Hallo! Vielen Dank für Deinen Kommentar! Wie gesagt, die ersten Male wenn man ein Messer so schleift ist es immer etwas schwierig. Wenn Du ein Messer aber mal öfter so geschliffen hast und es dann "Deinen" Winkel hat geht es schneller und besser.... Viele Grüße Sebastian
Hallo! Vielen Dank für Deinen Kommentar und Dein Feedback! Ja, die Systeme sind super, weil sie winkeltreu sind. Hat ein Bekannter von mir und macht damit auch meine Hobelmesser und so! Viele Grüße Sebastian
Gutes Video 👍🏽 Ich kann noch jedem ans Herz legen sich ein Stahl zuzulegen damit hält man die Schärfe ewig. Aber nicht irgend so ein billiges raues Teil sonder ein vernünftigen z.B. ein Saphirzug oder Superfeinzug von F. Dick. Man kann das Messer nicht oft genug abziehen und so behält es die Schärfe auch sehr lange😉.
Hallo! Vielen Dank für Deinen Kommentar und Dein Feedback! Ja, stimmt. Das hätte ich erwähnen können, ein Stahl bewahrt einen oft vor dem Schärfen und die Messer bleiben viel länger scharf! Viele Grüße Sebastian
Hallo Sebastian,ein Angel Kollege hat da was an Einen Fisch entdeckt in Bereich der After Öffnung. Kann man dir irgendwie privat Schreiben und dir das Bild Schicken?
Japanisch: 1000/6000 Suntiger (plus Lederriemen mit Paste für allerhöchste Ansprüche.) Mit dem 1000er sind die Messer bereits in der Regel schärfer als ausgeliefert. Reicht gerade eben für die Haare am Unterarm. Sollten die Messer sehr stumpf oder schadhaft sein oder einen neuen Grundschliff brauchen, dann einen Bogen 400er Nassschleifpapier dazu. Alternativ geht auch ein harter Stein etwa von Zische 220/400 oder höher. Achtung, die Körnung wird hier gerne in FEPA angegeben, er entspricht etwa 220/1000 japanisch. Aus Erfahrung würde ich nur noch Markensteine kaufen. Beide Steine gibt es für 30.-, das Leder für 13.-. Die Steine halten viele Jahre.
Naja für diese Wegwerfmesser die für die Industrielle Fleischverarbeitung gedacht sind solche Maschinen Standard und da ist auch nichts falsch dran richtig scharf werden die Messer aber nicht und sehr gratig was man bei Fleisch aber möchte, für Küchenmesser ist diese Methode aber komplett unbrauchbar ein Schleifstein ist dagegen durchaus zu gebrauchen auch wenn es nicht diese ganz billige Baumarktgurke von dir sein muss(der hat übrigens ne Körnung von 120/280 nach Fepa oder 240/800 nach Jis) Kreisende Bewegungen sind ein Überbleibsel aus früher wo sich viele notgedrungen selbst die Messer scharf machen mussten, ist aber kompletter Müll, weil du mit jeder Richtungsänderung deinen schleifwinkel verwackelst, bei deinem Messer nicht das Problem da man Fleischermesser generell ballig möchte damit die nicht beim ersten Knochen ausbrechen in der schneide ... also für dein Ausbeiner die richtige Methode für Küchenmesser leider nichts ... PS: tu dir selbst mal einen gefallen und hol dir einen anderen Stein, hab den selben und das ist so mit die mieseste Krücke, kann dir auch welche vorschlagen ...
