Sally ist gar nicht so viel älter als Freddie, aber sie verfällt irgendwie immer wieder in den *Mama-Modus* xD Als sie ihm beim Zwiebelnschneiden zugeschaut hat so *"Schnitzt du grad nen Schwan?"* *"Awww, echt schön"* *"Das machst du echt schön."*
@@christianhdot1490 oder sie sieht sich in pädagogisch herausgefordert (Grundschullehrerin) ... (was von der anderen Seite wahrscheinlich getriggert wird ... Absicht will ich nicht unterstellen ...)
Wiegemesser: 'boah noch so ein Gadget war man sauber machen muss und rumliegt' Vorher: schau Mal, ich hab eine Metallplatte um Mehl in eine Schüssel zu Schubsen! Wie geil, ein seltsam geformter Teller um einen Löffel abzulegen, liebe es!! Wow, ein hohes Glas dass ich nur verwende um spritztüten zu befüllen! PRISENLÖFFEL! YAAAS! Liebs unendlich! 😂😂😂
Für eine schnelle Pizza ist das Rezept sehr gut. Falls man etwas mehr Zeit hat und einen original italienischen Pizzateig machen möchte gibt es allerdings einiges zu beachten. Ich möchte an der Stelle keine Kritik äußern, sondern einen Beitrag zur Verbesserung des Teiges leisten. - Die Hefe kann drastisch reduziert werden, je länger der Teig Zeit hat zu gehen. Vorteil, je weniger Hefe im Teig ist umso bekömmlich ist die Pizza und man hat keinen extremen Durst nach dem Verzehr. Bei einem Teig der 24 gären kann reichen 0,8 - 1g frische Hefe aus. - Zucker kommt nur bei wenig Zeit in den Teig, die Hefepilze ernähren sich vorwiegend von Kohlenhydraten und wandeln diese in CO2 um. Der Prozess dauert etwas länger, da der Mehrfachzucker (Kohlenhydrate) des Mehls aufgespalten werden müssen, das Ergebnis ist aber das Selbe. Vorteil, die Pizza hat später einen Intensiveren Geschmack bei weniger Kalorien, da kein Zucker enthalten ist. - Das Wasser wird dem Mehl in mehreren Schritten zugegeben. Erst kommen 80% des Wassers hinzu, später die restlichen 20% zusammen mit dem Salz. Das Wasser sollte dabei so kalt wie möglich sein. Am besten den Wasserhahn einige Sekunden auf kältester Einstellung laufen lassen. Hintergrund ist, dass Hefepilze über 15°C anfangen Säure zu produzieren. Was bei einem guten Sauerteigbrot erwünscht ist, zerstört bei einem Pizzateig aber die Struktur und Elastizität der Glutenfasern - der Teig wird "matschig / klebrig" - Das Kneten wird nicht nur benötigt um alle Zutaten zu vermengen sondern wie im Video richtig dargestellt, dem Teig die Elastizität zu geben. Mindestens für 10 Minuten kneten auf mittlerer bsi hoher Einstellung der Maschine. Je schneller umso weniger Hitze wird bei dem Prozess an den Teig abgegeben. - Nach dem kneten den Teig für 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor er erneut durchgeknetet wird und für mindestens 16 Stunden im Kühlschrank in einer Luftdichten schüssel gelagert wird. Hintergrund, durch die Kühlung entsteht keine Säure und der Hefeprozess geht langsamer von statten, es bilden sich viele kleine Poren die später den Teigrand aufgehen lassen und für ein gleichmäßiges Gefüge sorgen. - als letzter Schritt werden die Teigkugeln geformt, dazu den Teig 2 Stunden vor verzehr aus dem Kühlschrank holen und in 220-230g Kugeln Portionieren, die Kugeln abgedeckt bei Raumtemperatur akklimatisieren lassen. Weitere Tips für das Gelingen des Teiges: -Weizenmehl, Typ 00 oder 405 mit mindestens 13% Eiweis / auch als Protein angegeben -Weizendunst um die Pizza auszubreiten, kein Mehl nehmen, da dieses im Ofen verbrennt und schwarz wird und bitter schmeckt -Tomatensoße, ganz einfach mit Tomatenfruchtfleisch aus der Dose (von Mutti Polpa o.ä.), Salz dazu, etwas Basilikum und Oliven Öl - fertig. Tomatenfruchtfleisch deshalb, da die Kerne bei der Verarbeitung ganz bleiben und keine Säure aus ihnen austritt. Knoblauch auch weglassen, da dieser beim Backvorgang Bitterstoffe abgibt. Die soße schmeckt dadurch ranzig. Ansonsten wünsche ich gutes Gelingen und das Wichtigste ist, dass es Schmeckt!
