A pocos días de celebrar navidad, este martes te traigo la mas deliciosa y exquisita receta para preparar relleno de pavo. Esta guarnición que se sirve, como su nombre lo dice para el relleno del pavo de navidad.
Aquí encuentras la receta digital y para imprimir:
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-Ingredientes
250 gr carne de res molida
100 gr tocino
150 gr chorizo
60 gr mantequilla
1/2 pz cebolla
4 pz ajo
10 gr achiote
1 pz manzana
250 gr pasas
250 gr aceitunas sin hueso
100 gr nueces en trozos
1 ramo cilantro
250 ml vino blanco
6 gr comino
15 gr sal
6 gr pimienta
6 gr nuez moscada
6 gr canela en polvo
Procedimiento Paso a Paso:
1.- Para preparar el relleno de pavo primero corta la cebolla en cubos pequeños, el ajo en laminas delgadas y el tocino en trozos pequeños. Por ultimo pela la manzana y corta en cubos pequeños.
3.- Calienta una olla con un poco de aceite y vacía la cebolla y el ajo que acabas de cortar. Acitrona de 3-5 minutos o hasta que este transparente la cebolla.
4.- Continua agregando los 60 gr de mantequilla removiendo constantemente hasta que se derrita.
5.- En ese momento entran los 10 gr de achiote. Incorpóralo bien con los demás ingredientes si es que lo utilizaste entero como en mi caso.
6.- Luego vienen 250 de carne molida de res, 100 gr de tocino y para finalizar 150 gr de tocino de puerco. Mezcla bien todos los ingredientes. Sazona con 15 gr de sal, 6 gr de comino y 6 gr de pimienta (Rectifica sabores al final). Deja cocinar por 10-12 minutos para que suelten el sabor estos últimos ingredientes.
7.- Transcurrido el tiempo agrega 250 gr de pasas, 100 gr de nueces troceadas, 125 gr de aceitunas sin hueso, la manzana que previamente cortaste y 250 ml de vino blanco. Incorpora bien los ingredientes y para finalizar agrega 6 gr de nuez moscada en polvo y deja por encima un ramo de cilantro. Cocina por 15 minutos más.
8.- En esos 15 minutos pre calienta tu horno a 180°C
Una vez que pasaron los 15 minutos pasa el relleno de pavo a un refractario, molde o en la misma olla si es apta para hornear. Deja cocinando el relleno de pavo de 20 a 25 minutos o hasta que no quede ningún liquido en el recipiente.
9.- Retira del horno, deja reposar por 10 minutos y listo.
Acompaña tus platillos o pavo con este relleno delicioso y que lo disfrutes.
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15 дек 2020
