Pasta alla Norma - wie cool ist das denn. Pasta alla Norma heißt dieses Pasta Gericht weil es der Komponist Vincenzo Bellini aus Catania sehr gerne gegessen hat und ist deswegen auch seine Komposition wie die Oper Norma. Das Rezept geht so schon in Ordnung nur kommt da keine Ricotta auf die Pasta sondern Ricotta salata - das ist ein spezieller Käse aus Sizilien und ist ein muss für diese Pasta alla Norma. Ganz am Rande erwähnen möchte ich noch das ich in Catania geboren bin und deswegen weiß ich das. Dort kennt jeder diese Pasta alla Norma aber nur mit Ricotta salata. Du hast es ganz ordentlich gekocht - Dankeschön dass du dieses Pasta Gericht bekannt machst. Ganz liebe Grüße dafür von mir.
so sparste dir zeit beim schnitzel würzen später. die ziehste dann einmal schön durch die reste die da liegen zum würzen und panierst sie, damit man nicht sieht was noch dran haftet. Ist wie in der Bäckerei, da nimmste auch Fliegen wenn dir die Rosinen ausgehen, sieht ja keiner :) WAR NATÜRLICH NUR EIN SCHERZ, bevor wieder irgendeine snowflake kommt und beleidigt weil man das offensichtliche nicht versteht :D
Wieder sehr geiles Pasta Rezept, Steffen! Ich mache gerne über meine Pasta gefrorenen Blauschimmelkäse drüber. Einfach ein Stück Käse 24 Std. einfrieren und dann im eiskalten Zustand wie Parmesan über die heiße Pasta reiben....riiiichtig lecker!
Pasta alla Norma ... schnell...sollte man lassen. Ich vermisse die Teriyaki-Sauce 😂 ...es gibt da ein Rezept von Tim Raue mit einem Sizilianischen Koch zusammen ...das schmeckt ❤
Der perfekte Auberginen geschmack entsteht, wenn man die Auberginenscheiben vorher mit salz bestreut und ca. 30min ziehen lässt. Das salz entzieht der Aubergine flüssigkeit und so wird die aubergine schön kross in der pfanne und der unangenehem bittere Auberginengeschmack verschwindet auch (das überschüssige Salz kann man einfach nach den 30min abwischen). Außerdem sollte man keinen weichen Ricotta benutzen, sondern immer den salzigen/trockenen Ricotta (Ricotta salato). So wird die orginale Pasta Norma in Süditalien gegessen. Der käse ist sehr stark und würzig, schmeckt aber köstlich. Man bekommt den ricotta salato in jeder besseren Feinkostabteilung. Sollte einem der geschmack jedoch wirklich zu streng sein kann man auch wie Steffen auf den weichen Ricotta zurückgreifen.
Sieht super lecker aus, danke fürs Rezept Steffen :) Kannst du bitte mehr Desserts bringen, habe letztens den Schokokuchen mit flüssigem Kern gemacht und er war göttlich 😁
Haha, es gab ja paar Anfragen wo das Hennslers Olivenöl herkommt. Und der Meister sagt Spanien 🤪 sehr informativ, Steffen, dann kann es ja nur gute Qualität sein hihi ☺️👍🏻🤭
0:47: "Jetzt ziehen wir die Hitze wieder hoch, damit das anfängt zu kochen" 0,5 Sekunden später: Das Wasser fängt wieder an zu kochen So einen Herd hätte ich auch gern :D
Boah!!! Wie kriege ich meinen Mann dazu Auberginen zu essen ????? Das sieht so lecker aus.. Frage... salzt du die Auberginen vorher nicht ? Ich dachte, das muss man immer so machen ?
Gut für eine schnelle Nummer! Wer etwas weiter gehen möchte: 1 TL getrockneten Oregano und 1TL Chilli Flocken beim anbraten der Auberginen hinzu, und vor den Tomaten mit 2 TL Balsamico oder Rotweinessig ablöschen. Sonst alles wie bei Steffen. Lieben Gruß
Hallo, habe schon Spagetti alioli gekocht nach Deinem Rezept von heute früh und schon gegessen 😂 allerdings mit Knobi ohne Ende🤣🍀I love it. Als nächstes werde ich dieses Rezept kochen mit der Aubergine🍆 und den Cherry Tomaten🍅🍅 etc. Grüsse. Weiter so!!!! Wieso heißen die den NORMA????? 😂🤣 Super Rezepte rucki zucki👌Habe auch das spanische Olivenöl zu Hause "La Española" heisst so. Grüsse
@@CLAUDIZ747 Warum machst Du dann neue Video's für Schnellrezepte⬅️ SORRY, für's anschreiben. Liebe eben diese schnellen einfachen Gerichte zum nachkochen.!!!!!!!! Grüsse
Ohne Butter heute??? Müssen wir uns Gedanken machen???? Hab da mal ne Frage Wer räumt/macht deine Küche sauber???? Wenn ich so zu Hause kochen würde hätte mich meine Frau schon gefeuert🤣🤣🤣🤣👍
Für eine wirkliche Pasta alla Norma legt die Aubergine für eine Stunde in Salz ein. Sie zieht Wasser und wird beim Anbraten viel knuspriger. Und nehmt auf gar keinen Fall normalen Ricotta wie Steffen, sondern besorgt euch den originalen „Ricotta salata“. Der ist geschmacklich eine ganz andere Dimension (Hartkäse).
Das original Rezept für „Pasta alla Norma“ verlangt nach „Ricotta salata” (was hierzulande leider nicht leicht zu bekommen ist) und nicht die normale cremige Ricotta.
Habe das Gewürzsalz gefunden.Im Supermarkt,bei Rewe, von Block,große Dose.Mit Zwiebeln, Knoblauch usw. Bestimmt Super.Meinen Beitrag habe ich gesucht,wurde wohl gelöscht.Warum? Hoffe,der Tipp hilft weiter.
@@angelikafischer6325 Damit ist Block House gemeint.Der hat viele Spezial Gewürze .Das Gewürzsalz ist in einer großen Dose,gesehen bei Rewe.Nun hat Henssler sein Gewürzsalz gezeigt.Aber woher zu beziehen ???
Ist halbwegs Okay, ist aber halt nicht "Pasta alla Norma". Da kocht man die Tomatensauce mit Knoblauch und Basilikum mindestens 30 Minuten und nimmt auch keinen Ricotta, sondern Ricotta salata. Ist was ganz anderes. Und die Aubergine frittiert man und matscht sie nicht durch die Sauce.