Perfekt!! So mache ich es auch und das schmeckt GRANDIOS. Meine Family und Freunde sagen, so ist es die beste Pizza, die man je hatte. Ist wirklich so. ❤️ Mache meinen Teig mit 60-70% Hydration.
@@BlogFashionTwist Dann fehlt nur noch der richtige Ofen :D Wenn ich mal original Neapolitanische haben will fahr ich bei dem Opa eines Kumpels vorbei der ist zwar inzwischen 80 aber holla wenn der mitm Teig loslegt ... Und dann schön alles in den Steinofen mit Holzfeuer im Garten.
Habe euch beiden zuvor schon gerne separat angesehen. Ihr zwei seid in meinen Augen die perfekte Kombi &‘ ergänzt euch durch euren Charakter echt toll. 😊 Finde das richtig schön zusehen, dass Sally „aufblüht“ &‘ soooo viel lockerer wirkt.. 👀🤍 &‘ Freddie der kleine Tollpatsch . 😂 Weiter soooo! 😊
Wie einfach sowohl Murat als auch Sally von der Knoblauchblüte schwärmen und sich darüber aufregen, dass sie eigentlich bei uns weggeworfen werden Hahahaha süß
Ha beide so :” symmetrische Pizza das ist ja Spaß Verderbend” | Ich so: „ Ich brauch die Pizza symmetrisch damit ich alles gleichmäßig habe und nicht verrückt werde“ 😂
Ich freu mich voll, dass die Videos diese Woche mehr Aufmerksamkeit bekommen haben und hoffe, dass das so bleibt. Ich gönn Freddie auch ein Haus mit Studio und das finanziert sich nicht von selbst. Nice!
Ich hätte nie gedacht das ich mir mal videos zum Thema kochen im Internet anschauen würde und jetzt hab i an einem Tag alle Videos von euch in Kombination quasi durch gebinged. Durch die Kombi mit Anni auf sturmwaffel aufmerksam geworden und jetzt Sally dazu, wie wunderschön und sympathisch diese Frau wirkt und scheinbar ist, mit einer Engelsgeduld ,wie beim Kuchen video 😀 Einfach echt unterhaltsam! Hoffentlich macht ihr 2 noch richtig viel zusammen an videos 🤟👍
Nur so als kleinen Zusatztipp: Wenn du ne richtig intensive Tomatensoße haben willst, gib eine Dose zusätzlich hinzu und lass das für 1-2 Stunden bei sehr kleiner Flamme/Hitze köcheln. 1. Lässt sich so die Tomatensoße besser verteilen, weil sie weniger Flüssigkeit hat. 2. Benötigt man keinen dicken Pizzarand, damit die Soße nicht von der Pizza fließt. Ich mach immer randlose Pizza, weil ich keinen dicken Pizzarand mag. Wenn man knusprige Pizza mag, ist das eigentlich fast Pflicht, weil der Boden auch sehr knusprig und nicht labbrig wird. 3. Schmeckt sie so intensiver und rundet den Geschmack zusätzlich noch ab. Das mach ich mittlerweile immer, wenn ich Pizzasoße zubereite. Für Faule: Der selbe Dosentomaten-Hersteller (ORO di parma) produziert auch eine super vorgewürzte Soße, die man tatsächlich auch ohne Kochen oder Nachwürzen verwenden kann. Pizzasauche Oregano oder Pizzasauce Pikant :)
Bin gerade am Anfang des Videos und dann kam mir der Gedanke: “stell dir mal vor, wenn SallyconValley fertig und in Betrieb ist, wird Sally bestimmt die erste RU-vidrin mit eigener Bushaltestelle sein :-D
j p stimmt man merkt ja gar nicht wie sehr eher fanboy ist und sie „anhimmelt“ .. stimmt totales ausnutzen :b urteile doch nicht ohne menschen überhaupt zu kennen 🤦🏻♀️
Hab vorhin keinen Fehler entdeckt 🙈, dafür dachte ich, ich muss endlich dieses Pizzablech kaufen und habe dank deinem ersten Video, den Rabatt bei Sally entdeckt 😅👍🏻 Ich liebe deine Videos 🤩.... Ich mach jetzt auch Pizza 😅
Sehr sehr coole Videos! Allgemein fand ich die Sally-Woche bombastisch! :D müsst ihr unbedingt öfter machen... Eine Frage hätte ich hier aber dennoch: hat es einen Vorteil Tomatenmark einzufrieren? Und welches nutzt man dafür?
