Sini yani Tepsi Mantısı... Yöresel yemekler listemizde kentimizin simgesi haline gelmiştir. Kütahya da sini mantısı yöresel yemeklerimizin başında gelir.
O kadar lezzetli o kadar hafif ki ne demek istediğimi tarifimi denedikten sonra anlayacaksınız.
Kütahya da hemen hemen her evde mutlaka yapılır. O kadar çok sevilir ki küçük büyük herkes bayılır. Kıymalı mantıdan daha çok sevilir.
Malzemeler
Hamuru için
2 su bardağı su
1 adet yumurta
5 su bardağı un
İç Harcı İçin
2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Sosu İçin
3 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı su
Üzerine Yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı
Sini mantısı mantısı yapımı için öncelikle hamurunu tutalım
Uygun bir karıştırma kabına su ve yumurtayı koyup iyice çırpalım. Azar azar unu ilave edip yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Üzerini örtüp 10 dakika dinlendirelim. Bu arada iç harcı için bir kabın içine küçük küçük doğranmış soğanı , haşlanmış mercimeği ,tuz , karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölüp bir bezeyi merdane veya oklava yardımıyla açın. İki parmak genişliğinde uzun şeritler kesin. Mercimekli harcımızdan bir çay kaşığı kadar aralıklarla koyun. Yanlardan tutup iç harcı ortada olacak şekilde kaldırıp yanlardan hafif sıkın. Tüm parçayı o şekilde tamamlayıp sıktığınız yerden kesin. Yağlanmış tepsiye dizin. 200 derece alt üst ayar fırında ( fansız ) pişirin. Sos suyu için uygun bir tencereye üç kaşık zeytinyağı ( sıvı yağda olur )ezilmiş sarımsağı , salçayı ekleyip iki dakika kavurun. Suyunu ekleyip kaynatın. Fırından çıkan mantıları ocağa alıp sosu üzerine gezdirin. Önce harlı sonra kısık ateşte hamurlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Su yetmezse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Üzerine yoğurt ve tereyağlı nane ve pul biberi en üste gezdirip , maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Sıcak servis edin. Ocaktan ,sofraya....
Afiyetle...
Şifa Olsun.
Bardak ölçüsü 200 ml
Fırın pişirme derecesi 200 derece alt üst ayar
#sinimantisi #mercimeklimantı #mantı
#kütahya #yöresellezzetler # hatapun
Merhaba ,ben CANAN
Yemek yemek; hani derler ya ''Ekmek ,su, hava gibi.' 'evet bunlar gibi ihtiyaç. Kimi yemek yemeği, kimi de hem yemeği hem de benim gibi yemek yapmayı çok sever .Ben yaptığım tüm tarifleri, eşimle, dostumla paylaşmayı seven biriyim. Ve şimdi RU-vid sayesinde bu paylaşımlar, sadece çevremle sınırlı kalmayacak .Dünyanın her yerinden bir tıkla herkese ulaşabilmek...Ağız tadımıza uyan, canımızın çektiği tüm tarifleri yapıp paylaşmak...Biliyorum ki her şey paylaştıkça çoğalır, bereketlenir...
Sonsuz Sevgilerimle..
Beni instagramdan da takip edebilirsiniz
/ narihayatyemekleri
24 ноя 2021
