Šone, si najlepši :) skúšal som veľa receptov od teba…určite nechutia tak dobre ako tie tvoje ale aspoň trosku sa k ním priblížia:) Ale vieš čo by som chcel….Tvoj recept na Pho Bo Asi najlepsie vietnamské jedlo :)
Měl bych jeden dotaz, nebo možná dva. 1) Neznáš značku těch pravých žlutých nudlí co mají v asijských restauracích? Všude když si objednám zeleninové nudle, tak ty dobré nudle co se v půlce rozloupnou jako třeba roztřepené konečky u vlasů. Sháněl jsem to opravdu všude i ve večerkách se ptal, zkusil asi 30 značek a druhů a prostě nic vzdáleně podobného, vše takové jak žížaly ve škrobu, prostě nechutné. Napadlo mě že si to třeba dělají sami, ale ne, tyto nudle jsme kupovali dříve na poutích třeba. 2) Dříve u nás dělali takovou hustou omáčku na asijské nudle, bylo tam pár plátků hub (shitake asi), pak osmažené větší kusy cibule, pak tmavá sojovka, konzistence jako ostrokyselá polévka či hoisin omáčka, asi i hovězí vývar trošku. Ale bylo to hodně tmavé, s chutí jakoby vývaru, a bylo do slana, sladké to nebylo. Jiné ingredience tam nebyly, prostě taková hustší hmota/omáčka, cibule a houby ale jen sem tam. Zkoušel jsem dle toho co jsem psal, ale není to ono, ani koření nevím a ani sojovky. Tím polili tu nudle výše osmahnuté, k tomu zelí s mrkví na sladko a jarní závitky. Bohužel ta restaurace skončila asi rok po otevření, důvod nevím a do teď na to mám slinu.
