Ingredientes
Bizcochuelo de chocolate
harina 0000 160 gr
huevos 6
Azúcar 180 gr
esencia de vainilla c/n
cacao amargo 20 gr
Relleno
mermelada de frambuesa 150 gr
cerezas al marraschino 100 gr
crema 400 cc
Azúcar impalpable 100 gr
chocolate semiamargo 40 gr
manteca 15 gr
dulce de leche familiar y repostero 300 gr
Almíbar 500 cc
cereza para decorar
Preparación del bizcochuelo:
Enmantecar y enharinar un molde de 16 cm.
Batir a punto letra los huevos con el azúcar y el vainillín.
Tamizar el cacao y la harina.
Incorporar de manera envolvente y cocinar en horno previamente precalentado a 180° (horno medio) por alrededor de 45 minutos.
Armado de la selva negra
Cortar el bizcochuelo en 3 capas y almibarar
Rellenar 1 capa con crema Bariloche batida, segunda capa con la mermelada de frambuesas
La tercera capa con crema chantilly y cerezas
Terminar el bizcochuelo con crema chantilly y rulos o lajas de chocolate
Formar picos de crema y colocarle cerezas
25 авг 2023
