Crispy Smashed Potato and Cucumber Salad with a refreshing yogurt-based dressing:
Ingredients:
* 500 grams baby potatoes
* 2 medium or 1 large cucumbers cut into small cubes
* 2 tbsp plain yogurt
* 1 tbsp mayonnaise
* 1 tbsp olive oil
* 1 tsp Dijon mustard
*2 tbsp chopped fresh dill
* ¼ cup chopped fresh parsley
* Salt and pepper to taste
Instructions:
1) Preheat the oven to 200/c.
2) Boil the potatoes in salted water for about 15 minutes or until fork-tender.
3)Drain the potatoes. Transfer into a bowl. Add 1/2 tsp red chilli pepper, 1/2 tsp pepper, 1/2 tsp salt and 1 tbsp of olive oil. Mix.
4:) Place them on a baking sheet. Smash them lightly with the bottom of a glass. Bake for 20-25 minutes or until the potatoes are crispy and golden brown.
5) in a salad bowl, Whisk together the yogurt, mayonnaise , mustard , dill, parsley, salt, and pepper in a small bowl.
6) Add the cucumber. Mix well.
7)Finally add the smashed Potatoes and serve immediately!
Enjoy your delicious and refreshing salad!
सामग्री:
* 500 ग्राम छोटे आलू
* 2 मध्यम या 1 बड़े खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें
* 2 बड़े चम्मच सादा दही
* 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़
* 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
* 1 चम्मच डिजॉन सरसों
*2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा डिल
* ¼ कप कटा हुआ ताजा अजमोद
* नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
1) ओवन को 200/से. पर पहले से गरम कर लें।
2) आलू को नमकीन पानी में लगभग 15 मिनट तक या फोर्क-टेंडर होने तक उबालें।
3)आलू को छान लें. एक कटोरे में निकाल लें। 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। मिश्रण.
4:) इन्हें बेकिंग शीट पर रखें. इन्हें गिलास के तले से हल्के से तोड़ लें। 20-25 मिनट तक या आलू के कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
5) एक सलाद कटोरे में, एक छोटे कटोरे में दही, मेयोनेज़, सरसों, डिल, अजमोद, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।
6) खीरा डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
7)अंत में मसले हुए आलू डालें और तुरंत परोसें!
अपने स्वादिष्ट और ताज़ा सलाद का आनंद लें!
2 июн 2024
