Einfach klasse, Niko! Danke für deine immer so sachliche, professionelle und differenzierte Argumentation! Du weisst einfach, wovon du sprichst und bleibst ehrlich. DAS ist es, was einer pflanzenbasierten Ernährung, die ja vielleicht auch nicht zu 100% vegan sein muss, in die Karten spielt, nicht blinder und missionarischer Eifer, der oft mehr kaputt macht und vermutlich sogar eher weniger überzeugt.
Milch für Calcium. Warum können alle anderen Säugetiere abstillen, nur der Mensch nicht für Calcium? Z.B. warum haben Affen keine Probleme? Wie viel müssen die aufnehmen?
Gorillas essen super viel grüne Blätter, die calciumreich sind, wenn wir uns entsprechend gesund ernähren würden, bräuchten wir keine Milch und auch keine Calcium-Supplements.
Cool wie er echt auf 0.75 leicht beschwipst und normal klingt 😅😉 So unnatürlich wie wir heute leben finf ich qualitative Sublements da wo es mit Nahrung schwierig ist total legitim. Wie natürlich ist denn bitte etwa ein Stück Käse 🤣 Was das kosten würde wenn das nicht gängig wäre. Und wie man angekuckt würde, wenn man Käse Herstellung erklären würde, wenn das nicht gängig wäre.
Danke . 👍🏻😊 Vielleicht kommt es noch ( bin bei Min.12) : Calciumquelle : Sesam - Kalziumlieferant großer Güte "Mit jedem Esslöffel Sesam (ca. 10 g) verzehren Sie somit ungefähr 78 mg Calcium, so dass Sie rein rechnerisch täglich drei Esslöffel Sesam verzehren müssten, um die in einem Joghurt (200 g) oder einem Glas Kuhmilch enthaltene Calciummenge aufzunehmen." 'Sesam wurde nachweislich schon um 3000 v. Chr. angebaut. Funde in Mesopotamien, dem heutigen Syrien/Irak stammen aus dem Jahr 2000 v. Chr. Eine Tontafel aus dieser Zeit, auf der in babylonischer Keilschrift geschrieben steht "Mit Sesam würzen die Götter", zeugt davon, welche Wertschätzung man diesen Samen schon damals entgegenbrachte'.( Zentrum der Gesundheit) Im Laufe des 2. Jahrtausends breitete sich Sesam in weiten Teilen Indiens aus. Auch die frühen Hochkulturen der Ägypter, Griechen und Römer schworen auf Sesam als Öl und Gewürz. So soll Sesam als Beigabe im Grab des Tutanchamun (ägyptischer König von 1333 bis 1323 v. Chr.) gefunden worden sein, ....'
In many countries in Asia people don't consume milk products and yet they have strong teeth and the most older generations don't suffer from Osteoporoses.
Sehr gerne liebe Nicki! Freut mich sehr, dass es dir geholfen hat! Wenn du magst komm gerne in meinen kostenfreien Pflanzenpower Workshop am Sonntag, da geh ich auch ein bisschen auf das Thema ein.
