Resipi Telur Masak Tauchu bersama Keledek 

Mari ikuti saya pagi ini! Mak akan tunjukkan resipi Telur Masak Tauchu bersama Keledek. Kongsikan komen dan apa-apa soalan yang ada ok! Jangan lupa LNS 😉
Buku resipi Kelentang-kelentung warisan: kedaisujimy.co...
Serbuk Belacan:
kedaisujimy.co...
Ketumbar Jintan Disangar Dikisar: kedaisujimy.co...
Telur Masak Tauchu bersama Keledek
Bahan-bahan
3 botol/945g tauchu
15 biji telur (direbus)
700g keledek (dipotong dadu)
Bahan Rempah
5 batang cili merah
4 batang cili hijau
1 biji bawang bombay
1 ibu jari halia
1 ibu jari lengkuas
7 ulas bawang putih
2 batang serai (dititik)
2 kotak/500ml santan
Belacan (secukup rasa)
Garam (secukup rasa)
Cara-cara
1. Di dalam sebuah kuali, panaskan minyak dan goreng telur yang direbus. Angkat apabila mula berwarna.
2. Cuci tauchu dan masukkan ke dalam alat pengisar lalu kisar kasar.
3. Hiris cili merah, cili hijau, bawang bombay, halia, lengkuas dan bawang putih.
4. Panaskan kuali dengan sedikit minyak. Tumis bahan-bahan yang dihiris tadi lalu masukkan serai yang dititik dan serbuk belacan. Gaul sehingga rata.
5. Di dalam kuali yang sama masukkan tauchu yang dikisar tadi dan santan. Gaul sehingga kuah mendidih. Tambah air jika perlu.
6. Masukkan keledek dan masak di dalam kuah sehingga empuk.
7. Sebelum hidang, masukkan telur rebus yang digoreng tadi.