Exquisita receta como siempre...perdona q te vuelvo a pedir el dato de esa tabla de picar.🙏..me encanta y quiero ver si acá en Chile la puedo conseguir...
Se ve riquísimo, lo probaré a hacer fijo. Yo para freír las berenjenas, las pongo en remojo con agua y leche (mitad agua, mitad leche) y absorben muy poco aceite.
Hola Esbieta! Sí, yo sabía lo del truco de la clara de huevo. Y también utilizo el mismo método para hacer papas (patatas) al horno, y salen como si estuvieran fritas, doradas y súper crujientes.
Para freír berenjenas yo suelo remojarlas en cerveza, leí que absorben menos aceite y quedan muy ricas. Lo de la clara lo probaré. Gracias por la receta 😘
Te cuento una experiencia, copiamos tu receta del Borsch y comimos con amigo Ruso y quedó muy contento y dijo q abuela q era ukraniana cocinaba así el Borsch y q le trajimos ese recuerdo, dijo q muy buena mano tenía mujer mía, y q profesora en RU-vid buena maestra. Saludos desde la Austral Punta Arenas región de Magallanes y Antártica chilena
Excelente el comentario acerca de las"leches" y las "harinas". En mi país abusan con su precio. Como una mezcla de agua y avena es más cara que la leche de vaca.
Gracias...yo también las rebano y las desaguo con sal por una hora. Luego las lavo y escurro y las coloco con aceite de Oliva o vegetal sobre papel mantequilla y las horneo por 20 minutos y con eso hago una lasaña. Quedan muy ricas y nada de grasosas. Pero me encantó tu frito con huevo. Lo haré así. Gracias desde Chile 🇨🇱🏡👋
Otra de tus recetas deliciosas y el truco con la clara de huevo voy a poner mañana misma en práctica. Solo un apunte, harina no se refiere solo a molienda de cereales, es correcto decir harina de almendras, avena, maíz, arroz, garbanzos, etc. Según la RAE: harina 1. 'Polvo que resulta de la molienda del trigo y de otras semillas'. Igualmente se puede hacer PAN de estas harinas. Yo lo hago, porque consigues un pan sin gluten, muy rico y sano, por cierto. Lo digo con cariño y como extranjera que soy tb en España y he tenido que estudiar el idioma. ❤️
Aquí estoy otra vez ¡El truco clara de huevo funciona genial! Es fantástico, tenía tres berenjenas e hice cuatro tandas. (guardé unas cuantas rodajas fritas, las congelé, así tengo para otra comida). Casi no chupó nada de aceite, lo pude colar y guardar. El plato lo hice como Esbieta, pero con un toque indio, nos gusta: a la salsa terminada se le añade un yogur natural , curcuma, un poco de curry y picante. Salió riquísimo. Saludos a Esbieta y la comunidad desde Segovia ❤️
Esa receta me pareció espectacular😍😋😋 me encantan las berenjenas, yo las hago fritas con huevos y guisadas, gracias por la técnica que usaste con la clara, la aplicaré en mi cocina 🍆😋 eres genial 🌹 muchas gracias por compartir el video🌹
me encantan las berenjenas, las preparare asi! que rico comes Esbieta. cada vez que pruebas la comida me muero de la risa cuando dice mmmm esta riquisimoooo!!!!. gracias por siempre compartir tan buenas recetas. saludos desde Venezuela.
Holaaaaa Esbieta atenta a tu deliciosa receta Gracias por decirme que se puede congelar las yemas no sabía 🥰 Interesante el aplicar la clara en el corte de la berenjena 🍆 para que no absorba. Mucho aceite Cierto Esbia el ajo 🧄 es especial aromatiza el aceite La albahaca 🌿 me encanta 🥰 ❤
Hola Esbieta!! Que receta más rica 😋 no es complicada ni laboriosa me encanta y el truco de la clara para que no empape de aceite la berenjena me ha gustado mucho!!! Gracias ❤
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ Hola Esbieta ! Otra forma de que no absorvan grasa es es barnizandolas con aceite de oluva de lado a lado y poniendolas en un sarten a cocinarse y le agrgas choritos de agua muy minimo para que terminen de cocinarse con el vapor del agua y listo😊.
Hola Esbieta!!!!! 🤗 Hoy he hecho esta receta de berenjenas y decirte que han quedado buenniiisssiiiimmmaasssss!!!!!! 😋😋😋 Repetiré la receta sin dudarlo. Siguiendo tus instrucciones sale perfectamente. Y el truquito de la clara va fenomenal. Ha salido como para 4 bien servidos, nosotros tendremos para cenar ya que somos dos 😁. Gracias!!!!!! Seguiré probando más de tus recetas y te contaré qué tal. Un abrazo guapa!!!!! 😘😘
Muy bien Esbieta por destacar lo de la " leche" y la " harina" , yo compro almendra molida y bebida de avena y lo pone así ya. Mañana hago este plato, que maravilla el truco de pincelarlas con clara de huevo. Me encanta la berenjena y nunca me ha molestado ese ligero sabor amargo, por eso no la pongo en remojo, pero lo que no me gusta es la cantidad de aceite que chupan, entonces con este truco seguro que hago mas recetas 👏👏👏.
