Pensar en la extracción de la sal puede hacernos creer que este oficio está relacionado con la mar, sin embargo, la obtención de este producto también se puede conseguir tierra adentro del agua que brota de manantiales salados. Este es el caso de las salinas de Vadofresno en la provincia de Córdoba. Salinas que en algunos casos tienen tradición milenaria y de la cual se obtiene una sal que por su calidad es demandada por los grandes chef de la alta cocina.
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15 окт 2024