Schnelles Knusprige Parmesan-Kartoffelecken aus dem Ofen Rezept von Steffen Henssler 

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So geht‘s:
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen
Kartoffeln schälen und längs achteln. Kartoffeln in eine verschließbare Schüssel geben und kräftig salzen. Kartoffeln mit kochendem Wasser aufgießen, bis sie vollständig mit Wasser bedeckt sind. Die Schüssel mit ihrem Deckel verschließen und ca. 20 Minuten beiseitestellen
Kartoffeln in einem Sieb abgießen, auf einem sauberen Geschirrtuch verteilen, damit trockentupfen und anschließend zurück in die Schüssel geben. Olivenöl, 1 Zehe fein geriebenen Knoblauch, Kartoffelgewürz, Gewürzsalz und Italian Gewürz, Maisstärke, geriebenen Parmesan und Panko nacheinander zu den Kartoffeln geben und zwischen den einzelnen Zutaten immer wieder gut vermengen
Kartoffeln mit der Außenseite nach unten gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und ca. 40 Minuten in den heißen Ofen geben
In der Zwischenzeit Butter langsam in einem Topf zerlassen und erhitzen, ohne dass die Butter anfängt zu köcheln. 1 Knoblauchzehe dazureiben und kurz in der Butter anschwitzen
Für den Dip Knoblauch-Butter in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen den Frischkäse unterrühren, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entsteht. Den Dip mit Ahornsirup, Chilisauce und Sojasauce verfeinern und gut verrühren
Knusprige Parmesan-Kartoffelecken auf Teller verteilen und den Dip dazureichen
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Einkaufsliste für 2 Personen:
3 große mehligkochende Kartoffeln
Salz
3 EL HENSSLERS Olivenöl
2 Knoblauchzehen
HENSSLERS Kartoffelgewürz
HENSSLERS Gewürzsalz
HENSSLERS Italian Gewürz
1 EL Maisstärke
50 g Parmesan
3-4 EL Panko
2 EL Butter
150 g Frischkäse
1 EL Ahornsirup
50 g HENSSLERS Chilisauce
1 EL HENSSLERS Sojasauce
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