Ricky講煮講食 鹹魚土魷煎肉餅加強版 秘訣要加"呢樣"先好食 香濃惹味最啱送酒 Panfried pork patty with salted fish and dried squid 

看到都流曬口水😋我會將魷魚切粒加入肉餅裏－齊煎(蒸) ，多謝你的教導🙏🙏🙏🙏，期待下次分享！

好鐘意 Ricky 師傅嘅原因係 介紹最直接簡單烹調方法，能夠開心輕鬆煮出美味餸菜。

我尋晚試左呢個方法（冇落魷魚）….嘩嘩嘩………簡直開啟左我另一個宇宙呀

看了你這片後，剛好今天買了絞豬肉，又🈶點鯪魚肉，沒有鹹魚，用了隻鹹蛋，立刻嘗試，蒸出來味道頗好。Cheers!🍾🍷

真係忍唔住睇多次，仲要一邊食飯一路睇，餐飯特別好味，哈😄

除咗飲酒之外，冇跟晒所有嘢，最主要跟咗只有鹹魚、豬肉、鯪魚肉，只撈勻，乜調味、粉都冇落，剩係臨尾加少少欖油喺面，250g 左右豬腩肉剁碎，加上次打邊爐剩低80g 鯪魚肉，越南油浸鹹魚一片，蒸咗12分鐘，焗1分鐘（純粹因為炒梗菜要暖住個肉餅），不得之了。

晚安Ricky Sir:繼續努力加油💪🏼💪🏼💪🏼,教我哋網友們,學煮多啲美食.🍻🥂🍻🥂😉

用前腿肉连肥肉一起剁，保证又爽又滑，生粉都唔使落！自己剁口感好点，搅的话有过多肉碎，会有嘀｀鞋｀！

睇到都流口水,希望Ricky可以再教我哋整其他小菜😁🙏🏻

Ricky大廚，梅香和土魷都是惹味的食材，加上用煎的煮法，真係超級美味，絕對是下酒和下飯的佳餚。😋

Woo又有驚喜!😍So yummy. Let's me going to try this long weekend 😀.😋🍾🍷🍷🍷🍷. Thank you Ricky 生🙏

只要有肥豬肉一定唔會鞋，我從未衰過 🤥 肉餅就未有落過鯪魚肉，之但係釀鯪魚就會落些少豬肉。

蒸肉餅我會加少少水去「拿」，蒸出嚟一定滑。用鮫有腥味但馬友就冇。如果先煎香，搣開撈入已「拿」好嘅碎豬肉⋯煎出嚟肉餅好香😋我有時忘記落粉⋯效果都一樣 😊如果自己剁，我會肥瘦分開剁⋯蒸出來效果最正😊 不過好喜歡Ricky嘅做法，簡單冇壓力，輕鬆美味⋯最重要係⋯⋯有台型😂😂😂

最喜歡Ricky師傅既教學，不冗長，精簡握要說明重點和必要技巧，真心正!

Great recipe , top of the best ,totally agreed all explanation to follow 💯💯👍👍. Thanks for sharing this delicious family meal , 🍷bonne santé

唔係太鍾意你乜嘢都係現成，例如現成剁碎的豬肉，尤其是現成剁碎鯪魚肉這種鯪魚品質太差了。

試過了😲RICKY 哥真係香到冇朋友😍口感又係果句冇得輸😚😚學到嘢喇!不過我就可能自己廚藝差D我可能怕唔熟!略為膿佐少少😛不過都好正!多謝RICKY 哥赐教🙏🙏繼續支持💪💪💪❤

正到爆！土鱿加咸魚容，有乜辦法唔香呀？

多謝Ricky San 細心講解👍 見到都流晒口水！但係外國冇鯪魚肉，我試過唔同嘅白魚肉但都未能找到比較接近嘅魚肉！請問可以用蝦肉代替鯪魚肉呢？

Ricky 師傅冇有得頂 ！ 煮左幾十年飯！肉餅真係攪唔掂！今次有救了 :) 快 d 天光買料威返趟 hahaha

非常多謝Ricky師傅嘅介紹。 為咗貫徹我嘅懶人風格，我稍為改良咗一下： 1. 用咗大澳某個品牌嘅鹹魚醬； 2. 將土魷剪碎加入肉碎裏面； 3. 將混合咗嘅材料，直接放晒入煎pan（冇加油），冇整成球狀。 非常偷懶，但係已經好好味！ 多謝晒！

