Find's super, dass ihr gerade auch so richtige Basics zeigt. Da würde mich auch direkt interessieren, wie der Meister himself einen "stinknormalen" Pfannkuchen macht. Also wirklich nur Pfannkuchen ohne Schnickschnack. Da gibt's ja auch gefühlt tausend unterschiedliche Varianten... Das würde ich mir als Video wünschen 🙂 Ansonsten top Video! 👍
Nur dass das kein Spiegelei, sondern ein Setzei ist. Ein Spiegelei wird mit Deckel gebraten. Immer diese Möchtegern Fernseh-Köche die im Grunde nur labern können. Wenn du Basics möchtest, dann empfehle ich dir gern ein paar Kochbücher von echten Köchen. Übrigens kann man Eierspeisen auch sehr gut in einer unbeschichteten Pfanne braten, wenn man weiß wie. Dann spart man sich das Geld für den Marketingschrott.
Nein, in Pfannen mit Antihaft wird entweder alles zu trocken oder du bekommst keine Röstaromen. Deswegen hat die Pfanne ne Kombi aus Antihaft und Edelstahl Waben. Wenn man mit ihr umgehen kann ist sie genial
Hallo Steffen, könntest du mal aus Grill den Henssler den Teriyaki-Dip zeigen, den du gegen Chryssanthi Kavazi in der Vorspeise gemacht hast ? Der sah so geil aus aber leider sieht man nirgends richtig wie du ihn gemacht hast 😉 vielen Dank schon mal
Dieser Tipp mit dem Braten gelingt mit, ich möchte sagen, fast jeder Pfanne. Wie er schon sagt, muss die Pfanne einfach heiß sein. Ich habe letztens einen Trick gelernt, der bis jetzt immer funktioniert. Man erhitzt die Pfanne und träufelt ein paar wenige Spritzer Wasser rein. Wenn das Wasser in kleinen Perlen über den Pfannenboden tanzt (Leidenfrost-Effekt), dann ist die Temperatur genau richtig. Dann einfach wie gewohnt anfangen mit Braten. Geht mit jeder 0-8-15-Pfanne. Da braucht man nicht mal so eine teure Superpfanne.
Am Anfang dachte ich auch, dass die Eier wie sau an deiner Pfanne kleben bleiben, bis ich gecheckt hab, dass man sie einfach in Ruhe lassen muss. Ist wie beim Steak auf'm Grill. Wenn es soweit ist, lässt es sich lösen. Top Pfanne, bin sehr zufrieden. Zum Problem mit dem vielen Eiweiß, das nicht stockt: da mache ich immer einfach nen Deckel drauf und ratz fatz ist auch dieses Eiweiß gestockt...
@@VerrueckterKerl85 Habe meine schon über 2Jahre weil die so geil ist habe Ich Mir auch den 5 L Topf gekauft,zum scharfen anbraten Gulasch oder Rouladen perfekt!!👍.
Soooo niedlich. Deine Art ist einfach schön. Du bist so schön normal und so kochst du auch. Dein Wissen normal und lustig erzählt..Ich freu mich auf nächste Sendung hensler vs mälzer. So herrlich diese Sendung. Ihr beide seid sehr kostbar und entzückend. Das sind 2 Stunden Unterhaltung und lachen und lernen. Dankeschön
mein Trick für ein nicht glibbriges Spiegelei ohne das man es flippen muss ist kurz vor dem ende mit einem Deckel abdecken . Aber nur kurz , sonst stockt nicht nur das Eiweiß sondern auch das Eigelb .
Das ist eigentlich gar kein Trick, sondern Gang und Gebe bei einem Spiegelei. Der „Spiegel“ bei einem Spiegelei wird dadurch bezeichnet, dass sich das Eigelb anfängt leicht milchig zu verfärben durch die Oberhitze, wenn man mit Deckel gart. Sowas wissen nur leider meistens die TV-Hobbyköche wie der Hensler nicht.
Ich habe auch mal eine Möglichkeit gesehen, da wurde, um das Eiweiß obenauf zu stocken, der Deckel aufgesetzt. Ich habe das ausprobiert, das funktioniert auch!
Als ich angefangen habe zu kochen hab ich ein Kochbuch von einem deiner Kollegen bekommen da steht das auch drinnen. Also es ist gut auch sowas zu zeigen😉
Lecker, und geht mit einer Edelstahlpfanne ganz genauso: Richtig heiß werden lassen, dann das Fett rein, dann die Eier. Beim Anbraten Geduld haben, und alles löst sich perfekt! Anschließend über das gesparte Geld und die entlastete Umwelt freuen (Stichwort PFAS).
Angeröstetes Spiegelei kann (fast) jedermann braten. Die ware Kunt ist, Spiegeleier braten ohne sie anzurösten, und so wenig Fett wie moeglich benutzen. Die schmecken auch am besten, sonst ueberlagert der Geschmack des Fettes den Geschmack des Eies. Nebenbei gesagt, zuviel Fett ist nicht Gesund.
