Ricky教室 無骨鱔絕技大公開 皮香肉脆又爽彈：好食到企起身拍手 Secret for making boneless eel with crunchy skin 

好鍾意Ricky講解做法，又清楚又開心！人又實在不吹噓，每次都領會到好多！

很欣賞Ricky san 不吝惜的教學態度，真的獲益不少。看過不少的教煮食視頻，Ricky san的貼地及有料到的講述，還是個人最喜歡的。多謝分享，祝收視節節上升，千萬唔好俾佢停，飲杯🥃🎉👍👍👍

呢集直頭係大廚深造課程，專業廚師都要跟Ricky大哥學嘢呀！👍👍👍🍻🍻🍻

Ricky 師傅晚上好。萬分感謝你分享這麽好的白鱔的做法。🙏Ricky師傅今次又袋錢入我們的袋了。每次睇師傅煮嘢食都有驚喜。睇到我口水直流。😋😢Ricky 師傅你嗨得個，没得輸，佩服佩服👍希望Ricky 教我們多D煮飯仔。我們很喜歡䏲和學。唔個曬🙏㊗️收視蒸蒸日上。💪⛽️😂💯👏🍻🍸🍺🍾飲杯

Ricky san, 你真是位有科學精神的烹飪藝術家！Cheers 🍾🍻🍷🥃🍶🍸🍹🍵☕ 用科學燒菜，將藝術融入菜餚。不斷嘗試和實驗，不斷挑戰自己。 在這裡學到的不僅僅是煮飯仔，還是一種生活態度🌠

多謝Ricky師傅分享，講解~刀工~烹調樣樣頂級 ! 😋😋😋🙏🙏🙏👍👍👍🍻🥂🍷

今日第一次跟住 Ricky師傳既劏法處理條鱔, 估唔到第一次都做到, 將切出黎既鱔骨炸埋, 鱔身就用蒸既做法, 因為有老人家, 總於可以食鱔唔使怕骨, 啖啖肉, 真係好正, 食得好爽好過癮, thank you so much!!!!!

最有气质嘅大厨！👍👍👍 多谢教煑！

Ricky師傅，最仲意睇你每樣食物的烹調，且真是好想食，與眾不同的烹調技藝，無得食都是一種享受，超級讚！

我是一個好怕骨嘅人，因為吾識吐骨，呢個做法非常岩我，超正！多谢ricky

Ricky 不但是厨師，仲係藝術家。自問沒有耐性起魚骨，白鱔是我的喜爱。👍🏻👍🏻

多謝ricky師傅分享, 好少機會自己煎鱔食 媽媽豆豉蒸鱔食多同埋太多骨所以唔識用其他方法烹調. 多謝講解鱔既結構 刀工一流同埋煎鱔時侯可以用玻璃盤放係鱔上面壓平條鱔等佢直身. 又學到野, THX~~

睇落好簡單！9刀就起晒所有骨🤤 自己做落，揸到舊魚都梅晒都未切好（或者本身就唔靚） 仲要唔少肉痴住左條主骨，唯有炸左佢🥲🥲 要熟能生巧但一年都無幾多次食鱔

多謝無私分享，真心配服~支持Ricky 師傅👍👍👍

呢 D 先至係真正大師傅，真正肯過料嘅，唔係果d 得個亂狗咁吹，費話連遍的(不是“西人吹水”呀)。RICKY哥，介紹多d 中西餐的做法，或秘技，好似今集咁樣，哈😄

未睇Ricky san呢個頻道,以為自己cooking係super唔錯,睇咗Ricky san之後,原來先知自己爭好多多,謝 RICKY san傾囊相授秘技.🥰

Hi Ricky, really enjoyed your way of sharing your knowledge of cooking skills. 有文化， gentleman, 不作狀, 夠地度香港，解釋得很清楚。 Thank you

越来越佩服您这样领域专家级的博主了!分享的每一帧每一字都值得学习。希望将来有机会捧个场,感谢分享给我们!