Danke Thomas ,für das Interview. Zum Thema Cholin: Milch ist meines Wissens nach ein schlechter Lieferant für Cholin. Da bietet zbw. Sojamilch mehr Cholin als konventionelle Kuhmilch. In Indien leben viele Millionen Menschen strikt Lakto-Vegetarisch und nehmen demnach relativ wenig Cholin auf. Mir ist nicht bekannt, dass die Inder sonderlich mehr Hirnschäden/Fettleber haben, in Vergleich zu Europäern oder Amerikanern. Im Gegenteil, die niedrigste validierte Alzheimer-Rate der Welt wurde im ländlichen Indien gefunden: en.wikipedia.org/wiki/Ballabhgarh. Zum anderen nehmen Veganer in Vergleich zur Durchschnittsbefölkerung mehr Betain auf, was den Bedarf an Cholin über die Nahrung deutlich reduziert. Die Wichtigkeit zeigt sich darin, da eine Supplemierung von Cholin nicht ohne Risiken ist (hat ja Niko auch ansatzweise angedeutet). Hier hätte ich eher das ausgezeichnete Nährstoffprofil von Soja angesprochen # Weg von isolierten Stoffen, hin zu ganzen Lebensmitteln Zum Thema Jod: Statt des isolierten Kaliumchlorid würde ich eher Algen bevorzugen. Es gibt sehr gute Anbieter, die in unabhängigen Laboratorien kontinuierlich den Jodgehalt bestimmen und diesen auf der Packungsinfo bzw. auf Rückfragen durchgeben. Sehr interessant ist auch, speziell für Veganer ,die Norialge. A: Sie entält analog zur Wakame humane Dosen an Iod B: Es deutet sehr viel darauf hin, dass diese Alge bioaktives Vitamin b12 enthält. Heißt zwar nicht, dass die Vitamin b12 Versorgung über Algen gedeckt werden sollte, kann aber nicht Schaden zusätzliches Vitamin B12 über diesen Weg (vor allem auf täglicher Basis) aufzunehmen. C: Liefern Algen zusätzlich weitere Vitamine und Mineralstoffe Auch hier wieder # Weg von isolierten Stoffen, hin zu ganzen Lebensmitteln. Zum Thema Selen: Fahr ich persönlich mit Paranüsse (3-4 täglich )und Tahin sehr gut. Natürlich muss man hier abwägen, inwieweit man das Risiko einer Überdosierung an Selen auf sich nehmen möchte. Meine Blutwerte bestätigen diese Befürchtung nicht. Setzt man aber nicht auf Paranüsse und Tahin, so verzichtet man auf eine Fülle von Nährstoffen und speziell im Tahin auf das kritische Calcium. # Weg von isolierten Stoffen, hin zu ganzen Lebensmitteln.
Ich denke du meinst Kaliumiodid und nicht Kaliumchlorid? Das täglich zu supplementieren wäre auf längere Zeit gesehen, gefährlich. Welcher Anbieter schreibt denn auf seine Verpackung, wie viel Jod in seiner Nori-Alge ist? Das ist ja super. Danke im voraus
"Ich denke du meinst Kaliumiodid und nicht Kaliumchlorid" Danke für den Hinweis! Ist mir auch schon aufgefallen, ich wollte den Kommentar aber nicht wieder bearbeiteten, da RU-vid nach der zweiten Bearbeitung den Kommentar, hin und wieder ,kassiert. Die Firme Ache bietet Nori-Flocken und prüft den Jodgehalt Charenbezogen, das kann auch beim Anbieter angefragt werden. Ich nehme für meine Familie diese Noriflocken, als Erwachsener ist ein Teelöffel pro Tag ausreichend. www.arche-naturkueche.de/de/produkte/asiatische-spezialitaeten/meeresalgen/nori-flocken-
Ich bin „Pflanzenmilchs“ relativ abgeneigt, ebenso wie Milch find ich die schmecken nicht sonderlich, sind oft viel zu süß, und bin skeptisch gegen lange haltbar gemachte Produkte. Dürfte Null Prana haben. Also da nehm ich lieber ein Sublement für Kalzium das find ich natürlicher als Wasser mit Pflanzen zu mixen und in Tetrapacks zu stecken 😅 Wenn dann mice ich das selbst aus Datteln und Hafer das schmeckt nicht so künstlich und irgendwie abgestanden. Naja bin wohl extrem, bin vegan ohne Fertigprodukte bis auf Öl.
Um auf Nummer sicher zu gehen jongliere ich mit mehreren Supplements: - Sango für das Kalzium (ich habe zu wenig gute Quellen in meiner täglichen Ernährung) - D3 - Selen - Jod - B12 - DHA Das nervt ein bisschen. Ich habe mir schon so oft gedacht: Warum gibt es kein vernünftiges Supplement, das alles enthält?! Ich freu mich ernsthaft sehr dass da jetzt mal was hergestellt wird.
@Glaube an die Wissenschaft Weil man dann wissen muss wie gut man ALA in EPA und DHA konvertieren kann und das geht nur mit einem Omega 3 Test. Und für das Geld bekommt man einiges an Algenöl und geht so einfach auf Nummer sicher bei DHA.