多謝你的超好食谱 终於可以有好嘅蒸肉餅recipe。冇見你放鱿鱼入肉碎內？如果蒸是否要先切粒後加入? 还需要先蒸熟鱿鱼？🙏🇨🇦

啱！今集堅！任何烹調，適合全球大部分人嘅口味。總結就係，煎炸，鍋氣，香料悶墩…其餘凈低就係刻意品嚐，精緻稀有美食…

Ricky, 我最最喜欢食先咸魚肉煎肉并, 多謝介紹！

大师，这还叫懒人啊，好复杂啊

尋晚跟你方法煮咗，不過我係蒸。真係快、靚、正。要返工煮呢個真係冇得輸，超方便又好食。多謝Ricky 師傅

Hi Ricky, 外國買吾到鯉魚肉可以改用咩呢？🙏🏻

肉餅要蒸幾耐時間會滑啲？

Rick哥 唔記得 七喜粥麵 係唔係你推介 當係啦。 推介嘅係雞腸撈麵 食咗。真係好差 麵，雞腸全部淡而無味 雖然呢啲撈麵只係咁灼咗上碟 但功夫就係呢度 麵要乾爽，有油香。 雞腸啤水啤到一啲味都冇 係你推介嘅真係令我好失望。 唔係嘅，我講對唔住。 我仲叫咗個白灼腰潤。同樣是失敗之作。 唯一令人滿意，啤酒夠凍

好開心啊！ 我媽媽就係用呢個豬魚搭配架， 做餃子餡都得架！🥰

俾攝影師食兩塊

這樣真的好好👍味下洒菜非常正飲杯🍻🍻🥂🥂🍾️🍾️恭喜20萬訂閱恭喜🍾️🎉恭喜🎉🍾️❤👍👍💪💪🙏🙏🌈🌈

又係冇有得頂，睇到都好好味，多謝Ricky師傅分享美食 ~ 正 ! 😊👍👍👍🥂🍻

Thank you so much for your trade secrets. Good ones are very expensive and I always want to know how its done. 👉👈

Ricky 少飲酒对身体好！

首先恭喜Ricky 超越20萬訂閲🥳,並祝兔年再創高峰🥰,真係太喜歡這個土尤咸魚煎肉餅,食材簡單、易做、又好味,絕對係坊間一道美味佳餚, Ricky 師傅,飲杯🥂🍷🍺🍻😇😛

Hi Ricky, you sharing the cooking skill, simple and easy to understand, thanks! You're best of the best. Cheers!

喜歡R1CKy師傅教煮野就因為中意簡單，但又美味👍🙏💯🥂

Ricky 哥，多謝你的意見，我一定要試試哦!🥰🥰🥰👍👍🌷🌷🌷

so nice to see you enjoying so much with your own cooking.... another nice one chef.... not easy to find salted fish overseas, is anchovy an alternative option?

照足你的recipe。成功！多謝您！

咁易做，明天就快，唔好等下個禮拜！

Ricky 師傅晚上好。多 謝你教煮嘢的好視頻分享，辛苦曬。希望Ricky教我哋多D其他小菜，我本人非常喜歡跟着你學煮，你教🉐️非常易學易懂，唔個曬。師傅你嗨🉐️個👍💪⛽️🍷🥂🥃飲杯cheers ㊗️事事如意，💕想事成，工作順利，出入平安健康快樂幸福美🈵️。

thank you sharing, 又學到新野。食了咁多年肉餅都不知要加凌鱼才是好。

真係相當簡單方便，下次一定要試下效果，多謝Ricky師傅無分享享！多謝Ricky咁好介紹！😋👍🍷

正到冇朋友！超級美味！

真材實料, 用心花時間慢慢煎, 不能不好食😋我之前试过富貴D, 豬肉混蝦肉的版本加上靚馬友梅香, 如在加上少少老陳皮, 也是正到無論🤭

超鍾意睇 Ricky D片 好過所謂X爺 X媽X姐嗰D

多謝Ricky sir 教導。祈待下次好餸。

原來一路以來自己做的方法係錯😅今次跟著Ricky師傅去做😁簡單快趣又味美😆感謝🎊

可唔可以每期recipe講埋wine pairing？睇Ricky飲得咁開心自己都想買來飲下

Ricky 讲野太长气，重复语太多。幸苦哂。

Resting時間5mins太短了！2吋扒起码要10mins才可達到medium rare的熟度！

睇見都流口水👍👍👍👍

咬緊牙齒😂登行腳趾😂😂😂想食😋吸引到不得之了👍👍👍🥃🥃🥃

睇Ricky師父嘅片就係學到好多嘢，長到咁大而家先學曉土魷要咁樣剪先唔韌

好鍾意你教法，容易跟住做👍🏻👍🏻👍🏻

Ricky 生, 碼頭老鼠- Mateus 話就係 ORIGINAL, 已經冇咁好飲 !