非常正！👍👍👍 淨係睇都流曬口水，連煮下飯仔不精通劏魚的我，睇完片即刻想買條鱔返屋企劏一劏，實踐一下所學有幾成？！ 多謝 Ricky 大師級的分享，解說清晰易明😋😋😋

👍好野!😋好推介!睇Ricky 大師傅起無骨鱔真是容易!講解詳細!睇片偷師都不易!👏👏👏🍻🍻🍻

Ricky 師傅，好耐之前都睇過你教無骨鱔條，今次呢個版本重正，過兩日試吓煮

之前見Ricky 你同秋生果去外國拍電視節目果陣都見識過，但你宜家一步步咁教，真係好易整👍🏻👍🏻

大師刀工及烹飪技術無可置疑，佩服佩服🍻🍻🍻🍻🍻🍻

師傅教授煮食，我 獲益良多，我用牛油會減多D，取其香，咀巴享受更多美食，祝師傅身體健康

魚檔老細只幫起大骨，要買回家自己起2邊幼骨，好想學，謝謝Ricky師傅。

頂級教學！

謝謝Ricky 師傅的指導，真的是一個絕好的方法，你真是用個心去做菜的啊！

食材好壞清析，大師傅刀功，講解一流。覺得Ricky好有活力，樣子又正派。

嘆為觀止🤩很喜歡這個分享,真讓人有點相見恨晚的感覺,跟Ricky 學煮飯仔,真係越煮越開心,每次看到之後,都會有坐言起行的衝動,一定要學會,多謝你啊, Ricky 師傅,飲杯🍻🍻🍺🍺🥂🥂🍷🍷🥰😇😍🥳

支持，水準教授，ricky說話溫文，舒服。

多謝Ricky兄分享😊飲杯🍾️🍾️ 今次直頭不得了添啦！ 簡直就係大神級數🤩 今集睇到我勁興奮呀🥰 用竹籤呢個整法我都有用， 多數剩係用係大條馬頭魚， 用黎整「立鱗燒」用☺️

Ricky 重溫謝謝你分享怎樣煮鱔🎉🎉🎉

勁，起骨唔系咁多人教，Ricky sir教得好詳細，令我有沖動買翻去自己試下做，多謝阿sir

呢條片絕對值得比like!尊敬！

真系估唔到白鱔可以咁煮，犀利！！受教了，謝謝Ricky!!