Hallo Niko, eine Sache zur Fermentation und Pasteurisierung beim Joghurt, ich hatte mal bei Sojade und Happy Coco nachgefragt und die meinten zuerst wird pastueriesiert und dann fermentieren die, also leben die Bakterien noch !
Durch das pasteuriseren haben die kleinen süßen Kulturen eine leichtere Möglichkeit sich durch den brei zu fressen, da sie nicht so viele bakterienstämme, als vor der pasteuriserung, dafür töten müssen. Allerdings ist der Nährstoff und probiotic Anteil dadurch auch geringer, der brei dafür schneller fertig aber nicht so stark förderlich für das immun System wie der Vergleich mit roh Milch kefir
Bin auch auf dem Weg zu Vegan. Sind vom viel Fleischesser zu Vegetarier geworden ( Fünfköpfige Familie). Mein Mann wird aber (glaube ich) nie auf Milch und Eier verzichten können.... Mal schauen 😊 auf jeden Fall like für die Tipps
Hallo, das dachte ich bei meinem Mann auch. Mittlerweile hat er es geschafft. Ich kann dir das Kochbuch von Niko Rittenau und Sebastian Copien empfehlen, da sind super leckere Rezepte dabei. Mein Mann sagt, dass er beim Tofu Rührei kaum einen Unterschied zum echten Ei schmeckt.
Ja wie cool! Toll, dass ihr diesen Schritt alle gemeinsam geht! Im Zweifelsfall schickst du deinen Mann einfach zu mir ins Seminar, dann wird das schon 😉🙌🌱💚
@@samalala6645 Woow, vielen Dank für deine Antwort 🤗 ich bin so froh diesen Schritt gemacht zu haben und dass die Kinder so toll mit machen 👍 Das mit dem Kochbuch werde ich mir auch besorgen, vielen lieben Dank 💚
@@TheHabitRabbit Dankeschön 🤗👍 Mal schauen, momentan unterstützt er mich sehr gut dabei und wir haben seit über 1er Woche keine Eier gekauft ( kein Einziger da). Normalerweise wenn da weniger als 2 Stück waren, kaufte mein Mann rasch welche nach. Er hat seinen morgendlichen Rührei seit langem nicht vermisst 😁 Die Milch wird aber noch fleißig nachgekauft auch wegen den Kindern, die ihre Frühstücksflocken damit essen...
Dann müsstest du dir täglich eine sehr hohe Salzmenge ins Essen mit einbauen. Da Salz in zu hohen Dosen abträglich wirkt (und eher eine Salzreduzierung wünschenswert ist), würde ich eher dazu Raten, den Jodbedarf über die Nori oder Wakamealge zu decken.
Allie Im Meer sind gesundheitsabträgliche Schadstoffe in großem Ausmaß. Wenn man das *Wasser* dann beim Salzgewinnen verdunsten läßt, bleiben Schadstoffe im Salz. (Vielleicht nicht alle, aber ....) D e s h a l b , wenn schon Salz, dann das uralte Salz, das in tiefen Bodenschichten vorkommt als *STEINSALZ*
zu Cholin: 1. weiß jemand, ob Phosphatidyl-Cholin, also z.B. Soja-Lecithin, auch eine geeignete Cholin-Quelle darstellt? 2. zur körpereigenden Cholin-Synthese wird neben Methionin ja Folsäure benötigt; andererseits haben Veganer (zumindest in einer schweizerischen Studie) im Schnitt eine bessere Folsäure-Versorgung als Mischköstler (nicht umsonst kommt das Wort Folsäure von folium = das Blatt); spannend wäre daher die Frage, ob Menschen mit einer ausgewogenen pflanzenbasierten Ernährung dadurch evtl. einen niedrigeren Cholin-Bedarf haben bzw. ob übliche Tagesdosisempfehlungen auch bei Veganern passend sind Hat jemand Gedanken dazu?
