Тёмный

SALAME ARTESANAL X INDUSTRIAL: QUAL A DIFERENÇA?!? 

Prosa Caipira
Подписаться 12 тыс.
Просмотров 31 тыс.
50% 1

#salame #prosacaipira #rafabocaina #charcutaria #linguiçaartesanal
Hoje é dia de fazer salame! Nesse vídeo você vai conhecer os bastidores da salumeria Curiango e entender porque o sabor deste produto evidencia as características de nossos porcos criados soltos. Para isso fazemos nosso salame caipira com pouquíssimos ingredientes , apenas sal marinho, alho e especiarias.
Se você gosta de temas ligados à charcutaria artesanal, se inscreva em nosso canal, toda semana vamos trazer algum tema relacionado à arte da maturação de carnes e embutidos.
Para conhecer nossos produtos acesse: curiango-charcutaria-artesana...
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Apresentação: Rafa Bocaina (@rafa.bocaina)
Direção: Thiago Couto (@coutodigital_)
Roteiro: Rafa Bocaina e Thiago Couto
Coprodução: Couto Digital (www.coutodigital.info)

Опубликовано:

 

20 сен 2021

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 121   
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Para conhecer nossos produtos acesse curiango-charcutaria-artesanal-silveiras.goomer.app/
@luizlimagastronomia
@luizlimagastronomia 2 года назад
Vou te confessar, vídeo maravilhoso ,mas quando chega nos 4 minutos finais aí foi só “judia de mim, judia” , vê-lo saborear o salame Urutau foi difícil de ver , pois deu vontade de morder a tela e pegar um pedaço rsrs 😆 parabéns !
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Êta Luiz, é sempre assim... Obrigado pela presença!
@ACAVACHARCUTARIA
@ACAVACHARCUTARIA 2 года назад
Viva a Charcutaria Artesanal! Belo vídeo! 👊🏻
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Obrigado pessoal, que bom que gostaram! Vamos gravar algo juntos dia desses!?!?
@anameliazara8922
@anameliazara8922 2 года назад
Jesus Amado!!! Quem já comeu sabe o sabor que tem! E sua narrativa é um encanto!! Da água na boca!! Seduz a curiosidade de degustação, daqueles que não conhecem!! E provoca a memória do sabor delicioso, para aqueles que já degustaram essa maravilha!! Uma apresentação primorosa!! 😋😋😋😋
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Obrigado Anamelia!
@hilbert14
@hilbert14 2 года назад
Que qualidade de vídeo. Me sinto agraciado. Conhecimento importantíssimo. Obrigado.
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Obrigado Hilbert, seja muito bem vindo ao canal!
@misterhairoreli1595
@misterhairoreli1595 5 дней назад
Fala bem sofisticado ,para quem produz salame
@eulandim38
@eulandim38 2 года назад
Obrigado, Rafa, por tudo isso. Por tanto conhecimento compartilhado, com tanta competência e amor.
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Obrigado Pedro, a Charcutaria artesanal é realmente apaixonante. Te aguardo nos próximos vídeos!
@helberlucio1553
@helberlucio1553 9 месяцев назад
Também faço isso como um hobby. Depois de mais de um ano de muitas tentativas e erros, finalmente acertei. No entanto, em um vídeo recente, uma dúvida que pairava era a possível oxidação durante o período de repouso da massa, e descobri que embalar a vácuo é uma excelente solução. Além disso, é surpreendente como a pimenta-do-reino fresca e mal moída, ou mesmo inteira, pode fazer uma enorme diferença no sabor. Em vez de alho em pó, opto por usar alho fresco, o que resulta em um sabor muito mais marcante e autêntico.
@1032Cami
@1032Cami 2 года назад
Como é gratificante ver gente fazendo o que ama! Parabéns pelo lindo trabalho!
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
É verdade Camila, obrigado pela presença!
@cicerosurubimsilva2921
@cicerosurubimsilva2921 Год назад
Parabéns jovem! Mim sinto extremamente maravilhado com seu trabalho. Fantástico 👏👏👏👏👏👏👏
@JoseBotelho-zg4ed
@JoseBotelho-zg4ed 7 месяцев назад
Muito interessante
@arthurpiassi7142
@arthurpiassi7142 5 месяцев назад
Que video inspirador e revelador! Cheio de aprendizado, parabéns 👏
@alcileasantiago8671
@alcileasantiago8671 Год назад
Obrigada vc por tanto conhecimento,entusiasmo e paixão!
