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ROBERTO BARCELLOS DESVENDA O MERCADO DA CARNE - MF Cast 39 

MF Cast
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No episódio #39 do MF Cast, recebemos Roberto Barcellos, graduado em agronomia e zootecnista por paixão. Proprietário da renomada marca de carnes bovinas BBQ Secrets e consultor, Roberto possui expertise em toda a cadeia de produção de carne.
Ao longo de seus 30 anos de atividade profissional, Roberto percorreu diversos ciclos, desde projetos na pecuária de corte, ingresso na indústria frigorífica até chegar em sua abordagem inovadora ao se aproximar do consumidor final e do mundo do food service.
Em 1990, Roberto ingressou no curso de Agronomia na UNESP de Botucatu. Logo no início, teve dúvidas se estava seguindo o caminho certo, mas com o auxílio e influência significativos de um mentor e professor especializado em nutrição animal, seu caminho tomou um novo rumo, marcando o início de uma jornada dedicada à produção animal. Seguiu no curso, focando em zootecnia e ingressando como estagiário no Departamento de Zootecnia.
O início de sua trajetória profissional se deu em projetos de pecuária de corte, enfrentando os desafios de produção e buscando eficiência em métricas como ganho de peso, conversão alimentar e eficiência biológica. Na época, a pecuária era vista como atividade secundária, visando a valorização das terras e constituindo um investimento de baixo risco.
Após uma década dedicada à pecuária, Roberto embarcou no segundo ciclo de sua carreira: a indústria frigorífica. Durante essa transição, ele ingressou em uma empresa de perfil agroindustrial que buscava a verticalização, um aspecto que particularmente chamou sua atenção.
Durante essa fase, ele percebeu uma notável desconexão entre os pecuaristas e os profissionais da indústria, observando que o frigorífico muitas vezes realizava compras sem saber o que estava comprando, enquanto o pecuarista efetuava vendas sem entender o que estava ofertando.
Isso o levou ao terceiro e mais recente ciclo de sua carreira: o consumidor final. Essa fase foi marcada pela aproximação com o consumidor e o food service, desafiando-o a unir os conhecimentos adquiridos ao longo da carreira.
Foi então que, após 30 anos, entendeu algo que muitas outras áreas já aplicavam: produzir o produto certo para o consumidor certo. Com base nesse entendimento, ele passou a identificar o perfil desejado do produto final e ajustar o processo de produção em conformidade.
Na entrevista, Roberto compartilha insights valiosos sobre toda a cadeia de produção de carne, desde a etapa inicial até a precificação, investimento em eficiência ou excelência, diferenciação entre carne de qualidade e commodity e, principalmente, a visão do mercado em relação ao produto.
Sua jornada exemplifica a evolução da produção de carne no Brasil, destacando a importância da coordenação eficiente entre os elos de toda a cadeia. Este episódio oferece valiosas reflexões sobre como a compreensão das demandas do mercado podem transformar uma indústria.
Host: Roberto Fabrizzi Lucas e Walter Celani @robertoflucas @waltercelanijunior
Convidado: Roberto Barcellos @rrbarcellos @bbqsecrets
Instagram: / mfcast_
Tiktok: / mfcast_
Acesse nosso site: www.mfrural.com.br/?cmp=4412

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3 авг 2024

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Комментарии : 72   
@Ellionagnes
@Ellionagnes 8 месяцев назад
Que podcast sensacional! Ficaria fácil 8h ou mais ouvindo! Parabéns aos envolvidos
@mfcast_
@mfcast_ 7 месяцев назад
Que honra! Muito obrigado 😃
@Ellionagnes
@Ellionagnes 7 месяцев назад
A honra é minha! continue assim, pq o conteúdo é sensacional@@mfcast_
@sandermorais7438
@sandermorais7438 8 месяцев назад
Que podcast rico em conteúdo. Parabéns
@mfcast_
@mfcast_ 7 месяцев назад
Obrigado pelo elogio
@0713116
@0713116 8 месяцев назад
chama de novo esse cara. Sou leigo e aprendi muito.
@mfcast_
@mfcast_ 7 месяцев назад
Assista também está outra entrevista e aguarde a entrevista com João Teles, inscreva-se no canal e ative o sininho para não perder ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WQImveHEadM.htmlsi=kAtmT_kgn0BbHKWY
@erichandrade7447
@erichandrade7447 8 месяцев назад
Geração dos mais novos não vai fazer churrasco… eles não sabem acender fogo kkkkk
@giovannyfigueiredo2064
@giovannyfigueiredo2064 7 месяцев назад
Kkkkk caramba uma aula top e tem gente que critica uma coisa outra coisa rsrs só olham o lado negativo.
@sandermorais7438
@sandermorais7438 8 месяцев назад
Eu represento um dos maiores frigoríficos do URUGUAI, e realmente nosso produto é grife.
@tilsoguimaraes
@tilsoguimaraes 8 месяцев назад
Uma aula de conhecimento. Parabéns a todos!!!
@mfcast_
@mfcast_ 7 месяцев назад
Nós que agradecemos!
