El área de los combustibles para barbacoas naturales de gama alta y el ahumado de alimentos parece ser un mercado en rápido crecimiento en varias regiones del mundo. El crecimiento de este nicho de mercado está relacionado con la comprensión de la maravillosa naturaleza de varios tipos específicos de chips (aliso, manzana, haya, cereza, nogal americano, arce y más) para dar sabor a los alimentos, en particular a las carnes, que agregan una gran profundidad de sabor de forma natural. y manera sostenible.
Ahumar alimentos es un método de cocción extremadamente satisfactorio para chefs de todos los niveles de experiencia y conocimientos. Si bien el campo de ahumar carnes puede haber sido liderado por chefs famosos y restaurantes de alta gama en el pasado, esta técnica de cocción ahora se está filtrando constantemente a la cocina de aficionados, donde las familias están adoptando la diversidad y profundidad de esta cocina natural al estilo de un ahumadero.
El crecimiento de la demanda de combustibles de madera para barbacoa aromáticos de una sola especie y de alta calidad ha abierto un mercado vibrante en crecimiento. Recientemente, un cliente se acercó a Stronga para que le proporcionara una solución de secado que agregaría un valor significativo a sus negocios de producción de astillas de madera para barbacoa.
Secar los productos de madera para barbacoa hasta que tengan un contenido de humedad constante no solo elimina los insectos que puedan estar en la madera, sino que también ayuda en el proceso de encendido de la barbacoa. La madera seca permite a los usuarios finales iniciar fuegos fácilmente y a temperaturas más bajas, lo que permite a los chefs comenzar a cocinar en tan solo 15 a 20 minutos. Una vez que los chefs se acostumbran a cocinar con madera 100% natural, no hay mejor combustible en el mercado para agregar gran sabor y textura a los platos de barbacoa.
Las astillas y trozos de madera aromática para barbacoa tienen propiedades específicas; generalmente son maderas duras pero sus características individuales varían. Los productos de madera para barbacoa generalmente incluyen astillas de aliso; chips y trozos de manzana; chips y trozos de cereza; astillas y trozos de nogal; astillas y trozos de arce; astillas y trozos de mezquite; chips de durazno; y pecan chips y trozos. Stronga puede evaluar las propiedades únicas del tipo de chip o trozo del cliente para escalar la solución de secado en consecuencia.
Los productos de madera para barbacoa tienen demandas estacionales, por lo que es vital que el cliente pueda secar el producto a pedido. El sistema FlowDrya de Stronga es único en el sentido de que proporciona una dimensión de "cribado" mediante la cual el producto fino de muy alto valor se entrega en la cámara impelente inferior, además de las astillas de mayor tamaño secadas en la cámara impelente superior. Después del secado, ambos productos pueden embolsarse antes de venderse al usuario final.
Como siempre, todo el proceso del cliente debe gestionarse con cuidado, desde la fase de astillado de madera hasta la fase de manipulación, para evitar el moho y el secado del producto para corregir el nivel de contenido de humedad para evitar que se quede en la bolsa. deterioro del producto. Cada proyecto es individual, Stronga presta mucha atención a los detalles de todo el proceso para garantizar una eficiencia óptima en los resultados del secado de la madera.
Los clientes recurren cada vez más a las fuentes de calor de biomasa renovable para proporcionar el calor para el proceso de secado. Este cliente es otro ejemplo de una organización que ha organizado un proceso de secado integral sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Las organizaciones están considerando cada vez más la eficiencia en términos eléctricos y térmicos. En Stronga, creemos que los sistemas de secado FlowDrya y Heatex brindan la solución ganadora en comparación con otros tipos de secadores disponibles en el mercado que requieren mucha energía eléctrica. En estos tiempos inflacionarios en los que el combustible y la mano de obra tienen un precio cada vez más exponencial, debe tomar medidas para asegurarse de que se tengan en cuenta sus gastos generales.
¿Está interesado en secar un producto de madera para barbacoa? Si es así, póngase en contacto con nuestro equipo técnico hoy mismo para analizar su proyecto de secado de madera: sales@stronga.es
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28 апр 2022