@ronaldosantos3471
@ronaldosantos3471 2 месяца назад
Realmente apaixonante a narrativa utilizada para explicar o produto!!!!
@cleberprefeito1974
@cleberprefeito1974 Год назад
Parabéns. Rapaz culto , educado e entendido do negócio.
@artesanatonomundodemariaet2465
@artesanatonomundodemariaet2465 18 дней назад
Excelente vídeo 👏👏👏
@andreragoso6181
@andreragoso6181 Год назад
Não consigo parar de assistir os vídeos!! Já compartilhei com meu pai e meus irmãos.
@rafaelsavio1507
@rafaelsavio1507 Год назад
É maravilhoso.
@jonildojoco1161
@jonildojoco1161 Год назад
É simplesmente ENCANTADOR passear por seus videos, onde AMOR e SABOR se misturam. Parabéns, espero que em breve aconteçam cursos de embutidos e vista técnica na fazenda. PARABÉNSSSSS
@YasminTotoria
@YasminTotoria 4 месяца назад
Faz mais vídeos igual a esse amigo . Muito bom parabéns bem informativo
@adilsonalvesdossantos8765
@adilsonalvesdossantos8765 Год назад
Boas explicações, bom comportamento, matéria prima de excelência, conhecimento total do conteúdo, simplicidade na apresentação, riqueza nas imagens e um resultado de qualidade total na demonstração do produto artesanal, parabéns.
@marloncastigio5834
@marloncastigio5834 3 месяца назад
Você desenhou tudo. 👍👏👏👏👏
@auriceliacelia7169
@auriceliacelia7169 2 месяца назад
Fiquei com água na boca viu kkk
@rafaellucas2675
@rafaellucas2675 2 года назад
Fodaa! Mostra mais sobre charcutaria.
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Ola Rafael, vamos começar uma série de conteúdos sobre a charcutaria que pratico aqui na Curiango. Feliz por ter gostado!
@alexsandromachado3874
@alexsandromachado3874 Год назад
Parabéns pelo trabalho e pela encantadora e maravilhosa magia, que vc coloca des da criação dos seus animais até seus produtos que devem ser FABULOSOS!
@marcosviniciussilva848
@marcosviniciussilva848 2 года назад
Cara, ver esse vídeo foi gratificante! É nítido seu amor pelo que faz. Fico imaginando o quão saboroso deva ser o salame! Sou um entusiasta da charcutaria e esse vídeo foi lindo de ver! Parabéns pelo trabalho!!
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Muito obrigado Marcos! Realmente, o salame é um dos carros chefe na Curiango. E os amigos da charcutaria são sempre bem vindos, vamos aprofundar sobre o tema aqui no canal!
@Cryptotraderbr
@Cryptotraderbr Год назад
Não é o que se vende, é como se vende, belas palavras, imaginação acordada, curiosidade pela novidade. boas vendas!
@anorthfleet
@anorthfleet 2 месяца назад
Rafa! Boa noite. Parabéns pela super Aula. Sou um Nano charcuteiro amador, morador da Marina Bracuhy, em Angra dos Reis RJ. Assisti ao teu vídeo acima, e pergunto: Você usa ou não usa cultura Starter? PS: Gostei da dica de descanso da massa embalada a vácuo e de cortar o toucinho a mão. Vou adotar, a técnica, faz sentido!
@sharksbbq
@sharksbbq Год назад
Chegando no canal de vcs hj e fiquei super feliz por mais um conteúdo disponível sobre Salames que eu amoooo de paixão!! Estou acendendo meu defumador nesse exato momento e embutir na sequência minha massa de salame Milano, pra defumar pois não tenho câmara de maturação!! Já me inscrevi e logo assistirei todos os vídeos!! Deus abençoe o trabalho árduo de vcs 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@edioncampos5404
@edioncampos5404 Год назад
Bom dia pra todos ai que Deus abençoe sempre vocês todos ai continue sempre assim otimista eu tenho um terreno praticamente abandonado é eu vejo pessoas como você determinado fico muito feliz e eufórico ao mesmo tempo gostaria de ter uma qualidade de vida diferente como você disse a vida na cidade e na verdade . muito muito difícil
@antoniosergiosousacosta5990
@antoniosergiosousacosta5990 2 года назад
Show parabéns.
