'était une tuerie !

@ingriddisanto9420 7 лет назад

J'ai testé la recette avec 1/2 jus de citron et du lieu noir à la place du cabillaud, accompagné avec du riz thaï et un peu de coriandre.C'est tout simplement excellent !

@Lokournan1 2 года назад

Désolé de vous contredire, mais le lieu noir n’est pas un bon poisson et le cabillaud est bien meilleur. Certes, le prix n’est pas le même. Si vous en trouvez, essayez surtout le lieu jaune. En Bretagne, il est souvent considéré comme l’un des meilleurs poissons. Certains le considèrent même comme supérieur au bar.

@alainfournier7795 5 лет назад

Recette très sympa et facile à personnaliser

@semrasemra3693 6 лет назад

J'ai oublié de vous écrire je l'ai essayé on a tous adoré avec trois sortes de poissons merci chef Damien

@piedaluphilippe7950 3 года назад

J'ai essayé ce jour, excellent.

@Zzk735 2 года назад

Ça donne trop envie 🍽️🍽️

@asligok 7 лет назад

superbe recette chef! ca vous etonnerait si je vous dis que vous inspirez la Turquie? :) merci.

@malikalareine5528 6 лет назад

Bravou nadiya tu ma dones une ides pour les anfans merci ma cheris tu a dorable est le chef aussi merci

@reguiaayadoun4666 2 месяца назад

Il faut reprendre des cours 😂

@tomdewilde2605 2 месяца назад

Simple et délicieux ! Merci

@hassanelhadani8604 4 года назад

اتبارك.الله اعليك.نادية انت وشاف

@pg6915 4 года назад

Génial merci

@isabelleberlet4530 8 лет назад

un delice ! avec crevettes 'moules

@fabienneandre9213 8 месяцев назад

Super, merci beaucoup ❤

@youtubee6830 9 лет назад

Ça à l'air tellement facile.. Que je vais l'essayer dans la semaine

@750g_recette_de_cuisine 9 лет назад

Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien

@cecilejadodnik1820 3 года назад

Super recette Peut on faire avec du poisson surgelé Merci

@wasakongnymj Год назад

bonjour !! une Magnifique recette sa donne faim ^^ Je voudrais savoir si on peut utiliser du bouillon de poisson a la place du fumet de poisson ? merci d'avance

@severineseverine1421 4 года назад

Bonjour et merci pour vos recettes ! peut on utiliser du poisson surgelé pour effectuer cette recette, et si oui y a t'il des précautions particulières à prendre au niveau de la cuisson ? merci pour votre réponse et bonne continuation je vous adore

@user-rx3nv3zm5e Месяц назад

@seydoukone9051 4 года назад

super chef

@ghaoutimohamedreggani4476 6 лет назад

Que du bonheur

@marieclaudeleurs7841 2 года назад

Es que je peux mettre du cours bouillon poisson à la place du fumet de poisson votre recette est génial

@lydiematteo334 2 года назад

Merci chef Damien

@ginodalmo7142 2 года назад

Salut et merci pour cette recette. Une question : est ce qu'un court bouillon poisson peut remplacer le fumée..? Merci

@roseletteomar1050 4 года назад

c'est très bon

@jeanfrancoischarpentier7451 3 года назад

Bonjour à tous , j'essaie cette recette demain quel vin servez vous avec svp ?

@lucienmadonia7316 2 года назад

Tres bien

@chevalfrison77 9 лет назад

je vais tester cette recette ce week-end. Je pense que les enfants vont adorer. Par contre, combien de ml ou de litre de fumet de poisson utilisez-vous? merci et bonne journée;

@750g_recette_de_cuisine 9 лет назад

1 litre c'est bien ! Chef Damien

@lolobre91 3 года назад

Je me suis posé la même question lol

@MultiVanille1 7 лет назад

Délicieux!!!

@jeantil18 3 года назад

Bonjour Le fumet de poisson n'est pas dans la liste des produits !? Sinon, très bonne recette.

@hoguhelene4112 8 лет назад

Bonjour je l'ai déjà testée un délice et facile à faire

@750g_recette_de_cuisine 8 лет назад

Super, merci beaucoup +Lamé Hélène

@frederiquedaniele9954 7 лет назад

750 Grammes

@imister7994 3 года назад

Merci.

@aishalafitsaeb679 7 лет назад

on peut utiliser du thon frais?!

@Noob01637 5 лет назад

Je la trouve parfaite Nadia.

