Czy ryba po japońsku jest lepsza niż ryba po grecku? Musicie ją zrobić i sami się przekonać. Ale według mnie jak najbardziej. Zapraszam Was na najlepszy przepis, jak zrobić pyszną mirunę w sosie słodko - kwaśnym. Oczywiście do tego dania nadaje się też dorsz, mintaj czy morszczuk. Pokażę Wam, jak zrobić doskonały sos słodko -kwaśny i specjalne ciasto naleśnikowe, które się świetnie klei i nie odpada od smażonej ryby.
Jeśli jednak macie ochotę na inne dania z rybą w roli głównej, to zapraszam Was na filmy:
"Ryba po cygańsku" - • Ryba po cygańsku. Czy ...
"Ryba po grecku" - • Doskonała ryba po grec...
"Karp smażony na patelni." - • Karp smażony na pateln...
NA SKRÓTY:
01:06 - składniki
01:14 - dlaczego filet ze skóra jest lepszy ?
04:28 - dlaczego nie każde ciasto naleśnikowe nadaje się do smażenia w nim ?
06:02 - potrzebne akcesoria
06:40 - przygotowanie ryby
07:23 - jak przygotować ciasto naleśnikowe aby nie miało grudek ?
08:32 - na jakiej mocy kuchenki i jak długo smażyć rybę w cieście naleśnikowym
10:22 - przygotowanie warzyw
11:40 - jak połączyć składniki na sos słodko kwaśny
13:12 - czy można zamienić ocet jabłkowy na spirytusowy ?
13:50 - po co dodawać do sosu mąkę ziemniaczaną ?
15:19 - jak układać rybę i sos słodko kwaśny z warzywami ?
15:36 - i gotowe
16:14 - jak ryba wygląda w środku ?
Zapraszam Was również na mój profil: / menu_dorotki
SKŁADNIKI:
na około 6 -8 porcji
750 g miruny mrożonej w filetach, ze skórą (może też być np. mintaj, morszczuk, dorsz)
1/3 łyżeczki soli do doprawienia ryby
2 - 3 łyżeczki soku z cytryny do doprawienia ryby
2 - 3 łyżki oleju do smażenia ryby
300 g papryki bez skóry marynowanej w occie
300 g ogórków marynowanych w occie
300 - 350 g cebuli czerwonej
2 - 3 łyżki masła klarowanego do smażenia cebuli
1/3 łyżeczki soli do doprawienia cebuli
SOS SŁODKO KWAŚNY:
150 - 160 g koncentratu pomidorowego
200 g zimnej wody
2 łyżki cukru
1 kopiasta łyżeczka (20 g) mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka soli
1/2 ząbka czosnku
1 łyżeczka papryki w proszku słodkiej lub ostrej
6 łyżek octu jabłkowego 5-6%
CIASTO NALEŚNIKOWE (specjalne do smażenia)
75 g mąki pszennej tortowej, typ 450
1 jajko - wielkość M
30 g mleka
1/3 łyżeczki soli
20 g śmietany 36% (około 1 łyżka)
#menudorotki #kanałkulinarny #menu
17 дек 2023
