Bahan - bahan adonanya Donat Kentang :
Tepung protein tinggi / cakra kembar 1 KG
Tepung maezena 50 gram
Gula pasir 200 gram
Margarin 120 gram
Butter 50 gram
Ragi 14 gran
Pelembut donat poratos cooten acti-plus 7 - 8 gram
Telor 2 butir
Susu bubuk30 gram
Air dingin 200 - 240 ml karna kentang yang sudah
dihaluskan sudah mengandung campuran susu cair air memang harus di kurangi taka
rannya muruid - murid ku
Larome prisa 1 gram / setengah gram
Kentang yang sudah di haluskan 500 gram caranya di kukus dulu / direbus
lalu di timbang di haluskan pake susu cair / air biasa 100 ML karna kentang yang sudah
dihaluskan sudah mengandung campuran susu cair air memang harus di kurangi taka
rannya muruid - murid ku
Bahan - bahan adonanya Donat Kentang : :
Tepung protein tinggi / cakra kembar 500 gram
Tepung maezena 25 gram
Gula pasir 100 gram
Margarin 60 gram
Butter 25 gram
Ragi 7 gran
Pelembut donat poratos cooten acti-plus 5 gram
Telor 1 butir
Susu bubuk 15 / 30 gram
Air dingin 100 -120 ml karna kentang yang sudah
dihaluskan sudah mengandung campuran susu cair air memang harus di kurangi taka
rannya muruid - murid ku
Larome prisa setengah gram / secukupnya
Kentang yang sudah di haluskan 250 gram caranya di kukus dulu / direbus
lalu di timbang di haluskan pake susu cair / air biasa 50 ML karna kentang yang sudah
dihaluskan sudah mengandung campuran susu cair air memang harus di kurangi taka
rannya muruid - murid ku
Bahan - bahan toping :
Gula donat dasting
Coklat glaze , rasa stoberry , coklat , pisang dan LL
Kacang
Seres cokat
Keju
Coklat oles / ll
TIPS MEMBUAT ROTI
Timbang bahan dengan tepat sesuai resep.
Cara menyimpan sisa tepung, masukkan dalam kaleng yang kering dan bersih dan tutup rapat. Bila ingin menambahkan tepung yang baru, habiskan dulu yang lama. Atau tetap di dalam kemasan plastik, tapi pastikan kemasan plastik benar-benar rapat
Saat membeli ragi perhatikan tanggal kadaluwarsanya.
Menguleni adonan harus benar - benar elastis supaya roti mengembang sempurna.
Sebelum masuk oven, bentuk roti sebaiknya dibetulkan kembali karena setelah mengembang, bagian bawah roti kadangkala terbuka
KEGAGALAN YANG SERING TERJADI SAAT MEMBUAT ROTI
Penyebab adonan tidak mengembang :
Ragi tidak aktif.
Pengulenan adonan tidak elastis.
Waktu fermentasi kurang.
Penyebab roti keriput :
Fermentasi terlalu lama.
Jumlah pemakaian cairan terlalu banyak dibanding pemakaian tepung.
Penyebab roti pucat warnanya :
Kurang gula / lupa memasukkan gula
Api kurang panas.
Pengolesan kurang tebal
Penyebab roti tidak meninggi tetapi melebar :
Jumlah cairan terlalu banyak dibanding dengan tepung.
Penyebab roti keras :
Tepung terlalu banyak.
Pengulenan tidak sampai elastis.
Pegovenan terlalu lama ( misal karena api terlalu kecil ).
Penyebab bagian tengah roti tidak matang :
Api terlalu kecil hingga setelah 10 menit di oven, hanya bagian luar saja yang matang.
Suhu oven sudah pas, hanya pengovenan kurang lama
Penyebab roti berlubang - lubang :
Fermentasi terlalu lama.
Ketika fermentasi usai, adonan tidak dikempiskan dulu.
Sebelum diisi, adonan tidak digiling dulu.
Penyebab tekstur roti tidak berbentuk :
Adonan tidak diuleni sampai elastis
Penyebab bagian bawah roti terlalu keras
Roti terlalu lama di oven.
Penyebab roti terlalu asam :
Ragi terlalu banyak.
Fermentasi terlalu lama.
Penyebab permukaan roti tidak mulus :
Ketika dibentuk, permukaan roti tidak dilicinkan dulu.
Penyebab roti berjamur :
Belum lewat sehari roti berjamur, karena roti yang masih panas, sudah dimasukkan dalam kantong plastik dan dibungkus rapat.
Cahaya dapur indo / Toko Mixer dan Alat Dapur
0856-9333-3031
maps.app.goo.g...
(Mohon berikan ulasan karena sangat berarti untuk kami
Terima kasih semoga bapak ibu di berkati)
Mesin pengadon roti 🍞 bisa langsung pesan kelamat yang sudah tertulis di atas ya🙏😀
Semoga bermanfaat bagi murid-murid Guru Devita , berkah aminnnn 🙏❤️
#riviemesin(CDI),mesin(CDI)mengadonadonanrotidonatpakemesin(CDI),resepdonatkentang,resepdonatJco,donatkentang,resepdonatempuklembut,resepdonatubijalar,resepdonatubikuning,resepdonatumbiumbian,resepdonatlabu,donatlabu,donatekonomis,donatkentangempukdanlembut,resepdonatkentang,resepdonatjco,donat
2 окт 2024