@ethonyturchetti
@ethonyturchetti 8 месяцев назад
Parabéns entrevista fantástica. A pergunta que eu gostaria de fazer para ele é: quanto tempo, na opinião dele, o mercado de carne vai continuar tendo espaço? E qual a porcentagem que ele acha que o mercado vai diminuir a cada 10 ou cinco anos, perdendo espaço para as máquinas de carne sintéticas que já estão em funcionamento em Israel e alguns países da Europa? As próximas gerações não querem matar animais para comer; elas são sensíveis.
@mfcast_
@mfcast_ 7 месяцев назад
Obrigado! Você pode mandar a pergunta direto no Instagram dele que geralmente responde. Caso queira ver mais sobre inassistidas, assista essa entrevista ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WQImveHEadM.htmlsi=kAtmT_kgn0BbHKWY
@user-jq5yg3xv7w
@user-jq5yg3xv7w 8 месяцев назад
Só dizer obrigado pela aula!!!
@mfcast_
@mfcast_ 7 месяцев назад
Nós que agradecemos!
@biribas5644
@biribas5644 7 месяцев назад
Excelente bate papo!!! Parabens!
@mfcast_
@mfcast_ 7 месяцев назад
Obrigado 🙏
@ViniciusOliveira-ri4zg
@ViniciusOliveira-ri4zg 4 месяца назад
Grande fã do Barcellos, parte bem importante na evolução da carne de qualidade no país
@maciofabricio5633
@maciofabricio5633 6 месяцев назад
Muito obrigado pelos ensinamentos. Podcast simplesmente fantástico. Parabéns MFcast pela excelente iniciativa de trazer as referências do Agronegócio Brasileiro. Sementes estão sendo plantadas em muitos lugares e em muitos corações.
@mfcast_
@mfcast_ 6 месяцев назад
Muito obrigado por sua mensagem, nos anima a continuar produzindo qualidade pra vocês! Abraços 👊🙏
@affonso.saldanha
@affonso.saldanha 7 месяцев назад
Que vídeo excepcional!! Para ouvir diversas vezes e levantar novas sacadas. Se prestar atenção nos detalhes, é uma explosão da mente.
@mfcast_
@mfcast_ 7 месяцев назад
É verdade, cada vez que escuta observa mais detalhes 👏👏
@tiagomorinileal6695
@tiagomorinileal6695 7 месяцев назад
Excelente bate papo. Roberto é sumidade em Programas de Carne. Parabéns!!!
@mfcast_
@mfcast_ 7 месяцев назад
Obrigado!!
@uiliassilvasantos8944
@uiliassilvasantos8944 8 месяцев назад
Pra muitos apenas uma entrevista 😮 cara quanto conhecimento passado ser é loco parabéns pros envolvidos no canal sensacional.
@sinceridadegratis
@sinceridadegratis 8 месяцев назад
Verdade
@mfcast_
@mfcast_ 7 месяцев назад
Nós que agradecemos! 😃👊
@wbfontes
@wbfontes 2 месяца назад
Rapaz um papo desses passaria o dia assistindo. Todo criador deveria ver esse podcast. Parabéns a MF pelo nível de proposta.
@karlarodrigues1406
@karlarodrigues1406 8 месяцев назад
Parabéns pela entrevista 👏🏻 Sou estudante de Engenharia Agrícola e apaixonada por produção animal.
@mfcast_
@mfcast_ 7 месяцев назад
Que legal 😊 Obrigado
@brunoas44
@brunoas44 8 месяцев назад
Rapaz, que aula!
@terasoftimplantacao3644
@terasoftimplantacao3644 8 месяцев назад
Uma aula, que show. Roberto é fera, transmite conhecimento de forma simples, assim podemos compreender muito bem. Que aula.
@mfcast_
@mfcast_ 7 месяцев назад
Obrigado pelo elogio! 👊
@ronnicarlos5424
@ronnicarlos5424 8 месяцев назад
Que aula. Parabéns !!
@mfcast_
@mfcast_ 7 месяцев назад
Que bom que gostou
@sinceridadegratis
@sinceridadegratis 8 месяцев назад
Excelente aula!👍🏻
@mfcast_
@mfcast_ 7 месяцев назад
Agradecemos
@wilsonluisbarbosa2529
@wilsonluisbarbosa2529 8 месяцев назад
Sigo vc aqui no RU-vid. Gosto muito dos conteúdos. Uma pena não ter tempo pra ficar uma ou duas horas assistindo um vídeo. Sou paranaense e tenho fazendas no MT e nortão do MT. Parabéns pelo trabalho, conteúdo e convidados. 😊
@Mmgb1
@Mmgb1 8 месяцев назад
Coloca na velicidade 2x
@mfcast_
@mfcast_ 7 месяцев назад
Um dica: assista pelo Spotify no carro durante viagens, coloque no sim e boa viagem! 😉
@joaobastistafereira45
@joaobastistafereira45 8 месяцев назад
Que entrevista...
@adailneto82
@adailneto82 6 месяцев назад
Que conteúdo fantástico!
