Untuk kali ni, Che Nom nak kongsi resepi lauk yg mudah, tapi walau mudah..fuh sedap tak terkata rasa dia Jom masak Siakap kengsom. Menu ni kalau tak silap Che Nom lah, asal dari selatan thai.
Kuah nya wangi sgt dari kunyit dan bawang fresh…Rasanya pun kena ada pedas dari cili..dan rasa masam- manis sikit dari nenas yg kita masukkan. Sayur pun dimasak sekali, iaitu kangkong. Cara masak seakan resepi asam rebus dari utara, tapi ada sikit perbezaan lah .
Biasanya kengsom ni di masak guna ikan siakap. Ala, ikan yg pernah viral , yg gempak satu malaysia dulu tu.. Che Nom hidang dengan nasi beras wangi Thai, makan pulak kuah banjir panas-panas, sedap tak tau nak cakap.
3-4 biji bawang merah kecil
3 ulas bawang putih
1 ketul kunyit hidup
6-7 tangkai cili padi
1 biji cili merah
1 inci belacan
1 potong nenas
1 inci lengkuas
2 batang serai
Air untuk kuah
¼ biji nenas
1 ekor ikan siakap
2 sudu besar sos ikan Thai
Garam secukup rasa
Tambah gula melaka (jika suka)
1 ikat kangkung
2 biji limau nipis
//English
---------
3-4 shallots
3 cloves garlic
1 fresh turmeric
6-7 bird’s eye chili
1 red chilli
1 inch fermented shrimp paste
1 slice of pineapple
1 inch galangal
2 lemongrass stalks
Water for gravy
¼ pineapple
1 sea bass
2 tablespoons Thai fish sauce
Salt to taste
Add palm sugar (if desired)
1 bunch of water spinach
2 lime
Instagram: bit.ly/CheNomIn...
Twitter: bit.ly/CheNomTw...
Facebook: bit.ly/CheNomFa...
14 окт 2024
