RESEP COTO MAKASSAR ASLI (Lengkap dengan Sambal Coto) 

RESEP COTO MAKASSAR ASLI (Lengkap dengan Sambal Coto)
Bahan rebusan daging:
- 1 kg Daging Sapi (bisa dicampur jeroan sesuai selera)
- 1 btgSerai geprek
- 1 ruas Lengkuas geprek
- 4 lbr Daus Salam
- 1 sdm Garam
- Air untuk berebus
Bahan bumbu halus:
- 100 gr Kacang Tanah (bisa dikurangi jika tidak ingin kuah kental)
- 80 gr Bawang Merah
- 50 gr Bawang Putih
- 4 - 8 buah Kemiri (goreng atau sangrai)
- 4 btg Serai
- 1/2 ruas Jehe
- 1,5 sdm Ketumbar (sangrai dan haluskan)
- 1 sdm Jintan (sangrai dan haluskan)
- Kaldu Bubuk Sapi secukupnya
- Garam Secukupnya
Bahan Kuah:
- Air Kaldu Sapi (dari rebusan daging)
- Air bilasan beras
- 2 ruas Lengkuas geprek
(untuk takaran airnya silahkan disesuaikan dengan kebutuhan)
Bahan Sambal:
- 4 btg Cabe Keriting
- 20 buah Cabe Rawit (Bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
- 3 sdm Tauco
- 2 siung Bawang Merah
Bahan Pelengkap:
- Ketupat
- Jeruk Nipis
- Bawang Goreng
- Daun Bawang
- Garam Halus
#ResepCotoMakassar #AisyahMadjid
- Kecap Manis