@@bigbadpizzy1 Není zač. Já osobně vařím ve volném čase velice rád a občas lituji, že jsem se nevyučil kuchařem, protože mi občas nějaké ty znalosti gastronomie chybí. Tudíž jsem využil Vašich lekcí a stal se tak znovu žákem. ;)
Aj ked toto je asi pre ziakov vasej skoly, je to velmi dobre spracovane a informativne. Vzdy som mal respekt pred pstruhmi, ale teraz im dam sancu. Dik!
Zdravím pane Pergle, velice děkuji za videa! Považuji se za člověka který by hladem určitě nezemřel a ladascos uvařit umím a pokud to není pravidelně, tak mě to i baví. Vaše videa mě ale i tak zase mnohé naučila ( ani nebudu psát co :D :D ) !! Za což Vám děkuji a odebírám .... ani 10 kuchařek nenahradí výklad a komentář, zejména pro takové jako jsem já, kterří potřebují vědět PROČ TAK A TAK apod, šéfkuchaře ;-)
Dobry den, zaujal me postup s pecicim papirm. Ja bohuzel delam prave tu chybu, o ktere se zminujete, ze pstruha utavim na vysoke teplote. Kuze je potrhana a prilepena k panvi, prestoze mam neprilanvou teflonku. Tenhle postup urcite zkusim. Jeste bych se chtel zeptat, jestli se maji u pstruha oskrabat supiny. Dekuji a tesim se na dalsi videa i kdyz pracuji v jinem oboru.
U větších kusů pstruha je dobré šupiny sundat, ale pokud je pstruh mladý a malý, šupinky nechte, orestujte do zlatova a kůže bude chutnat jako křupavý chips. Šupiny v tomto případě vůbec nejsou nepříjemné.
Škoda, že jsem srab a na filetování si netroufnu. :( Pstruhy miluju, ale peču je vcelku a fakt mě nebaví z nich vyndávat kosti. :D Pane Pergle, super video jako vždy!
