estas son dos recetas para preparar riñones de res, y el procedimiento para limpiarlos y quitarles cualquier olor. vamos a guisar unos con receta de abuelita , y la segunda receta es con crema y pimienta verde, más al estilo francés.
Aca estoy viendo como hacer riñones para mi dieta de aumento de masa muscular, tienen igual de proteinas que un pollo pero tres veces mas barata, vamos!!! 🎉❤
Juan de Argentina me salio buenisimo, gracias amiga y amigos mejicanos? yo le agregue un poco de vino blanco de esta zona Mendoza, cuna del vino Argentino, Saludos para todos y buena vida les deseo. gracias
Buenas tardes sr Chef,muchas gracias, por enseñarme esta Tecnica de limpiado del riñon.Los compre y no vi el video primer los deje en solo vinagre, pense que iban a quedar amargos,frite en aceite un poquito con un tris de sal yetbabuena seca para verificar quedan muy deliciosos.Muchas Gracias.
Yo utilizo un sistema un poco diferente porque no me gusta macerar tanto los riñones en el vinagre y sí que exijo que queden absolutamente exentos de olor y color feo. Los corto en trozos, una vez eliminada la parte blanca, y los meto 1/2 hora en agua con poco vinagre y sal. Tras ello, procedo a estrujarlos con suavidad bajo el grifo hasta que no rezumen jugos de color sanguinolento. A partir de ahí … ¡a cocinar!
Yo los riñones los dejo en LECHE, después de unas horas lo lavo bien y los dejo en agua con sal hasta el otro día luego los lavo y desaguo un.poco para cocinarlos.
Muy buena explication. No se si mi vinagre estaba deprimido, pero 6 hora depues, el olor igual... y no fue muy agradable cuando el plato termino. Puesto en mi lista de: never again!! 😅🤕🤢
Yo definitivamente tengo q ponerlos a pitar unos 15 minutos y votar esa agua q huele como medio berrinche los saco lavo bien y procedo ya arreglarlos y ricos aunque ya claro no queda la carne tan suave pero no importa el todo nada d olor
Buenos días bendiciones no se que me falto tiempo tuve que bomberos a poner por que me quedaron un poco duro y por lo tanto no me quedaron tan jugoso como los suyos le di el tiempo que uste dijo pero luego de todo riquisimo
Por lo general el riñon queda duro cuando se pasa de coccion, Aveces quiere un poco de ojo al cocer el riñón depende de muchos factores yo les doy tiempos que son los que yo manejo pero pueden variar lo mejor es ir probando pruebe a la próxima darle unos minutitos menos
@@cocinaventura años atrás, mi abuelita les sacaba esos cartílagos blancos. Los trozaba y los ponía a remojar en un bol de vidrio, con agua y vinagre. Me explicaba que era para eliminar las bacterias de la orina que procesaban. Ahora voy a prepararlos tal como ella me enseñó. Saludos cordiales desde Chile.
es que no llevan mucho tiempo de cocción aproximadamente 8 minutos dependiendo el tamaño del corte, si los deja mucho tiempo en el fuego es que se tornan duros
Creo que el tiempo de coccion debe ser 45 minutos no 4 o 5 como sale en el video. El riñon de res es duro y tiene que estar bien cocido, aparte de su maceracion con vinagre. Ok
Disculpa pero el riñón le debes dar una cocción corta si se llega a re cocer se pone duro u con una textura fea,.pasa algo similar con el camarón por ejemplo
