SMOKED RIBS. How to smoke meat properly. ENG SUB 

Привет, друзья!) Буду благодарен, если оцените это видео лайком и оставите комментарий. :) Как ваши дела?)

Чуть не захлебнулась при Вашей дегустации!!! Просто высший пилотаж!

Ну если Тихон ДВАЖДЫ МАХНУЛ РУКОЙ тогда рёбрышки не просто бомба👍👍👍

Это ролик о том,как не правильно коптить,,в коптильне большая плотность дыма ,внутри коптильне нужен вентилятор и вытяжка для дыма, не нужен такой дымогенератор для маленькой коптильне , нарушена технология ,сушка происходит до 37 град в мясе за счет вентиляторов и нагревательн элементов автору побольше смотреть ютуб таких блогеров как (Ем колбаски и Кулинарная пропаганда)

Привет из Смоленска. Так держать! Удачи и процветания! 👍👍👍

А в чём логика делать холодное копчение и после доводить до 72 градусов. Ведь можно сделать горячее копчение это быстрее и меньше заморочек.

Добрый день! Тихон шикарные рёбрышки получились. А если хотите красивый цвет золотистый то нужно было сразу их отварить, обветрить и потом коптить. Спасибо огромное за ваш вариант.

Тихон привет, я смотрю твои видео с самого начала, ты красавчик, слов нет, Ты изменился, после свадьбы. Ты сияешь, спасибо твоей Жене!!! Твоя Жена дарит тебе подарки очень классные, и это здорово. Счастья Вам Всем. Так держать.

Прям целую неделю ждал Тихон

Зачем я всегда смотрю тебя на ночь?))) Очень классно получилось! Успехов.

Классные рёбрышки получились 👍

Тихон привет. Рецепт БОМБА!!!

Это преступление!!!!!!!! Нельзя такое показывать!!!!! Человек может умереть во время просмотра из-за невозможности получить сею секунду инъекцию из этих рёбер в желудок!!!!!!!

Добрый вечер! Не первый раз даю савет по поводу копченья перед тем как начинать оберни мясо в несколько слоев марли или бинты!!! И увидишь сколько гадости из дыма останется на марле. Береги здоровье Бро!!!

Взмах Тихона 1 раз - блюдо вкусное, 2 раза - еще вкуснее

Вкусно👍Всех благ тебе и семейного счастья!👍

Какое же это холодное копчение, если вы их до 74-х градусов нагрели?

Скажите пожалуйста как насчёт возможности ботулизма при засолке в вакууме без нитритной соли

Спасибо Тихон, супер, очень понравилось, вкуснотища 😇👍🌟👑

Как всегда великолепно.

Да Тихон как всегда молодец слюни тикут рикой ребра просто суперовые побежал и сибе зделаю👍👍👍👍👍👍👍👏👏✍️

Как всегда аппетитно , вкусно и красиво!

Лайк, с каждым видео Тихон ты добреешь в весе...💪🏻

Шикарно, Тихон!

Всё хорошо, только нужно было сначала отварить, затем закоптить

Первый 💪Тихон молодец,удачи тебе!

Тихон красавчик, всё супер 👍👍, аж пива захотелось😁

Красота просто👍

Спасибо,я захлебнулся слюной во время просмотра.👍

Нитридная соль не для гостей, а для того, чтоб сальманелёз не поймать! Видео супер, цени здоровье!

Тихон!! Наш Старый Добрый Тихон!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏😊😊😊😊😊

Привет Тихон, а я чего-то посмотрел и увидел короткий ролик, а вот и обычный ролик есть💯

У нас такая же коптилка, не работает она 8 часов. Ходим каждый час проверяем чтоб не затухла, чтоб щепы подсыпать, чтоб щепа осела, проверить уровень щепы, да бывает останавливаем, разбираем и чистим дымоприемник. Компрессор слабый, всегда на максимуме, но его не хватает. Щепу используем ольховую, фракция где-то 0.7-1 см. И сухую пробовали и натуральной влажности и более влажную. Вывод один, ширпотреб этот по большому игрушка. Заказывать надо индивидуальный прибор. Коптилка у нас с поддоном, тэном на 3ква для горячего копчения, автоматикой, вентиляцией и все как положено. Сами делали.

Очень круто как всегда топ👍

Да,дружище ,поменялся за год,поменьше копти,больше овощей)😉

По красоте, Тихон !!!!!

Тихон, можно ещё в начале видео сказать сколько обошёлся кусок «того или иного мяса», зрителям тоже было бы интересно. Просто у каждого зрителя разный бюджет для таких блюд. Кому-то и поменьше кусочек можно взять. А каждый для себя рассчитает сам. Кому-то 3кг взять, а кто-то и 500 г возьмёт. Личное дело каждого, но думаю заинтересует.

Здравствуйте Тихон я кодир с Ташкента когда кушаешь опетит откроешь и хочется такую рёбрышки кушать спасибо

Класс процесс...

Красотища👍👍😁

Говорят прошёл день 28 а Тихон все еще готовит это мясо

Чуть слюной не захлебнулся.