@loulou6343 4 года назад

Bonjour avec quoi peut on remplacer le fumet de poisson ? Sil vous plait

@CuisineOphelie 8 лет назад

Ca m'étonne vraiment la crème à mettre si tot. A ébullition ça tourne ! Je la met toujours en dernier pour ne pas avoir de souci. :)

@750g_recette_de_cuisine 8 лет назад

+ophelie L La crème liquide peut bouillir sans tourner

@dianvandevyver5729 7 лет назад

Ah, je mettrai la crème de coco à la place.

@laurentlegeour7153 7 лет назад

Dian Van De Vyver de

@lacongolaise6677 7 лет назад

Dian Van De Vyver kkioookákkka!1!1!!1!aa! ajjedk

@mireillefouques8760 6 лет назад

je l'ai faite hier, avec la crème président et elle et vire..une fluide et une epaisse..c'est excellent....

@ladivacreole5031 5 лет назад

Vous avez ajoutez combien de cac de curcuma

@bachirafailal6980 5 лет назад

Bonjour, dans la description vous mettez 1l de jus de bouillon. Est ce pas de trop ? J'en ai mis 1 litre et c'est devenu trop liquide... je n'ai pas cette texture crémeuse.

@swaneMDK 4 года назад

tout a fait d'accord c'est beaucoup trop , 1/2 Litre suffit largement ( deux fois que je me fait avoir ...)

@888arm6 7 лет назад

top!

@tribefenatic 8 лет назад

Vous ont une bonnne appetit

@750g_recette_de_cuisine 8 лет назад

Oh oui LOL +tribefenatic

@jeromeamblard6811 5 лет назад

faite hier, delicieux.... :)

@shaymeye 8 лет назад

ah ok NON JE N AI PAS DE BOUILLON POISSON MAIS ce se trouve partous merci chef toujours la pour des conseilles bon j essaierai alors en plus j aime les légumes et puis ca change

@750g_recette_de_cuisine 8 лет назад

Oui c'est vrai ! Merci +shaymeye amandine

@nadinepetit8136 7 лет назад

750 Grammes

@MartialBachoffner 4 года назад

Super recette. J'ai mis un litre de fumet de poisson, tout est devenu trop liquide, j'ai perdu la consistance de la sauce. Faut-il rajouter de la farine ?

@marcbile 4 года назад

tu.peux faire. un.beurre manier pour épaissir la sauce ou enlever le liquide de la casserole et le reduire a feu doux et après remettre cette réduction dans la casserole.

@rolandamoussou8116 3 года назад

Comment vous faites votre recette de matelote de poisson et celle poisson à la tahitienne

@DeProdelles 4 года назад

Possible de le faire u four cette recette ?

@bernadettechaput2397 4 года назад

👍

@robertmenrapelpas6218 9 лет назад

Salut nadia et chef damien j adore cette recette par contre est ce que si je met pas de farine c est grave chef? En attendant ta reponse chef Salut ;)

@750g_recette_de_cuisine 9 лет назад

Tu peux remplacer la farine par de la fécule de maïs ! Chef Damien

@ineslbcr1083 6 лет назад

Est il possible de faire le blanquette au poisson sans le Vin blanc sec merci de votre compréhension

@Yasminaolayode09 6 лет назад

Ines Lebcir oui elle l’a dit! Il faut mettre un peu de citron à la place du vin!

@marie-pvp9841 Год назад

excellent mais comment les imprimer svp ? merci

@flosilk1 3 года назад

Elle est trop mignonne Nadia

@precilianguema6968 8 лет назад

on peut remplacer le fumet de poisson par quoi d 'autres ?

@750g_recette_de_cuisine 8 лет назад

+Precilia Nguema Un bouillon, mais ça aura moins de goût

@robertdenblinden2985 3 года назад

MERCI mais pour 6 personnes ?

@Fritz2824 9 лет назад

meilleur que blanquette de veau

@infiniment_gene9510 Год назад

bonjour, la recette est pour combien de personnes svp, merci

@bobleponge5128 Год назад

j'ai fait la recette pour 2 ........on en a mangé pendant 2 jours ....mais effectivement tres bonne. Indiquer le nombre de personne pour la recette ou alors j'ai pas vue ......

@joelcordier6762 4 года назад

😮 ⚖️ à 40 secondes les 40 grammes de beurre de Nadia 😱 je n'imagine pas combien ça fait.

@iciouailleurs1977 5 лет назад

merci beaucouo

@jacquelinenaudet2878 9 месяцев назад

pour combien de personnes cette recette ?

