「美食評論從來沒有如此唾手可得。」Liz在她的新書一開頭便如此談到。主要是因為現在的自媒體興盛，許多人但凡有個平台都能夸夸其談自己對食物的一番見解。這些評論是否能相信，誰來定義哪一位美食直播主才是最正宗、具有公信力的？這無疑是給了我很好的省思。
所有人幾乎都可以對眼前的食物品頭論足一番，但對於食材從產地到廚房、從廚師的刀工到料理經驗、從餐廳擺盤到裝飾或是上菜順序給味蕾帶來如何不同的衝擊，這些需要長時間的知識累積，也要有很好的文字邏輯搭配。
Liz在這一集podcast裡談到了許多她從律師到美食家的心路歷程，也說了很多針對美食的洞見，這也打開了我看見「美食」背後更大、更綿密的餐飲脈絡。
《Liz 關鍵詞II：美食家與美食評論》博客來購書連結：www.books.com....
李崇義/Charles Lee 粉絲頁
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8 сен 2024