簡單又容易做💪🎉👍👏🍷

grad that know the super tricks!!! pork + fish !!!👏👏👏👏

👏🏻👏🏻👍🏻好多tips，學到嘢

🙋Ricky san, 首次聽到原來魷魚是應該打直切斷的🙏🙏🙏 這一集的台詞很有動態感😆 碼頭老鼠配豬肉餅😋 又係幾好飲嘅! 覺得它像香檳加汽水😄 Cheers 🍾 🥂🍻🍷🥃🍶🍸🍹

真係冇有得鼎，飲杯🍻

你真是一位有創意的廚師！但在加拿大没有菱魚肉，可以用什麼代替呢？謝謝回覆

ricky 你好，想問如果唔落凌魚肉既話可以點整，因為我附近無凌魚肉賣。

原來肉餅可以錦様整🤩🤩🤩

多謝 Ricky 哥 教煑餸 ！👏👏😂👍💪😅😂

Chef Ricky! Thank you for another inspiring video ! Question : we have intolerance for squid/ octopus species at our home … I can avoid using the squid garnish … but since I am not at all familiar with the fish paste ingredients…😅 can we make our own fish paste? We need your recipe and instructions to make 魚漿 fish paste 😍???? Please ????😂🙏

🤩🤩🤩🤩咸魚煎肉餅餸飯一流👍🏻👍🏻餸酒冇得頂👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻飲杯🥂🥂🥂🥂🍻🍻🍻🍻

Looks so yummy,🤤 that is the best combination with squid and salted fish. Chef Ricky I live in USA, we don't have the same kind of fish paste in here, can we substitute with other kind of fish paste to make that dish? Thanks Ricky for sharing another great recipe.😋😍👍🍷🍷

Ricky说出肉饼的关键在于“捞”。不必捞至起筋，更不必摔打。6:29的剪辑太快，Ricky虽有提及拆肉去骨，但看上去仿佛三片咸鱼直接倒入。为咸鱼拆肉去骨需细心，我捏了几回确定细骨尖骨去尽才安心。

Good suggestions chef🥂🍻

Hi Chef Ricky, if I can’t find 鲮魚肉，what can I replace with it pls？

Ricky-san, it looks so good. But if we cannot find "Mud carp meat" in UK, also don't quite sure prawn meat is a good replacement. What other fish meat you would suggested to use? Thank you so much 🙏

肉餅成了快餐，是一道被highly underrated 的菜，而Ricky 肉餅背後全是心機，單係把鹹魚剔骨都好花時間。這一個肉餅，鹽都不放，只用鹹魚和薑絲調味；不加澱粉，只靠鯪魚去粘合，成份好純真，吃起來有年代感和家的味道。（80克鹹魚有點太多，我個人覺得落30克夠晒鹹了，純個人口味）

如果將魷魚切粒撈入肉餅, 可以嗎?

多謝Ricky 師傅，你嘅講解對我哋呢啲廚藝初班嘅人好有幫助😊 睇完次次都長知識👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻依家至留意原來有啲咁嘅鹹魚，同埋土魷要去剪斷紋路👍🏻👍🏻👍🏻

師傅整中式菜都可以整到西餐一樣👍👍👍

多謝Ricky分享懶人食譜😋🥂

❤師父好像藝術家❤飲杯❤多謝你教導

睇完好肚餓😋

Must try this pork patty recipe...looks very yummy. 🤤👍

Ricky San , 你樽鹹魚响邊度有得賣？各大街市😂😂？我返HK時搵搵⋯⋯外國冇鯪魚嘅，可能急凍白魚漿都得🤔🤔🤔？死馬當生馬用😂😂 🍷 🍷

Thank you for sharing 🙏will try this weekend 👍

咁煎法，真係好好味👍

😋👍

👏

Ricky Sar, 先感謝你長期無私嘅分享 想請教人在外國，唔容易搵到咸魚土魷魚 會唔會有代替品可以媲美原品，謝謝🙏

Thank you so much for Ricky sharing the recipe.

Ricky大廚你好，祝你龍年大吉大利，在國外沒有鯪魚肉，可以用什麼代替？

睇到口水直流😂

🥰🥰🥰

我都成功整到呢個菜式，掂。30蚊豬肉、10蚊鯪魚肉，35蚊件咸魚，搞定。我最想學新鮮大蝦豉油王煎大蝦，希望您會教下我啦

試咗蒸肉餅，果然掂👍🏽👍🏽👍🏽一直都蒸唔好，現在終於可以蒸個靚肉餅。謝謝Ricky san分享👍🏽👍🏽👍🏽👏🏽👏🏽👏🏽

多謝Ricky! 我祖母就係加左你講果樣「登登登登」啦(大家自己睇片啦)，所以好好食。好有智慧，不拘一格。

最強送酒肉餅，只有真酒鬼才想得出。多謝師父教路。 先用好多油蒸咸魚，再用返啲油 一齊撈，超強咸魚味。 我隊晒成枝720三割九，超重口味，強大無得頂。

試左,超成功,好易零失敗,家人話勁過酒樓大廚☺️多謝晒🫰,以後都拍多D簡單食譜,咁我哋放工都可以變大廚

Ricky桑，其实江门有道名菜叫咸鱿肉饼，可煎可蒸做法简单餸饭一流，咸鱿加半肥瘦猪肉即可，比你视频做法仲简单得多，你可以试试。

請問曹白魚鹹魚有什麼不一樣？好吃嗎？哪一種鹹魚好吃？

這個肉餅真係好鐘意食，不過試過帶飯返公司，攪到成個office都係咸魚味，自始之後就無整過嘞！