Ricky真厲害, 深入淺出, 簡單易做。最少心理上不會覺得困難,令人卻步。看著多個主題,獲益良多。

🙏🙏如有老人家或小孩喜歡吃，便不怕會有骨梗親，師傅，多謝👏👏

Ricky老師、多謝分享🙏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👍🏼👍🏼👍🏼。

Ricky真系教技巧， 無私 教學 感謝， 我一定試下！！！

學到好多嘢呀，謝謝Ricky San🙏🏻🙏🏻🤭

我经常食厨师烹饪油泡鳝球，梅子蒜子蒸鳝，豉汁盘龙鳝，xo酱炒鳝球都非常好味，多谢Ricky师傅教导大家怎样去起骨以及烹饪。我哋又学到野饮多杯🍺

正呀!我每集睇,睇完再睇好開心学到煮食❤

Ricky你把刀好鋒利！人刀合一👍

謝謝分享煮餸技巧, 非常實用🙏🙏🙏

完美無暇👍，撐Ricky頻道👏🏼

Ricky師父的刀功了得！原來係咁切法的！其實我唔係咁識食吮骨！今次真係學到嘢！多謝你的分享！飲杯！🍻

正呀！多謝分享，我至愛白鱔，仲學埋起骨，真係無敵

Ricky San, 這招真的是好功夫, 精彩 ! 飲杯 ！

Ricky San不愧為廚神! Best of the Best! 飲杯!🍻🥂

amazing… 食材加技术 最简单的调味 呈现高级的菜品 谢谢ricky无私分享

謝謝 Ricky 大廚分享廚藝心得, 謝謝! 飲杯!🍾🥂🥂🥂

多謝Ricky生無私分享！正！

正。 你的起骨法，令我大開眼界。

Ricky 正呀 多謝用心教導

好有心機 好有耐性 好専業 好勁 😀👍👍🍷🍷

多謝Ricky 師傅無私的分享。多謝你。

今個星期六要試吓😋😋 Thanks Ricky San🫡

今次分享真系超多知識點，準備落街市買風鱔解鎖新技能

少有看到的 食得睇得 好菜式 ! 👍👍不能不讚

睇Ricky San教煮真是一種極高享受。

Ricky正呀！冇得輸

One of the ultimate by Chef Ricky! Most of the decent restaurants only served steamed fresh eel by just cutting them in chunks, without even bothered to remove ANY bones. As a result, guests would take forever eating the dish and often either got caught with those tiny bones lodged in their throat or stabbed in their mouth. This is precisely the reason why not many would order this dish: Quite simply it takes time and skills to debone the entire eel, and the laziness of the restaurant chefs to pan-fried the eel because it is tricky and shrinks with heat without that 'water and pan' trick. As usual Chef Ricky is THE BEST at showing us how to properly making these yummy dishes from the beginning to the end. Especially with the tips how to choose the best ingredients. More importantly, getting friendly with the right fishmongers and reserve the best one to ensure the quality. Thanks again!

果然大师傅！世界名厨水准！

由淺入深教授，講得又生動，最緊要唔會悶親人，0 K🎉

記住叫魚檔唔好切開，學Ricky買回來自己切，跟這個方法是可以做到的。👍👍👍

Ricky San, 永是心中的廚神，敬業落業👍🏻

Thank Ricky 分享鱔的煮法👍👍

本身唔食鱔(同有骨的魚)都好偑服這細心的處理手法.

多謝師傅！下次打邊爐燒嘢食識得點搞喇！😍

落pan加水，呢招大開眼界，凍鑊煎魚，仲要咁靚，係好值得讚

好專業唷!!!!!!!受用

哩個菜真係食完會笑 煎得靚又無骨 最緊要睇到ricky師父表演刀功 可以做到咁好食 花d功夫都值得

講解一流Ricky正呀

哇，简直拍案叫绝，我亦喜欢煮饭个阵，边饮边煮！

呢集好有型啊😍😍 無論系去骨還是煎鱔都好有功架 宜家先知道原來處理一條無骨鱔要花這麼多時間，因為馬來西亞中部的多數餐廳都系無骨鱔上碟，所以一直以為系d簡單處理的東西😂

Ricky你真係冇得頂呀👍👏🏻👏🏻🍾️

高級版嘅煮法，勁👍👍👍👍👍

我平時唔食嫁，因為好怕有骨，但睇完條片真係超想食，遲d有幾會買來試下先🥰👍🏻👍🏻

好功夫、果然是星級師父❤

鱔真係好好食🎉不過最大問題就係有好多骨，平時食豉汁蒸鱔太多骨🎉冇骨一定好正

Thanks Ricky to teaching, how to cut and cook the eel.😍😍😋🤤👍👍🥂🍺🍺

Thanks Ricky shares his great cooking skills and experience...I learn a lot!!

多謝Ricky san share,真心學到野

大師級👍👍👍睇見已經流口水😋😋😋

多謝Ricky無私分享起骨方法，以後老婆唔會話嗗到骨！😄🙏👍

精彩，呢個係Ricky教學加心得加表演功力...勁呀!

真正大師傅😋👏👏

Ricky san, 你講得超清楚但對我嚟講真係太難，起骨呢家野，你真係超強！

哩個不得了, 好想快啲試整, THX

感謝傳授秘技！

Ricky大哥有性格一路品酒一路教型

Ricky👍正，一流，無得頂，這是我的第一次寫留言

Super advanced cutlery skills👏

Ricky大佬好，而家才有空看片😁我也十分喜歡吃白鱔😆又學到野了，多謝大佬，飲杯👍

望到都想食。又學到野。 大師，佩服。

啖啖肉，爽呀！

一流，一級享受，謝謝🍺👍

Ricky 師傅，又出真功夫，超級無得頂😍😍😎😎👍👍👍👍 日本人起鰻魚都冇咁仔細！唔知荔枝角間祥仔辣辣有冇呢味菜呢？😍😍

法蘭西 轉場去 地道野，夠貼地 ！ Rooting to you and your 戰友 保哥 too !

精彩 厲害 👍🏻 之前睇Ricky師傅同秋生哥係意大利節目已經好好奇點做全條無骨鱔。 勁呀 工多藝熟 👍🏻