Receta de Ser Feliz: Ingredientes AD 1-2 chorizos de tamaño regular de cerdo o de res, por persona para una comida completa, o 1 chorizo para cada 2-3 personas para un aperitivo o picadita mientras se espera la comida principal Pan estilo baguette o bollos para perro caliente Salsa chimichurri argentina, 2-3 cucharadas (o al gusto) por persona : ½ manojo de perejil o aproximadamente ½ taza de perejil picadito finamente 2 cucharadas de orégano fresco picado finamente 4 dientes de ajo machacados ½ taza de cebollitas verdes o cebollines finamente picadas 1 pequeño aji o pimiento chile picante rojo desvenado, sin semillas y finamente picado (se puede remplazar con 1-2 cucharaditas de hojuelas de aji o chile ) - ajuste a su gusto por lo picante 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de jugo de limón fresco ½ taza de aceite personalmente prefiero usar aceite de oliva aunque los argentinos me van a decir que eso no es tradicional argentino Sal y pimienta al gusto Aderezos opcionales adicionales: Curtido de tomate y cebolla o cebollas encurtidas- alrededor de 1-2 cucharadas por persona o al gusto Guacamole al gusto Preparación Para la salsa chimichurri: Combine todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcle bien. Se puede preparar con anticipación y se mantiene en la refrigeradora hasta que se lo necesite. Para el choripan: Haga unas pequeñas incisiones o pinche los chorizos y póngalos en una parrilla caliente hasta que estén completamente cocidos y doraditos. También se pueden cortar los chorizos por la mitad longitudinalmente o dejarlos enteros. A veces se cortan por la mitad luego de asarlos y se los vuelve a asar por unos minutos antes de servirlos. Corte el pan por la mitad y póngalos en la parrilla, con la parte interior hacia abajo, para que se calienten y se doren ligeramente. Coloque una cucharada o más de salsa chimichurri en el pan y agregue el chorizo. Cubra con salsa chimichurri adicional, curtido de cebolla y guacamole al gusto. Para servir como picaditas o bocaditos pequeños, se puede cortar el chorizo y el pan en trozos más chicos. Notas Para una versión vegetariana, se pueden usar salchichas vegetarianas o veganas. También para los que no comen carne de cerdo o de res, lo pueden preparar con salchichas o chorizo de pollo o pavo.