Ну ты конечно красавчик, прям шедевр, очень аппетитно выглядит, даже не думал, что так вкусно можно сделать!!!

Даешь обзор своей беседки-мангальной зоны)

Здравствуйте, а почему сразу не отварить в сувиде при первом вакумировании и потом закоптить уже отваренные.

Тихон.... все супер. Лайк обязательно. Но есть нюанс.... что человек считает деликатесом. Для меня лично копченые ребрышки не деликатес. Деликатес для меня это икра допустим лососевых.

мне понравилось .молодец!

Мне нужна 5 часовая версия со взмахами)

Тихон вернулся!! как же я скучал по тебе)))

шедевреально)

Сугубо имхо, но мясо, пролежавшее 5 дней в засолке - это уже солонина, и все лишнее в ней уже прибито. А вот копчение можно сделать не 20 часов, а 30-35 при температуре в 25 градусов. И все, сувид не нужен.

Тихон, ты больше путешествуй, а то к 30 годам уже переготовишь все что можно =)

Я тебя люблю ❤️

Ну если Тихон попробовал и взмахнул правой рукой,то можно быть уверенным что продукт вкуснейший и все сомнения прочь!👍👍👍🙂

Шикарные рёбрышки 😃👍 Но не будут ли они сильно пересолены, ведь вы обильно посолили и они очень долго мариновались.

Тихон, не сдерживайте себя, набросьтесь на эти ребра как последний раз=)

Тихон молодец.

Оригинально!Стоит ли вкус продукта,чтобы так заморачиваться,совмещая копчение и су-вид,Тихон!?

Респект!!

Тихон, великолепно. Мои комплименты ПОВАРУ.

Молодец!

Сразу один серьезный косяк, нельзя вакумировать мясо без нитритки, в вакуме очень быстро развивается ботулизм.

Добрый день! вот вы женушку свою все нахваливаете, но не как не показываете( думаю видео где вы вместе было бы рентабельнее!

Подскажите пожалуйста. Сделал по вашему рецепту шею свиную. Вопрос. Ее также нужно ходить в духовку на 4 часа при температуре +-71 гр?

ТИХОН ! 👍

Пропустил ролик гле рассказывал про коптильню( какие составляюшие и где продают комплект,если есть такой магазин) . А мжеь на заказ кто делает? И поделись пожалуйста маркой вакууматора.👍👍👍

Тихон!приготовь Хамон!

И ещё один вопрос как вы определили что температура в нутри продукта достигла необходимой температуры после варки в сувиде

БРАВО🖒🖒🖒👏👏👏

Млин. Как же все сложно и долго😵😵😵😵 помоему проще купить готовые🤣

Одни маты из-за слюней))) Круто, лайк👍

Домашний деликатес это когда своя порося, а это химия комплексная.

Тихон привет, приготовь вкусного кролика.

Ндаааа... сила!!

Вот кому-то повезло по саду с соседом)))

Тихон, приготовь, пожалуйста, креветки или лангустины на мангале

Хочу попробовать отварить рëбрышки перед копчением. Должны ли рёбра быть предворительно просоленными перед отваркой, или их можно засолить после проварки ? Заранее спасибо.

Тихон, а где можно купить такую коптильную установку?

Скажите а на сколько литров ваш сувид и где можно купить

В чём заключается принцип работы "конденсатора"? Приобретался отдельно или был в комплекте с коптилкой?

Тихон, привет. А есть ли какая то любая возможность, вместе с тобой что то приготовить? Без попадания в кадр и т.д. Готов спонсировать любое приготовление) Твой ровесник.

4 часа или 5 дней)))

Зачёт

Знакомый жест рукой при дегустации. А ля Доброслав 13 😂

Какая температура суевида ? Сколько часов? Почему это не рассказываешь?

Тихон привет. Как дела? Почему ты не положил рёбрышки перед копчением в сувид. Они всё равно уже были в соле и вакуме.

Только что поел , но как только посмотришь его видео обратно хочешь есть 😂

Так це просто "ракета бомба питарда"😁

Как у вас кепчак что не используете при готовке

А где приобретали дымогенератор, или он самодельный?

Супер. Сувид какой фирмы и модель

Тихон молодца! Жена подари мужу нормального объема пивной бокал! Он тебе такие деликатесы готовит, далеко не каждый так умеет!

отдал бы все за эти ребрышки пора открывать собственный ресторан:)))))

Мне вот интересно, из начала он планировался просаливаться 4 часа и должен был быть идеальным. Но в итоге он солился почти неделю и тоже идеальный🤔. Туфту гонишь батенька

Как готовится блю чиз соус на сметане? Точно также как и на сливках? 🙂

Артем послветовал эту коптильню из Канала коптим вместе?))))

Здравствуите, Подскажите с чем нагреваете воду до 71 градусов.

Немного срежим шкуру😂,срезал шкуру совсем)

Подарки получил от компании. Уточняй когда рекламу генератора делаеш не вводи в заблуждение

Хз чё сделал, солил а вроде и нет, коптил не поймёшь горячее холодное копчение , а в конце ещё и сварил , ага