Hace sesenta años que empezó la producción de frutas y verduras estandarizadas y la creación de híbridos industriales. Su impacto en el contenido nutricional ha sido dramático. En los últimos 50 años, las verduras han perdido el 27% de su vitamina C y casi la mitad de su hierro.
Tomemos, como ejemplo, el tomate. Mediante múltiples hibridaciones, los científicos han desarrollado tomates cada vez más rojos, suaves y firmes. Sin embargo, a lo largo del proceso, han perdido un cuarto de su calcio y más de la mitad de sus vitaminas. Por otro lado, la mayoría de semillas que se usan para cultivar las frutas y verduras están en manos de cuatro multinacionales, como Bayer y Dow-Dupont, y se producen principalmente en la India, donde los trabajadores cobran salarios irrisorios, mientras las empresas facturan más de 2.000 millones de euros. Es un negocio globalizado en el que las semillas se venden más caras que el oro.
Según la FAO, en los últimos 100 años, el 75% de las variedades cultivadas en todo el mundo han desaparecido. En este documental revelamos el gran monopolio de la industria alimentaria sobre nuestras frutas y verduras.
Este documental se estrenó en 2019.
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26 июн 2023
