Recette du nougat tendre aux amandes

Подписаться 27 тыс.

50% 1

Recette du nougat tendre aux amandes.
Retrouvez toutes les recettes sur www.pastrycam.com
Cours de pratique et tèchnologie pâtisserie pour la révision du CAP pâtissier sur cours de pâtisserie gratuit. Réalisé par le Maître pâtissier Sébastien Chainay

Опубликовано:

3 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 43

@lesrecettesdemarie-pierrem1949 5 лет назад

Super j'ai la même recette et il me faut juste du beurre de cacao qui coûte cher, alors y mettre du chocolat blanc, c'est super. Merci pour le tuyau

@faridtissou5790 6 лет назад

Bonjour Merci beaucoup pour la recette de nougat franchement c'est une recette magnifique merci merci merci

@fatinefatihe9108 7 лет назад

le plus joli dans cette recette qu'elle est bien tendre rarement qu'on en obtient pareille dans la plus part des vidéos merci infinement sébastien

@XavAuvergne 11 лет назад

Un grand plaisir de regarder votre Vidéo chef ^_^ merci pour la recette et vivement la prochaine.

@jaaleleet 4 года назад

Donc si je comprends bien, le nougat est une meringue italienne sechée a l'air et partiellement défoisonnée. Le chocolat blanc agit sur la texture ainsi que tous les autre sucre ( miel + glucose ) pour s'assurer qu'il ne soit pas trop dur

@salisara2456 10 лет назад

merçi beaucoup pour la recette je vais le faire hummmm

@marysebenoit6916 4 года назад

wahou génial votre recette merci beaucoup et à bientôt ;-);-)

@SebastienChainay 3 года назад

merci

@zibelo1 10 лет назад

Bonjour, Vos proportions donnent quel poids de nougat fini ? merci

@danielpelissier3939 4 года назад

Bonsoir, Quel est l intérêt d ajout de chocolat blanc ?

@SebastienChainay 4 года назад

Il permet d'ajouter du sucre et de ma matière grasse, il ajoute du moelleux et de la saveur au produit

@benadmir422 3 года назад

Combien le temps de mélange avec la feuille de batteur et est ce que elle va pas couler puisque on a pas fait cuir la nougat merci pour la réponse

@SebastienChainay 3 года назад

10 minutes à la feuille, ensuite le nougat durci en refroidissant

@smainrahal9463 6 лет назад

Super !!

@aurelien542 9 лет назад

Quelle est la consistance de votre kitchenaid?

@soniabarbarot1693 8 лет назад

Merci pour cette recette. Comment fait on du nougat dur ? Merci.

@jaaleleet 4 года назад

En sechant plus longtemps et en remplacant le glucose/miel par du sucre voir meme de la cassonade.

@naurabil8436 Год назад

Bonsoir pourquoi mettre du glucose ?🤔

@SebastienChainay Год назад

Il permet au nougat de rester tendre

@jadestephany5417 9 лет назад

bonsoir , j'ai une question a vous poser . Est ce que on peut remplacer le glucose par autre chose car on peut pas en avoir a la maison ?

@SebastienChainay 9 лет назад

Vous pouvez remplacer par du miel

@jadestephany5417 9 лет назад

ok merci

@daygisnip4766 9 лет назад

On peut inverser le glucose par quelque chose d'autre ?

@SebastienChainay 9 лет назад

Par du miel

@hbx380 9 лет назад

+DayGi Snip je ne mets pas de glucose ; que du sucre le glucose c'est de la triche c'est juste pour éviter de s'embêter à assécher le mélange en tournant pendant 2 heures à la main sur bain marie

@SebastienChainay 4 года назад

Du sucre ou du miel