Io ho usato anche il limone oltre l'aceto. Il latte non deve bollire ma arrivare a 80 gradi altrimenti si denaturano le proteine formando il velo. Inoltre non ho mai cotto per 2 volte la ricotta, perché non ce ne bisogno!!! Mi viene sempre perfetta! Pace e bene!!!
Deliziosa, io non il bimby ma ho il fratello gemello come potrei farla seguendo tutti i passaggi? Oppure è indifferente? Cambia qualcosa? Se si quanti grammi sono? Se mi confermi che la posso realizzare anche con il latte non fresco e ad alta digeribilità e seguendo tutti i tuoi passaggi io domani la realizzo ,così ho finito di comprare ricotta senza lattosio
Ciao, non posso mettere le mani sul fuoco sulla macchina che possiedi... ma ti posso dire che il latte che và usato è quello fresco... non ho mai provato a farla senza lattosio
Ho provato a farla ora ma nel tempo previsto di 15 min, il latte non riesce a bollire e neppure viene la cagliata. Ho dovuto trasferire in una pentola e portare il tutto a ebollizione, poi ho continuato con il bimby. Forse sono da rivedere i tempi.
Per la buona riuscita della ricotta sono necessarie 3 cose: latte di alta qualità - latte che sia a temperatura ambiente - un'ottima mussola... basta anche che manchi 1 di questi 3 elementi che la ricotta non viene.... l'ho sperimentata molte volte e il problema mi si è presentato anche a me e il più delle volte era perché non consideravo la temperatura di partenza.
Daniela Longo se usi Granarolo non esce la ricotta meglio se usi latte grasso io compro quello Sloveno veramente ricco di grasso .. e aggiungo un pò di panna ..