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Obrigado Antônio! 👍
@cristianenunes8664
@cristianenunes8664 2 года назад
Hummm deu Agua na boca quando eu abater as minhas porcas 😢vou tentar fazer um parecido c o teu 😍👏👏👏parabéns adorei o canal já me escrevi 🙏 sou do RS .
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Que beleza, uma comadre do Rio Grande! Seja bem vinda Cristiane!
@marceloloyola1
@marceloloyola1 2 года назад
Mais um espetáculo! Parabéns demais.
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Obrigado Marcelo! Seja bem vindo ao canal!
@KRIGHAH
@KRIGHAH 2 года назад
Show amigo!!! Parabéns!
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Obrigado compadre, seja bem vindo ao canal!
@andreubacre2128
@andreubacre2128 2 года назад
Gostei muito que acabei de mi Escrever agora
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Que coisa boa, bem vindo compadre Andre! 🤠🐷
@marcelosuzin352
@marcelosuzin352 2 года назад
Que vídeo sensacional. Parabéns!
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Muito obrigado Marcelo!
@marcosfonseca480
@marcosfonseca480 2 месяца назад
Adoro os Carunchus, vivos, mas também processados.
@cotrimjac9332
@cotrimjac9332 2 года назад
Parabéns Rafa!! Vídeo Top!! De dar água na boca!!
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Obrigado Cotrim e seja muito bem vindo ao canal!
@dbwarecompany4153
@dbwarecompany4153 2 года назад
Excelente vídeo! Parabéns pelo conteúdo e pela dedicação ao que faz!
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Obrigado e sejam muito bem vindos ao canal! 👍
@marconimartins480
@marconimartins480 2 года назад
Ótimo vídeo, muito bem feito! Ele é incentivo para novas iniciativas de pequenos produtores. Muito grato!
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Seja bem vindo Marconi!
@araujocriacaodepeixes5805
@araujocriacaodepeixes5805 2 года назад
Parabéns meu amigo
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Obrigado compadre Gilson!!
@LautherCR
@LautherCR 2 года назад
Mais um inscrito, só conheci agora esse canal, parabéns
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Obrigado Lauther, feliz por contar com sua presença aqui no canal, seja bem vindo!👍
@BungaBunga0
@BungaBunga0 2 года назад
Quando se faz com prazer, se faz com amor!!
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Nada melhor que fazer oq se ama! Bem vindos ao canal!
@markimautosom2232
@markimautosom2232 Год назад
Boa noite meu amigo, parabéns por tdo este conhecimento que vc passa , faço linguiças artesanais mas nunca fiz salame pois tenho muita vontade , e assistindo seus vídeos a vontade aumentou , por favor qual seria está solução em que vc passa eles pra está cobertura branca fikar desde já obrigado pelas suas informações empório do suíno agradeço
@adan9138
@adan9138 2 года назад
Muito bom o video. Amo charcutaria.Na espera de mais videos.Abraco grande do Uruguai
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Ola Adan, fico feliz em ter você aqui. Vamos produzir bastante conteúdo sobre charcutaria artesanal, fique ligado!
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Do Uruguai!?!? Já somos internacionais 🤠
@gersoncoelho8598
@gersoncoelho8598 2 года назад
Gostaria muito de visita um lugar desse pra aprender um pouco como fazer essas conservas só pra o consumo próprio
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Em breve abrimos visitação Gerson!
@marconimartins480
@marconimartins480 2 года назад
Ah, e você descreve os sabores de uma forma que dá muita vontade de comer. Show de bola!😀👍🏼👊🏼
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Pois é amigo, de fato o sabor não tem igual. Veja nossos produtos nesse link: curiango-charcutaria-artesanal-silveiras.goomer.app/ Abraços!