@@sarahp1093 ist es aber auch so, und sie hat es so gesagt, als wäre es absicht. dass etwas länger haltbar ist nach dem einfrieren dürfte ja klar sein :D
Also ich hab während der Quarantäne quasi ein RU-vid Fernstudium in der hohen Kunst des Pizzabackens bei Vito Iacopelli absolviert und würde euch raten pro Pizza eine Teigkugel vor zu formen, somit könnt ihr die Luft in der Teigkugel von innen nach außen drücken und bekommt einen super fluffigen Rand. Außerdem empfiehlt es sich die Pizza mit der Tomatensauce vorzubacken, da richtige Pizzaöfen einfach mal 100°C heißer werden als euer Standardhaushaltsgerät. So vermeidet ihr, dass der Käse zu lange erhitzt wird und das ganze Fett austritt. Meinen letzten Pizzateig habe ich übrigens 8 Tage im Kühlschrank gelagert, je länger er geht umso besser und bekömmlicher wird euer Pizzateig.
Wenn man dieses Video mit dem „Ich versuch…Pizza“-Video vergleicht, dann könnte man Sally den Titel „Sturmwaffels Back-Schutzengel“ geben. Vielleicht nehmen Sally und Sturmwaffel ein Reaction-Video zu Freddys erstem Pizzaversuch auf. Würde es mega feiern 🥳
@@chiaravogl8374 Es haben sich auch glaub ich andere Sachen geändert weil meiner Meinung nach was drinnen ist was vorher nicht drinnen war aber kann mich auch irren Edit: 11:50 aber kann mich auch irren
Sally & Freddy : Pizza symmetrisch belegen geht gar nicht Ich: 😅😭 belege meine Pizza immer symmetrisch weil meine OCD nichts anderes zulässt, und ich die Pizza sonnst nicht essen könnte. 😂
Man formt den Teig zu einer Kugel um die Oberflächenspannung zu erhöhen, dann entwickelt sich das Gluten besser und somit wird der Teig insgesamt besser! Ich hoffe das hilft @Sally.
So wie es aussieht habt ihr meine Info beim Back Duell Video gelesen und das Video dann auf öffentlich umgestellt 😉 find es echt toll wie Freddy sich Mühe gibt und auch dazu lernt.... wenn es nicht ein weiterer Besuch wird dann müsst ihr eben zeitgleich streamen und zusammen Kochen
Like dafür, dass ihr's ausgetauscht habt (so rasch auch). Solche Fehlerchen sind zwar sehr lustig, gerade so zweideutige, aber das war doch schon seehr grenzwertig. :D :|
Schön, wie Sturmi immer seine Technik fürs Zwiebelschneiden schlecht redet, obwohl sogar professionelle Köche diese Technik benutzen. Bisschen flüssiger könnte es zwar sein, aber ich finde, er macht das nicht scvlecht
@@jessicavonb.6212 Bei sally kommt man schon mal eher an die Summe Versandkostenfrei wenn der Maschinen Bedarf bei ramershoven ausreichend gedeckt ist ;-)
