Wie macht man Rosmarin Salz? In diesem Video zeige ich es dir!
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Wenn ich an Rosmarin rieche und meine Augen schließe dann träume ich von der Provence und mediterranen Gerichten. Rosmarin so wie auch Thymian dürfen in der südlichen Küche Europas nicht fehlen. Um Rosmarin haltbar zu machen und als Gewürz noch einfacher einsetzbar zu machen. So wird ein Rosmarinsalz hergestellt.
Anleitung:
Rosmarin kaufen oder aus dem Garten oder Balkon ernten. Dann die Nadeln von den Zweigen abstreifen. Nun gebe ich den frischen Rosmarin in einen Behälter und obendrauf kommt Salz. Mit einem starken Handmixer mahle ich beides zu einem leicht groben Salz auf. Ich nehme lieber grobes Salz dies sieht etwas rustikaler aus finde ich.
Nun kann man das Rosmarin Salz in Gläser abfüllen und ich bewahre es im Kühlschrank auf, so bleibt das Aroma länger erhalten. Haltbar ist es mindestens ein Jahr, doch es verliert mit der Zeit an Aroma, daher brauche ich es immer schon vorher auf.
Rosmarinsalz eignet sich sehr gut für Fleischgerichte, die etwas schwerer verdaulich sind. Das Rezept kann man natürlich nach Belieben variieren, einige lieben den Duft von Zitrone in Kombination mit Rosmarin, andere mögen eventuell noch etwas Knoblauch dabei... hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Alternativ kann man das Salz Rosmaringemisch zum Inhalieren verwenden. Die ätherischen Öle öffnen die Atemwege und lindern die Beschwerden.
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15 сен 2024