@WAGNERBCABRAL
@WAGNERBCABRAL 8 месяцев назад
Que aula extraordinária
@sandermorais7438
@sandermorais7438 8 месяцев назад
CUPIM DA BBQ SECRETS É LINDO DE MARMOREIO E PADRONIZAÇÃO.
@user-nz4ol6bu4h
@user-nz4ol6bu4h 3 месяца назад
Esse é um monstro nesse seguimento de carne de qualidade!
@lucasboides6588
@lucasboides6588 24 дня назад
Aqui na minha região, Triunfo RS, pouquíssimos açougues compram machos inteiros.
@cilmacastro9516
@cilmacastro9516 8 месяцев назад
Entrevista sensacional! Quero saber mais. 👏🏼👏🏼
@mfcast_
@mfcast_ 7 месяцев назад
Assista o episódio que saiu essa semana com André Madruga, sommelier de carnes ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WQImveHEadM.htmlsi=kAtmT_kgn0BbHKWY
@wilsonlucas2465
@wilsonlucas2465 8 месяцев назад
Boa entrevista
@mfcast_
@mfcast_ 7 месяцев назад
Obrigado! 👊
@ZOOTECNIA_STORY
@ZOOTECNIA_STORY 7 месяцев назад
Devia não existir essa lei 5.550 Pois o zootecnista fica menos favorecido com ela, pois agronomia e veterinário trabalha como Zootécnicnista... Já passou da hora de criar o conselho de Zootécnica... Com tudo, a aula foi muito bacana e descritiva.
@Luizeduardo-ye3ty
@Luizeduardo-ye3ty 7 месяцев назад
Um dos melhores bate papos que ouvi! Parabéns demais!
@mfcast_
@mfcast_ 7 месяцев назад
Obrigado!! Tamo junto 👊
@filiperamos608
@filiperamos608 4 месяца назад
Roberto Barcellos é uma referência! Só fiquei com dúvida quanto a questão da conversão alimentar, acredito que quando se fala e mais eficiência alimentar a conversão é menor e não maior como foi falado aí algumas vezes.
@primozeppe
@primozeppe 8 месяцев назад
Ótima entrevista, parabéns!
@mfcast_
@mfcast_ 7 месяцев назад
Obrigado pelo elogio
@0713116
@0713116 8 месяцев назад
Sou leigo. O que ele quer dizer quando fala que o ultrassom é indispensável?
@sinceridadegratis
@sinceridadegratis 8 месяцев назад
Eles usam o ultrassom para verem a quantidade certa de gordura e garantir a maciez necessária pra carne não endurecer ao ser colocada em uma câmara fria.
@AngusBlancojavierbetancour5762
@AngusBlancojavierbetancour5762 5 месяцев назад
Bia tarde. Quisiera saber que fuerza de corte WBSF tienen en el rib-eye tienen las carnes de la raza Nelore y las cruzas Nelore con Angus?. Obrigado por adelantado.
@AngusBlancojavierbetancour5762
@AngusBlancojavierbetancour5762 5 месяцев назад
WBSF de la carne Nelore cual dureza?
@lucianorosanevesdesouza2473
@lucianorosanevesdesouza2473 8 месяцев назад
Mas pra vender Ferrari com valor de Ferrari alguém tem que ter o valor pra pagar o preço da Ferrari
@danilomarinelli908
@danilomarinelli908 4 месяца назад
Esse pessoal existe e já consome mais do que o mercado hoje é capaz de produzir.
@ViniciusOliveira-ri4zg
@ViniciusOliveira-ri4zg 4 месяца назад
E o mesmo exemplo da Ferrari, se apenas 1% no mundo tem o poder de comprar uma Ferrari e esses mesmo 1% que vai comprar a “carne Ferrari” e aí o produtor tem que sentar e pensa se vale a pena
@danilomarinelli908
@danilomarinelli908 4 месяца назад
O hoster do podcast tem cabeça de pecuarista antigo, discorda de temas que nem sequer conhece direito heheheheh Isso é um indicador de como pensar o produtor, cabeça retrograda, pensa pra trás, nunca pra frente. Sad but true
@comitivaquebraqueixo3125
@comitivaquebraqueixo3125 8 месяцев назад
Arroba mais barata do mundo nao é no Brasil,Nova Zelandia ta no minimo 50 anos a frente.
@Jfl1987
@Jfl1987 8 месяцев назад
Carne de qualidade e Nelore não são da mesma familia, não falam a mesma língua.
@giovannyfigueiredo2064
@giovannyfigueiredo2064 7 месяцев назад
Ja esta tendo melhoramento, com varios exemplares, sr shiro, golias, etc.
@schifferbtz
@schifferbtz 7 месяцев назад
só não funciona quando o governo põe a mão.
Далее
Seu Osmar no Garimpo de Serra Pelada ( O Filme )
47:14
Редакция. News: 128-я неделя
57:38
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Conversa Produtiva com Roberto Barcellos (Parte 1)
31:18
Assista à entrevista com Sérgio Sacani na íntegra
1:14:39
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