@juliocesarmusic
@juliocesarmusic 2 года назад
Parabéns pelo video, eu gosto de usar os fungos também, mas eu só sinto cheiro de chulé kkkk.
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Eita compadre! Usa esse fungo nosso, vai ver que vai dar um sabor especial na sua peça, além de garantir a preservação do salame. Bem vindo ao canal!
@fabianokaseker2974
@fabianokaseker2974 2 года назад
Amigo nos aqui Lapa PR.fazemos com os miúdos e com osangue o chouriço,a gente cozinha o coração,língua rins,fígado,pulmão,pele.,orelhas,tudo emoido mistura o sangue numa parte por na tripa e cozinha.trnte fazer com ou sem o sangue.
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Que legal Fabiano, um novo amigo direto do Paraná! Rapaz gostei dessa receita, seja muito bem vindo ao canal e ajude a nos divulgar!
@leonpaolosouza1196
@leonpaolosouza1196 2 года назад
Ganhou um inscrito !
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Bem vindo companheiro, muito obrigado pela força! 👍
@leonpaolosouza1196
@leonpaolosouza1196 2 года назад
@@ProsaCaipira Por nada ! Só acompanho conteúdo de qualidade e o seu é um. Não é atoa que estará no Globo rural . Espero que não pare de produzir conteúdo pq teu canal é uma novela tá mim kkkkkkkk Alimenta mais o insta , tenho certeza que vai ganhar muito mais seguidores . Um forte abraço feliz ano Novo!
@carlosaugustosoutopimentel6779
@carlosaugustosoutopimentel6779 2 года назад
Eu conheço São João do Rio grande em Bocaina né mas ainda vou fazer uma visita aí na sua propriedade meu irmão
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Eita , vale compadre!
@alangomes1539
@alangomes1539 2 года назад
Seus vídeos são maravilhosos!
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Obrigado Alan, feliz por contar com sua audiência!
@alangomes1539
@alangomes1539 2 года назад
@@ProsaCaipira sempre, eu como urbanóide mas apaixonado pelo Vale fico fascinado, espero um dia poder fazer uma visita, ansioso inclusive pelo vídeo ou vídeos com a Mara Salles. Um abraço
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
@@alangomes1539 Será um prazer! E o vídeo com a Mara em breve vai ao ar.
@user-ez6en6qp3w
@user-ez6en6qp3w 7 месяцев назад
Bom dia tenho acompanhado os vídeos do sr o que substitui o conservantes e oxidante
@dioneimoraesaguiar7335
@dioneimoraesaguiar7335 Год назад
Rafa, sou de Caçapava -SP. Seria possível fazer a retirada no local, teria algum contato?
@danielluiz4012
@danielluiz4012 Год назад
Amigo compra uma ensacadeira vertical aço inox vc reduz no vácuo e põe de ovo na máquina exemplo um molho pesto de alta qualidade nada cortado com metal
@ruiarrudafalcao3736
@ruiarrudafalcao3736 Месяц назад
Vocês utilizam os sais de cura em todos os embutidos? Comjece experiências sem essa utilização?
@gianeferrari7064
@gianeferrari7064 Год назад
Bão tarde ! Quando o salame é mergulhado nessa água oqye tem nessa água??
@arthurpiassi7142
@arthurpiassi7142 5 месяцев назад
Meu amigo, qual músculo do suíno você utiliza?
@vermiltonsantana2737
@vermiltonsantana2737 11 месяцев назад
Um ouro
@augustobrk4528
@augustobrk4528 2 года назад
Po Rafa. E p/ comer um desses ai? Só na fonte?
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Ola Augusto! Você pode acessar o Instagram da @curiango.art. Lá você pode clicar no link e conhecer todos os nossos produtos. Obrigado e seja bem vindo ao canal!
@lilopiaza1651
@lilopiaza1651 2 года назад
Onde encontrar os seus produtos. Aqui em Santa Catarina. Um Abraço
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Olá Lilo, seja bem vindo! Você encontra nossos produtos nesse link: curiango-charcutaria-artesanal-silveiras.goomer.app/ Vai ser um prazer compartilhar nossos embutidos com os amigos de Santa Catarina, enviamos via correio!
