Refika ile Diette 2.Haftamızda Pratik yapabileceğiniz salata ve yemek tarifleri verdik.
Leblebili, Bol Sebzeli Mücver
· Mutfak robotuna 2 avuç yaklaşık 100 gr sarı leblebiyi atıp toz haline getirin.
· Üzerine 4 diş sarımsağı, soyup kabaca doğradığınız 4 adet havucu ve yine kabaca doğradığınız 2 adet kabağı ekleyip çekin.
· 1/3 bağ maydanozu kıyıp büyük bir kaseye çektiğiniz sebzelerle birlikte koyun.
· Üzerine 3 yumurta kırın.
· 1 paket kabartma tozu, 1 silme tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyup iyice karıştırın.
· Ufak bir fırın tepsisini yarım çorba kaşığı zeytinyağı ile yağlayp karışımı içine dökün.
· Üzerine rendelenmiş 50 gr kaşar peynirini, birer tatlı kaşığı susam ve çörekotunu serpin.
· 200 derecede altlı üstlü çalışan fırının en altına, tabana değecek şekilde yerleştirip 20 dakika pişirin. Ardından 10 dakika da fırının orta rafında pişirince sizi bütün hün tok tutacak sebzeli mücveriniz hazır.
Avokadolu, Ton Balıklı Salata
· 2 kutu ton balığının yağını süzüp bir kaseye koyun.
· Üzerine 1 adet olgunlaşıp, yumuşamış avokadoyu ekleyin.
· Üzerine, yarım limonun suyunu, 1 çorba kaşığı zeytinyağını, 1 çay kaşığı karabiberi ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyin.
· Çatalla ezerek karıştırın.
· 2 orta boy kaseye 15-20 yaprak kıvırcığı elinizle bölerek ekleyin.
· Üzerine avokadolu karışımı paylaştırın.
· Yiyeceğiniz zaman ağız tadınıza göre kıvırcığa da limon ve tuz koyabilirsiniz.
Barbunyalı Kısır
· 200 gr, 2/3 bardak köftelik bulgurun üzerine yine 2/3 bardak sıcak su koyup üzerini kapatın ve bulgurun şişmesi için bekletin.
· Bu sırada 15-20 dal maydanozu ve 5 dal taze soğanı ince ince kıyın.
· Buglur şişince içine birer silme çorba kaşığı domates ve biber salçası ekleyin.
· Baharat olarak, 2 çay kaşığı tuz, kimyon, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ekleyip yoğurun.
· Üzerine 1 çorba kaşığı nar ekşisi ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip yoğurmaya devam edin.
· Tüm lezzetler birbirine karışınca doğradığınız yeşillikleri ve yarım konserve yaklaşık 200 gr barbunyayı da ekleyin ve son bir kez karıştırın.
· Hem lezzetli hem de çok doyurucu kısırınız hazır.
Tavuklu Hafif Nazik
· 4 adet patlıcanı ocağın alevi üzerinde közlemeye başlayın.
· Patlıcanlar közlenirken, 1 parça tavuk göğsünü küp küp doğrayın.
· Üzerine, 1 çorba kaşığı sirke, 1,5 çorba kaşığı pekmez, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz ve ince ince dilimlediğiniz 2 diş sarımsağı ekleyin.
· Tavukları iyice karıştırıp her parçanın sostan nasibini almasını sağlayın.
· Ardından geniş bir tavaya 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip yüksek ateşte 4,5 dakika tavukları güzelce renk alana kadar pişirin.
· Patlıcanlar közlenince bir kaseye alıp üzerlerini örtün. Terledikten sonra patlıcanlar çok daha rahat soyulacaklardır.
· Patlıcanların baş kısmından sonuna doğru bir yarık açıp içini kaşıkla çıkartın.
· 1 diş sarımsağı ezip içerisine ekleyin. Ve ardından 5 çorba kaşığı yoğurtla karıştırın.
· Servis ederken tabağa önce yoğurtlu patlıcanı koyun.
· Üzerine pişen tavukları yerleştirin.
· Hafif naziğiniz afiyetle yemeniz için sizi bekliyor.
Tavuktan Nefis Sosis ve Lahana salatası
· 30 gr pastırmayı bıçakla küçük küçük parçalar halinde kesin. Çemeni içinde olsun arzu ederseniz pastırma miktarını 50 grama kadar çıkartabilirsiniz. Kestiğiniz pastırmayı, 350 gr tavuk kıymasını, tuz ve karabiberi blenderdan çekip, macun haline gelene kadar iyice birbirlerine karıştırın.
· Tavuğu kıyma olarak alamıyorsanız parça olarak alıp mutfak robotunda çekerek de kıyma haline getirebilirsiniz.
· Yarım saat buzdolabında bekletin.
· Orta boy bir tencerenin 2/3’ünü su ile doldurup altını yüksek ateşte açıp suyu kaynatın
· Hazırladığınız karışımı ikiye bölün ve her bir parça için yaklaşık 25x40 cm ölçülerinde yağlı pişirme kağıdı hazırlayın. Karışımın bir parçasını alın ve silindir şeklinde kağıdınızın uzun kenarına yerleştirin ve sarmadan önce karışımı sosis şekline hafifçe getirin. Eğer karışım elinize çok yapışırsa elinizi biraz ıslatarak çalışabilirsiniz.
· Yağlı kağıdı karışımın etrafına dolayarak sarın. Bu esnada hava boşluğu kalmamasına dikkat edin.
· Sardıktan sonra biraz daha yuvarlayıp tam bir silindir şekline getirin. İki tarafından elinizle şeker paketi yapar gibi bükün.
· Hazırladığınız sosisleri, altını kıstığınız kaynamış suya atın.
· Sosisleri 10 dakika pişirdikten sonra çıkarın.
· Döküm tavada ay ay doğradığınız 2 orta boy soğanı yüksek ateşte karamelize olana dek kavurun. Pişen sosileri de yanlarına koyup iz Alana kadar pişirince hazırlar.
· Salatası için, 3 havucu rendeleyin, beyaz lahananın 6’da 1’ini ve 4 dal maydanozu incecik kıyın.
· Büyük bir kasede tümünü karıştırın. Üzerine 1 çay bardğaı turşu suyu ve ince ince doğradığınız 6 tane biber turşusunu ekleyin.
· Yerken Salatanız, soğanınız ve Delizia hardalı ile yeme de yanında yat olacak
4 май 2018