@loladulcinette7446 5 лет назад

Merci pour la recette,vous n'avez pas précisé la quantité d'eau

@semrasemra3693 6 лет назад

Je vais l'essayer tantôt je vois dis quoi

@Mlo-ov5vn 3 года назад

J’ai réalisé la recette aujourd’hui Très très bon mais il manque un petit quelque chose au niveau du goût qui relève.... J’ai mis du curcuma. Pouvez vous me donner des conseils ? Merci Bonne journée

@francoislemaire56 2 года назад

Perso, j'ai mis du pastis... Ca rappelle le fenouil !

@MisschicASMR 7 лет назад

Je n'ai jamais pensé qu'on peut cuisiner du poisson hors du feu comme ça. ça m'étonne...

@marcbile 4 года назад

si la sauce est tres chaude le poisson cuit en 2 ou 3 minutes hors du feu

@semrasemra3693 Год назад

Combien de ml de bouillon

@samuelcousin907 8 лет назад

je voudrais savoir les quantités sont pour combien de personne svp

@750g_recette_de_cuisine 8 лет назад

+samuel cousin Pour 4 personnes :)

@ggfandezik 8 лет назад

Bonjour, je vais faire cette recette pour mes hôtes lors de nos marchés de Noel... Mais pour combien de personne est elle ?

@750g_recette_de_cuisine 8 лет назад

Bonne idée +ggfandezik ! Entre 4 à 6 personnes, selon l'appétit et avec quoi tu serviras ta blanquette !

@fauregeraldine7273 8 лет назад

+750 Grammes merci pur votre réponse... je souhaite servir ma blanquette avec du riz noir... puis je mettre aussi des noix de saint Jacques comme poisson et' plus du saumon et du cabillaud ?

@dmferrer1788 3 года назад

Bonjour C'est quoi crème liquide ? Merci pour vos réponses

@bouadlanora6329 4 года назад

Comment faites vous le litre de fumée ?

@marcbile 4 года назад

arrête de poisson, légumes, eau, vin.sec. bouillir maximum 20mn pas plus. passer au chinois , c tout

@alainchainiaux753 Месяц назад

Juste une chose: dans la liste des ingrédients, on trouve deux fois le bouquet garni mais pas le curcuma (ou équivalent). Sinon, je l'ai faite plusiaurs fois avec du Ras-Al-Hanout et Madame s"'est régalée. Ah oui, cette fois-ci, j'avais quelques moules qui ont bien été ;-) Mille mercis à tous et toutes.

@aymen5757 6 лет назад

@alexis-zr2gt Месяц назад

C est pour conbien de personne

@shaymeye 8 лет назад

un litre de fumee poisson c est quoi moi je mettrai un litre d eau ca irai?,?

@750g_recette_de_cuisine 8 лет назад

+shaymeye amandine tu n'as pas de bouillon de poisson ? C'est pour apporter du goût à ta blanquette !

@shazianoreen2834 3 года назад

Cte tes très bons sa mNifek

@ninaklept1082 8 лет назад

Super bon. Facile. Résultat excellent. J'ai préféré faire cuire les légumes à feu doux plus longtemps (25 mn) puis j'ai ajouté les poissons. J'ai ensuite fais mijote à feux très bas l'ensemble environ 20 mn pour laisser le goût se développer. Commentaire : Nadia ou l'accessoire inutile dont on pourrait se passer.

@lurico1000 6 лет назад

Le chef est malade avec le sel!!! La recette est super mais préparée comme ça, ça doit être immangeable..

@semrasemra3693 6 лет назад

lurico1000 bonjour comment rendre mangeable cette recette alors

@lisatran4089 9 лет назад

elle est chef cauchemars.

@terminator1716 7 лет назад

toi tu es chef du mal sinon le mal en personne

@yannsegeon5116 7 месяцев назад

Vous avez oublié d’indiquer fumet de poisson dans la liste d’ingrédient . Je n’en ai pas 😢

@gasgasaudi4152 7 лет назад

si on a pas de citron ni vin blanc es grave ou pas

@luciaditon8186 Год назад

ce sont deux elements qui mettent toujours en valeur le gout du possons.

@gasgasaudi4152 7 лет назад

jvien de la gouter c écoeurant

@christinedevilleneuve7556 2 года назад

5 mn les Poireaux et les carottes sont crus

@iza3319 3 года назад

J'ai suivi la recette à la lettre et nous avons été déçus. Je pense qu'1 litre de fumet de poisson c'est trop. D'autre part c'est fade malgré que j'ai ajouté beaucoup d'épices. Mes ados m'ont dit que ça ressemblait à ce qu'ils avaient à la cantine donc bof bof. Je ne referai pas. Je m'en vais chercher une autre recette de blanquette de poisson...