Ich gebe dir Recht, es ist Dein perfektes Spiegelei ...schaut auch sehr lecker aus. Mein perfektes Spiegelei hat keine und braucht auch keine Röstaromen. Aber wie du schon erwähntest, da ist jeder sein eigener Architekt und das ist eben das schöne am kochen.👍
Der Spruch mit der Käfighaltung kam unerwartet XD Hat mich eiskalt aus den Latschen gehauen XD Aber das Ei ist ganz nach meinem Geschmack. Besten Dank für deine Rezeptideen und Tips. Schönes Wochenende
Zunächst einmal wünsche ich Dir und Deinem Team ein frohes neues Jahr und nur Gesundheit!! Das ist das Wichtigste! Alles andere kommt automatisch... Zum Thema 'Spiegelei'... Einer Deiner Kollegen sagt aber... Spiegeleier nur in die kalte Pfanne!! TATSACHE!! Und watt nu??!!! LG von einer, die immer noch dazulernt!! 🙋🏼♀️🪷
Ich habe bei Spiegelei auch die Erfahrung gemacht das Ei erst mal braten lassen und nicht gleich mit dem Pfannenwender zu arbeiten. Dann klebt auch nichts an. Tolles Video!
Zum Glibber.. Das sehe ich ja Frühzeitig. Dann kann ich das 1) auslaufen lassen oder 2) die Pfanne abdecken mit z.B. einer 2tern Pfanne. Das Eiweiß stockt eher als das Eigelb. Und wenn ich das gut Time, bleibt das Eigelb schön flüssig. So kann man das Eigelb auch super Cremig hin bekommen, wenn man es nicht ganz flüssig mag. P.S. Die Hitze etwas reduzieren. Einfach mal ausprobieren ;)
Was das Brot betrifft bin ich ganz bei Dir.Ich esse gerne Rührei.Da nehme ich Scheibe Brot,mache schön dick Butter drauf und dann das heiße Rührei (einfach Rührei ohne Schnickschnack) on top 😋die Butter zerläuft und wird vom Brot aufgesogen und der Buttergeschmack zusammen mit dem Ei 😋 da brauchst kein Speck oder sonstiges Gedöns
Pfanne ist geil ich liebe sie, aaaaaber sofern das Spiegelei wie Oma es macht mit Speck und Zwiebeln dann wird es immer schwierig mit dem nicht an backen am pfannenboden. Ich nehme einfach deine andere Pfanne 🍳 👌beste Grüße
Lieber Stefan, danke für das Video, aber Du hast schon einmal ein Spiegelei gekocht ohne Röstkante sehr clean um das Eiweis bei dem anderen Ei gar zu bekommen reicht es doch aus mal den Deckel auf die Pfanne zu machen .... Das mit den Gewürzen in der Butter gefällt mir so sieht das Spiegelei von oben git aus und die Gewürze sind gut verpackt.
@@andreasbittner4925 eben nicht! Es gibt elementare Regeln. Eiweiss darf niemals verbrennen. Es wird bitter und der Magen kann solches Eiweiss nur sehr schlecht verdauen
Wieder mal genial! Heutzutage wissen viele Leute nicht einmal, wie man sich eine Tütensuppe "zubereitet". Gerne mehr von diesen "Basics", und die FLOCKE BUTTER gehört immer dazu, hat schon meine Omma gesagt 😂 Liebe Grüße von der Elbe an die Elbe 👍
Krass wie ein Ei die Geschmäcker und quasi die Welt spalten kann! 😂 Ich hab ne Handgeschmiedete Eisenpfanne und knusprig geht garnicht! 😢 Und was er da macht ist ein Setzei, ein Spiegelei wird mit Deckel gedämpt. So, die Ei Polizei hat gesprochen 😂😂😂 Ich weiß, Klugscheißer mag keiner! 😅 Hab trotzdem alle lieb, die gerne kochen! 😅
Mache die Spiegleier 1:1 wie du. Noch nie was abgebrannt in deiner super Pfanne! Seit ich deine Pfanne habe bin ich Fan ... geilste Pfanne der Welt ❤☀️🌞👍🏻
Wenn das Eiweiß noch etwas wabblig ist, setze ich mit einen Pfannenwender mit Gefühl ca 1-2cm neben den Eigelb an und kann das Eiweiß dann einfach über das Eigelb drüber schieben, dass dann auf dem Eigelb auch das Wabblige runter ist (gehört für mich da nicht drauf) und dann kann man es verbreiten das es stockt. :) Nach gefühlt 1000 Spiegeleiern in meinen Leben geht das wunderbar :D
Falsch. Kochen kann jeder. Nur der Eine kann es besser und der Andere etwas schlechter. So ist das. Und bei dem Einen schmeckts dann logischerweise besser , als bei dem Anderen. Ganz einfach.
