Welcome to Bang Reii Cooking Show, hari ini bang reii masak nasi hainan dengan ayam panggang (ada juga yang sebut dengan nasi hainam / singapore chicken rice). Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan:
*bahan kaldu ayam untuk memasak nasi
-Ayam broiler jumbo satu ekor 1.6 kg
-Bawang putih 2 siung
-Jahe 1/2 ruas jempol
-Bawang bombay 1/2 siung
-Daun ketumbar / wansui 3 akar
-Air 2,2 lt estimasi saja dan susutkan hingga tersisa 1,75 lt air kaldu untuk memasak nasi hainan dan membuat sambal cuka
*bahan untuk nasi hainan
-Air kaldu 1,5 lt
-Beras 1 lt ,cuci bersih dan tiriskan
-Bawang putih cincang 4 siung
-Jahe cincang 1 ruas jempol
(seasoning untuk nasi):
-Kecap asin 2 sdt
-Kecap ikan 2 sdt
-Minyak wijen 1 sdm
-Chicken powder 2 sdt
-Garam secukupnya
-Minyak goreng secukupnya untuk menumis bawang
-Daun pandan 2 lembar untuk aromatik
*bahan untuk ayam panggang
-Ayam rebus satu ekor, yang sudah direbus untuk kaldu
(untuk olesan ayam, campur semua bahan):
-Minyak wijen 1 sdm
-Saus tiram 3 sdm
-Madu 2 sdm
panggang ayam pada suhu 200c selama 15 menit hinggak garing kecoklatan, sambil diolesi bumbu olesan
*bahan untuk sambal cuka
-Cabe rawit 8 buah
-Cabe merah keriting 2 buah
-Bawang putih 3 siung
-Air kaldu 250 ml
-Garam 1 sdt atau secukupnya
-Saus bumbu rasa cuka 1 1/2 sdm
*Prosedur pembuatan:
-Siapkan panci , isi dengan air untuk membuat kaldu, ketika air sudah mendidih, masukan ayam broiler yang sudah dipotong 4 dan bahan kaldu lainnya, rebus selama 30 menit dengan api kecil.
-Untuk membuat nasi hainan, pada kuali terpisah, panaskan minyak lalu tumis bawang dan jahe hingga harum kecoklatan, masukan minyak wijen dan kecap-kecapan, lalu masukan air kaldu dan didihkan, setelah mendidih, masukan beras, masak (aron) hingga beras mengering dan setengah matang; setelah itu pindahkan nasi aron ke dalam dandang kukusan beserta daun pandan dan kukus selama 15 menit hingga matang.
-Untuk membuat ayam panggang, gunakan ayam rebusan sisa kaldu, tiris dan keringkan lalu oleskan dengan campuran bumbu oles pada seluruh permukaaan ayam, panggang pada oven dengan suhu 200c selama 15 menit atau hingga ayam kering kecoklatan, sambil sesekali ayam diolesi dengan bumbu ketika dipanggang.
-Untuk membuat sambal cuka, rebus cabe-cabean dan bawang putih dengan air selama 5 menit, hingga empuk lalu tiriskan. blender halus cabai dan bawang dengan ditambahkan air kaldu, garam dan saus bumbu rasa cuka.
-Ketika semua sudah matang, hidangkan nasi hainan dengan ayam panggang dan saus cuka sebagi cocolan.
Jangan lupa like, comment dan subscribe, serta follow Instagram kami di :
/ bangreiichannel
Thank you for watching....kalo gw aja bisa masak, lu juga pasti bisa !
(Special credit to Bang Reii channel team: Mas Arul and Mas Indra)
#bangreiicookingshow #nasihainan #hainanchickenrice #nasihainam #hainanesechickenrice #kulinerindonesia #singaporefood #kulinermalaysia #resepsederhana #reseprumahan #masakanrumahan #masakmudah #masakpraktis #masaksimple #masakansederhana #indonesiancuisine #kulinerindonesia #chinesefood #masakanindonesia #bangreiichannel #bangreii
28 май 2023