@ruthrocha5799
@ruthrocha5799 2 года назад
Sou nova por aqui, estou adorando. Uma dúvida: não fica muito gorduroso esses pedacinhos de gordura não? Parabéns pelo canal 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Muito bem vinda Ruth, um prazer em te receber. Quanto à sua pergunta: os pedacinhos de gordura servem pra ajudar no sabor e textura do salame. E não se preocupe, não fica nada gorduroso. Nossos porcos carunchos são criados com alimentação à base de sementes oleaginosas, então a gordura desses porquinhos acabam sendo o grande diferencial das minhas peças. Espero que fique no nosso canal e nos ajude a divulgar!
@ruthrocha5799
@ruthrocha5799 2 года назад
@@ProsaCaipira que top! Obrigada pela atenção. Ficarei sim com toda certeza e já indiquei o canal. Abraços
@alfredocardosoneto3779
@alfredocardosoneto3779 Год назад
Tudo ligal, tudo bonito, mas onde traze-la, comprar.....
@misterhairoreli1595
@misterhairoreli1595 10 месяцев назад
Só o falar dele da vontade de comer kkkk
@amaroamaro6185
@amaroamaro6185 Год назад
Tem nitrito e nitrato de sódio??
@Rousse725
@Rousse725 Год назад
Desculpe Qual e calibre de a tripa o como compro esa tripa natural Qual medida😞
@contabilidademultiploscont9399
Contato para fazer pedidos. Faz entrega para Atibaia?
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira Год назад
Olá, está na descrição do vídeo. Seja bem vindo ao canal!
@Fernanda-pn9qd
@Fernanda-pn9qd Год назад
😅
@Rousse725
@Rousse725 Год назад
Voces usa camara de maturaçon
@edileneferreira5766
@edileneferreira5766 Год назад
Oi boa noite você diz que não coloca nenhum aditivo.....e esse pozinho é o quê mesmo?
@aparecidonogueira8863
@aparecidonogueira8863 2 года назад
Aonde encontramos o salame urutau para comprar
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Olá Aparecido, só seguir o link: curiango-charcutaria-artesanal-silveiras.goomer.app/
@jorgeroberto76
@jorgeroberto76 2 года назад
Qual as porcentagem de tempero por quilo
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Olá Jorge, tema para uma aula! Em breve aqui no canal!
@marceloloyola1
@marceloloyola1 2 года назад
Rafa! Como faço pra comprar os salames?
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Ola Marcelo, você pode acessar todos os nossos produtos pelo Instagram @curiango.art. Aguardamos seu contato!
@antonioluizantonio5799
@antonioluizantonio5799 2 года назад
Onde compro esse salame ?
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Bem vindo Antônio! Link para os nossos produtos é esse: curiango-charcutaria-artesanal-silveiras.goomer.app/
@cowboychurrasqueiro7131
@cowboychurrasqueiro7131 2 года назад
pôr quanto vocês vendem o kilo desse salame
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Olá Edilson, você pode acessar nossos produtos no Instagram: @curiango.art
@luishenriquemarinholuis8596
Muita frescura pra comer uma rodela de salame .mas gostei do vídeo kkkk
@ednaldofranciscoteles6090
@ednaldofranciscoteles6090 2 года назад
Pura covardia matar um porco fazer um belo salame e comer gente não poder experimentar nenhum pedaço kkkk
@ProsaCaipira
@ProsaCaipira 2 года назад
Faz parte né compadre 😅
Далее
Flo Rida - Whistle НА РУССКОМ 😂🔥
00:29
Просмотров 499 тыс.
COMO SE FAZ SALAME | Mohamad Hindi
17:23
Просмотров 2,2 млн
COMO FAZER SALAME ARTESANAL RECEITA FÁCIL
17:04
Просмотров 4,6 тыс.
GUANCIALE E PANCETTA ARTESANAL
3:33
Просмотров 5 тыс.
ASSEI O LEITÃO NA FAZENDA HISTÓRICA!
8:49
Просмотров 10 тыс.
O verdadeiro exemplar do Porco Caruncho.
9:42
Просмотров 93 тыс.
BANHA DE PORCO X ÓLEO VEGETAL. QUAL É MELHOR?
6:29