Also, ich habe die 3 Pfannen s. 1 Woche und täglich in Gebrauch! Ich bin begeistert und deshalb habe ich mir gleich 2 Eier in die Pfanne rutschen lassen ohne Brot, aber mit viel Brokkoli, ein Genuss 👍😘
Passt für mich - wenn ich ein knuspriges Spiegelei haben möchte, dann ist die Pfanne fast egal - möchte ich es nur langsam gar haben, nehme ich halt ne beschichtetet Pfanne. Aber schön, dass mal auf die Kritik zu den Hexagonpfannen eingegangen wird. 🤗
Ganz ehrlich, ich weiß nicht was ich von der Pfanne halten soll. Einerseits bin ich mit der Qualität zufrieden, aber die Hitzeverteilung ist miserabel. Das sieht man hier auch im Video wenn beide Eier in der Pfanne sind
fand ich auch, bis sich das ding nach einem halben jahr verfärbt hat und jetzt ständig alles kleben bleibt, für den preis hätte ich mehr erwartet, bis dahin war die aber sehr gut :S
@@blyatspinat warum hast du das nicht reklamiert? Bei dem Preis hätte ich es getan. Ich habe meine schon länger und sie ist immer noch top, ich würde sie immer wieder kaufen
@@blyatspinat also manche Leute muss ich nicht verstehen…da kann ich mir ne 5 Euro Pfanne holen und schaffe es nicht nach ein halben Jahr die zu beschädigen
Moin erstmal, vielleicht ist das mit dem Wasser kochen nicht verkehrt 😂 Bratgut brät sich ja immer los. Da gibt es welche, die sich beim bio Bauern ein Steak für 30 € holen und das mit Gewalt aus Pfanne oder Grill reißen. 😢 Ich weiß, du musst verkaufen. Ich verrate es trotzdem. Funktioniert in meiner alten Eisenpfanne genau so 😅 Gruß Peter
Die ganzen Artikel von Henssler gibt es schon mindestens , wenn nicht schon länger,nur von anderen Anbietern.Ob Gewürze oder Kochgeschirr auch preiswerter.Diese Jungspunte haben den Ball auch nicht neu erfunden.😊
Moin, ich brate alles an Ei-Variationen am liebsten in Butter, schmeckt einfach am besten! Mein Spiegelei am liebsten von beiden Seiten, schön vorsichtig, damit das Eigelb noch wachsweich bleibt
Man schlage das Ei in eine mit Butter eingeriebene, kalte Pfanne und erhitze es anschließend langsam auf dem Herd. "Nur so wird das Spiegelei perfekt saftig", erklärte Lafer und erhielt dafür seinen ersten Applaus. SchwaBo 24.05.2011 - *Side Eye*
Hallo Alle, ich denke die Kritik kommt von den Leuten die eine Teflon-Pfanne o.ä. nutzen und die dann in diesen "Wabenpfannen" keine Butter oder Öl nutzen. Ohne Öl oder Fett funktioniert Spiegelei, anders als in Teflonpfannen, sehr schlecht. Da ich den Geschmack von Butter ebenfalls sehr gerne mag, geht bei mir Spiegelei ohne Butter schonmal garnicht! Deine Tipps um das Eiklar obendrauf gar zu kriegen sind schon ok. Ich habe aber mMn einen besseren. Nach dem das Ei in die Pfanne kommt schnell würzen und anschließend eine Abdeckung obendrauf auf die Pfanne. Bei mir ist das ein Spritzschutzdeckel für Pfannen. Der Herd wird abgestellt und die Resthitze reicht aus um genug wasserdampf entstehen zu lassen, sodass das Spiegelei auch von oben gar wird und das Eigelb noch schön flüssig bleibt. Wichtig ist, den Deckel während dieser Zeit nicht abzunehmen. Das alles Passiert in einer normalen Eisenpfanne und nach dem Braten, flutscht das Ei ebenso von der Pfanne wie bei der "Wabenpfanne" oder eine PTFE-Beschichteten Pfanne.
Wenn Deine (an sich sehr schöne) Original-Wabenpfanne sich nur nicht so verziehen würde… hab bereits die Zweite, die nach drei mal benutzen wie ein Ei übers Ceranfeld kugelt. Leider bei Marktkauf gekauft. Die haben keine mehr für einen erneuten Umtausch und Dein Shop sagt, sorry, können wir nix machen, geh zu Marktkauf. ☹️☹️☹️
Das Spiegelei wenden nennen die Amis "over easy" und setzt etwas Fingerspitzengefühl voraus. Was auch gut funktioniert, wenn es oben noch schwabbelig ist: Deckel für eine Minute auf die Pfanne. Das mit dem Salzen der Butter in der Pfanne muss ich auch probieren.
