Moin, ich finde dieses Video echt gut, kurz gehalten ohne viel Bla Bla. Ich nehme für die Champignon Soße immer noch ein paar Speckwürfel, dass spart Salz und rundet die ganze Sache noch etwas mehr ab, auch die Zugabe von frischen Thymian gibt noch mehr Geschmack. Auf jeden Fall ein super Rezept für eine einfache Küche.
Danke für dieses geniale Rezept - Ich habe das Filet im Speckmantel schon zweimal nachgekocht und war begeistert - Das Beste an diesem Rezept ist - es ist superleicht nachzukochen -
Ich heizen den Ofen auf ca 100* und lege das angebraten Filet rein bis der Saft gerade anfängt auszutreten. Das dauert nur knapp 10 Minuten. Hat dann zwar einen kleinen Rand, schmeckt aber trotzdem super.
Wenn man schon ein Rezept ins Internetstellt sollte man wenigstens sorgfältig vorgehen und vor dem Hochladen auf Fehler kontrollieren. Wie lange soll das Filet ohne Kernthermometer bei 75°Grad im Ofen bleiben? Ein-dreiviertel Stunden, sind bei mir 1 Stunde und 45 Minuten oder wie eingeblendet 1 Stunde und 5 Minuten. Wenn ich den Bratensatz mit Brühe loskoche, wie lange soll das kochen, wie eingeblendet *30 Sekunden oder wie gesagt ein - zwei Minuten? Ein wenig mehr Sorgfalt wäre schön. Ansonsten ein prima leckeres Rezept.
So muss das. Saftig und noch schön rosa. Wie lange lässt du das Filet ruhen bevor du es anschneidest? Meine liebste Sauce ist die klassische Hollandaise (auf Eiern Benedikt).
Grüß dich 🙂Vielen Dank. Ich lasse das in der Regel maximal 3-5 Minuten ruhen. Wie handhabst du das? Hollandaise ist auch bei uns ganz beliebt... Am liebsten mit Kräutern und Concassée 😀
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