Gracias por esta receta que es muy saludable y sabrosa Esbieta. Tus consejos en la cocina son una maravilla! No sabia lo de la cobertura de Clara de huevo y esto es muy importante porque asi no chupan aceite no se deshacen al cocinar. Otra cosa muy interesante es la oportunidad de conjelar las yemas de huevo. Muchas gracias❤
Gracias por ilustrarnos con esos trucos de cocina Esbieta. Eres muy maja... No me arrepiento de seguirte. Y he disfrutado de muchos de tus platillos. Son todos deliciosos.
Hola Esbieta, gracias por seguir cocinando para nosotros a pesar del calorón! Y gracias por el truco de la clara, no me lo sabía. Mi mamá hacia berenjenas capeadas con harina, huevo (las claras a punto de turrón) y cerveza, a eso le llamaba pasta de buñuelos. Y las echaba en bastante aceite. Eran deliciosas, pero la verdad no se si absorbían mucho aceite. Ella me enseñó otro truco, para otras recetas, que tal vez no gustará a los puristas : precocía las rebanadas de berenjena en el micro ondas. A mi gusto así salen muy ricas también... Un abrazo!
Qué pintaza tiene el plato, Esbieta. He hecho muchas de tus recetas y esta es seguro que será la siguiente. Supongo que la clara de huevo sella la berenjena y por eso no absorbe el aceite; es un truco que no conocía y que seguro que también se puede utilizar para el calabacín. Me encanta tu canal porque, aparte de las recetas, siempre se aprende algo nuevo. Además, hablas nuestro idioma súper bien, te felicito, y das explicaciones muy precisas y que se entienden muy bien 💋💋.
La receta se ve jugosa y apetitosa la voy a preparas asi prendo de como hacerla para incluirlas en ka dieta xq son saludables. Depende del tipo de aceite q estas usando pero igual van al horno y ahi se acaban de cocinar
Que delicia de plato Esbieta ! En el monento que las fries quedan hermosas ... La carne cocinada con todos los ingredientes y luego la carne se ve muy apetecible esta salsa y que armonico se ve todo. Tu nos lo explicas con tanto cuidado ,esmero y tan entendible que se entiende muy bien y parece muy facil de llevarlo a cabo. Muchas gracias por tu cariño al compartir esta gran preparacion ! Recibe un abrazo con mucho cariño y con los mejores deseos de que te vaya de lo lindo hoy y siempre 🙏🙏🙏🌹🌹🌹☕☘️☘️☘️💙💙💙😊
Hola Esbieta. La receta me ha encantado. Y no conocía el truco de pincelar las berenjenas con clara de huevo. Muchísimas gracias por tu trabajo al que le pones tanto cariño.
Me gusto El truco yo las ponia en El horno con un poco aceite pero me gusto tu truco mejor muchas gracias hoy ha cocinar tu receta mujer gracias pero le voy ha poner papa's mi marido come mucho 😅😅😅😅😅 gracias otra vez Dios bendiga
¡Bravo, Bravo, Bravo! nada más que decir. No sabía lo del truco de la clara de huevo. Otro gran acierto Esbieta, muchas gracias. Saludos desde Santiago de Chile 😃
Hola bendiciones 🙏, me facinan las berenjenas y hacemos chicha con ellas también, las lavo las pico en trocitos le coloco ah hervir con clavos de olor ó canela, las dejo enfriar se licuan con leche en polvo o leche condensada se cuelan bien y se le agrega azúcar al gusto y se sirve bien fría es lo más divino, yo desayuna y seno con verngenas
Hola Esbieta!!! Que ricas se ven esas berenjenas!!!! Gracias por compartir ese truco!!! Que chula son las pinzas, me gustan!!! Esbieta he preparado calabacín relleno de carne!!! Me han alabado con ese plato!!! Gracias a ti!!! Un abrazo!!! ❤❤❤❤
Yo leí el otro día que echar azúcar a la salsa de tomate para la acidez....resulta que no quita la acidez perece que si pero no...hay que ponerle bicarbonato lo hago desde hace un mes o así y me gusta el sabor ..... gracias por la receta la haré ....una subscriptora de hace muchos años
No conocía ese truco, pero hace unos años me dijeron otro que uso siempre con las berenjenas cuando las frío enharinadas para comerlas con miel de caña, y es dejarlas un rato sumergidas en cerveza antes de salar y enharinar. Salen riquísimas y nada aceitosas.