Świetny film. Zawodowstwo. Jasny, logiczny przekaz spokojnie i czytelnie pokazany przepis. Piękna polszczyzna bez zdrobnień i powtarzanego co chwila " kochani " Jak słyszę u innych co chwilę mięsko, masełeczko, pomidorek to mi się robi niedobrze. Pani tak nie mówi. Mięso wykonane według tego przepisu jest świetne. Inne Pani przepisy też są ponadprzeciętne. Gratuluje i zazdroszczę takiego skarbu Pani rodzinie. Serdecznie pozdrawiam.
Dziękuję za uznanie. Bardzo się cieszę, że moja pasja do gotowania i tworzenia filmików została doceniona, to bardzo miłe. Tak pochlebne słowa dodają mi "skrzydeł" do tworzenia nowych przepisów i filmików. Jeszcze raz dziękuję i serdecznie pozdrawiam :-)
Kup sobie warnik na ALLEGRO ! Do szynkowara i parzenia mięsa po wędzeniu jak zna lazł! A taki cienki wysoki garnek do szparagów też mam . Czekam na nowy film .POZDRAWIAM .
Dzień dobry, Pani. Chce zapytać jak sprawdzić wodę w garnku,kiedy nie mam takiego termometra, jak u pani tylko od szynkowara. Karkówka wygląda super. Chce zrobić na święta
Zasada jest taka, żeby nie dopuścić do wrzenia wody, powinna co najwyżej lekko mrugać, ale ten termometr od szynkowaru też nadaje się do zmierzenia temperatury wody., można do przypiąć do takiego klamerka do wieszania bielizny, klamerek położyć między brzegiem garnka a szynkowarem. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza dziękuję bardzo za odpowiedź, spróbuję zrobić w piekarniku (nie trzeba będzie czuwać nad odpowiednią temperaturą przez dwie godziny) pozdrowienia 😘
Szynkowar daje duże możliwości w zakresie rolad, jak i mięs w całości, a najbardziej mi się sprawdza w mięsach mielonych. Drób również wychodzi fantastycznie, chociażby piersi z kurczaka w całości. Jednak zdecydowanie polecam stosować foliowe worki do gotowania w szynkowarze. Znacznie łatwiej się wyciąga wkład po ostudzeniu, nie trzeba podgrzewać w celu wyjęcia mięska. Czyli worek wkładamy do szynkowara, a potem do worka wkładamy mięsko i gotujemy. Po ostudzeniu wyciągamy worek z mięskiem. Walory smakowe takie same, a obsługa łatwiejsza :-)
Tak, zamiast zwykłej soli można użyć soli peklowej, postępujemy dokładnie tak samo, z tym że, aby mięso się dobrze zapeklowało powinno stać w lodówce przed parzeniem ok. 48 godz. Serdecznie pozdrawiam :-)
Dziękuję serdecznie za przepis, który wkrótce zrealizuję. Właśnie dzisiaj kupiłam w Lidlu okazyjnie szynkowar,tylko niestety bez termometra,chociaż jest tam na niego miejsce.Jak myślisz czy bez niego udałoby mi się zrobić taką wędlinkę jak u Ciebie ? Pozdrawiam.
Na pewno :-) musisz tylko uważać, żeby woda się nie zagotowała, zwykle wstawiam zimny szynkowar do wrzącej wody i nastawiam minimalne grzanie, woda się nie gotuje i ma podczas parzenia ok. 83-85 st. C w takiej temperaturze parzę trochę ponad 1,5 godz. po tym czasie mięso w szykowarze osiąga temp. 72 st. C. Powodzenia !!! serdecznie pozdrawiam :-)
Na pewno się uda, zgodnie ze wskazówkami autorki filmu. Jednak proponuję Ci dokupić taki termometr, a najlepiej od razu dwa. Jednym będziesz mierzyć temperaturę w mięsku, drugim temperaturę wody. Te termometry są dostępne w większości marketów, a jeśli nie, to u producenta, a jeśli nie, to na aukcjach internetowych i kosztują jakieś 10zł.
Dziękuję serdecznie za radę. Według Twojej sugestii postaram się zaopatrzyć w dwa termometry i dopiero wtedy spróbuję pokombinować z wędliną. Pozdrawiam.
Popieram wyroby domowe moze przemysl spozsywczy przestanie nas truc ogladalem boczek w sloiku konserwa 5 ulepszaczy u mnie ten sam boczek stoi pol roku. bez konserwantow ale trzy razy pasteryzowany.
Witam. Zrobiłam karkówkę z pani przepisu ale równocześnie też schabik. Z szynkowara pierwszy otworzony został schabik i jeszcze nie został zjedzony więc szynkowar z karkówka chciałabym zostawić w lodówce. Moje pytanie. Jak długo może on zostać w lodówce w zamkniętym szybkowarze? Pozdrawiam
Rolada z karkówki była robiona bez użycia peklosoli, więc czas przechowywania w lodówce jest taki sam jak gotowanego czy pieczonego mięsa, nie dłużej jak 1 tydzień. Serdecznie pozdrawiam :-)
