El Mercado Mayorista Lo Valledor recibirá en vez inédita a los delegados de los Bancos de Alimentos de América Latina y el Caribe, que celebrarán su Primer Encuentro Internacional.
La jornada, organizada por el Gobierno Regional Metropolitano, la Municipalidad de Cerro Navia y la Fundación Banco de Alimentos Lo Valledor, contará con la participación de expertos en seguridad alimentaria, economía circular y gestión de residuos.
En este contexto, la Universidad Bernardo O’Higgins, que colabora con investigaciones en gestión de alimentos junto al Mercado Mayorista Lo Valledor, presentará el proyecto SOPA. Iniciativa que consiste en la elaboración de distintos formatos de alimentos obtenidos a partir de procesamientos de excedentes en la comercialización de productos hortícolas.
La Fundación Banco de Alimentos de Mercado Lo Valledor, sin duda, es un puente que conecta la disponibilidad de alimentos con quienes las necesitan. El objetivo es rescatar aquellas frutas y verduras que no se comercializaron por distintos motivos, pero que están aptos para el consumo humano. Estos alimentos son distribuidos entre fundaciones, casas de acogida, entre otros, que albergan a quienes más necesitan.
Pero para lograr este objetivo es importante contra con las condiciones adecuadas para su conservación. Este lugar dispone de una cámara de frio para mantener las frutas y verduras recuperadas, un área donde se realiza la entrega directa, además de un stock de bines, cajas y pallets, para el intercambio con los comerciantes y locatarios.
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24 сен 2024