Achso 😅 Jetzt wo du es sagst macht das Sinn. Da hab ich aber ganz schön aufm Schlauch gestanden, beim beantworten des Kommentars 😂😂😂 @Nina Müller das Rädchen siehst du im Browser unten rechts, wenn du mit der Maus über das Video fährst. Da gibt es dann den Punkt Wiedergabegeschwindigkeit 😉
Nein, das gibt es noch nicht zu kaufen. Man kann aber auf der Seite von vivolife seine Email Adresse angeben und wird dann informiert, sobald es erhältlich ist
Spannend! Da hör ich gerne mal rein(: Oh, was für ein angenehmer Akzent - da hör i glei weida! :D fyi: Rohmilchkäse muss extra als solcher gekennzeichnet sein, generell wird Käse nicht nach der Reifung erhitzt ;) Und ist nicht das Problem mit mehr Linolsäure eh nur bei entzündlichen Erkrankungen relevant? Rheuma ect. wobei hier durch´s Wegfallen der Arachidonsäure aus tier. LM wahrscheinlich sowieso bereits eine Besserung des Entzündungsgeschehens zufolge hat.
Nein, das stimmt nicht Hör bitte auf solche gefährlichen Informationen zu verbreiten. Wenn du Niko genau zugehört hättest, wüsstest du, dass es nicht stimmt, vor allem in Bezug auf das Jod und Selen.
Hallo mysenf, danke dir für dein Feedback. Du hast vollkommen Recht, es ist nicht für jeden geeignet. Du kannst mir glauben, ich würde das Seminar liebend gern umsonst anbieten, leider stecken da auch entsprechend Kosten dahinter. In Zukunft werde ich definitiv Formate finden, die deutlich weniger kosten, u.a. ist schon ein gratis Online-Event Ende des Monats in Vorbereitung. In meinen Augen hat Nikos Seminar eine ganz andere Zielgruppe. Auch sitzen bei ihm 150 bis 200 Leute (großteils Veganer) und bei mir 20. Das macht es zum einen viel intensiver, der Austausch untereinander wird gefördert und die Community ist direkt mit dabei. Bei VeSTART liegt der Fokus auf der Umsetzung im Alltag. Gemacht für Noch-Nicht-Veganern, die keine Zeit und Lust haben sich durch den Informationswust im Internet zu wühlen. Dafür bekommen die Teilnehmer einen einfachen Leitfaden, mit dem sie sicher und voller Genuss vegan leben können. Das ganze nicht nur theoretisch sondern immer direkt praktisch angewendet, weshalb wir u.a. eine Küchensession haben. Es geht also über den reinen Ernährungsteil weit hinaus... :-) Macht das für dich Sinn? Liebe Grüße!
Ich sehe es von Vorteil wenn im Seminar nicht so viele Teilnehmer sind, da bezahle ich dann auch gerne etwas mehr. Die Kosten müssen ja gedeckt sein. ;-). Mein Ziel ist es, sowohl bei Thomas als auch bei Niko ein Seminar zu besuchen, ich hoffe es klappt zeitnah. :-)
Das was Menschen krank macht ist das nicht wissen der Aufbereitung von Essen. Fermentation war früher maßgebend um Hunger einschätzen zu können und zu decken. Diese Art der Lebensmittel Erzeugung ist verloren gegangen
Ich bin frustriert: Ich bin seit 1 Jahr vegan und habe immer noch unreine Haut auf der Stirn. Ich habe dein Video zu B12 gesehen Niko und die Dosis auf 250 Mikrogramm 1x die Woch zurück gefahren. Ich nehme auch täglich Zink als NEM. Woran kann es noch liegen?
Ich würde an deiner Stelle, das b12 hochfahren, weil 250Mikrogramm pro Woche bestimmt zu wenig sind. Du kannst es auch mal mit b12 Tropfen versuchen und mehrmals täglich 10-50 Mikrogramm b12 nehmen. Hautunreinheiten können verschiede Ursachen haben, bin selbst regelmässig davon betroffen. Das einzige was mir hilft ist regelmässig mit Gesichtsseife waschen und 1-2 mal wöchentlich mit totes Meer Schlamm Maske oder Lava clay Maske das Gesicht behandeln.
Weitere Dinge, die helfen "können": Mehr Wasser/ ungesüßten Tee über den Tag verteilt trinken, Zucker in der Ernährung reduzieren, viel Vitamin C, Omega 6 Fette reduzieren, Omega 3 Fette erhöhen, Hände sauber halten sowie möglichst wenig ins Gesicht fassen
Vielen Dank für die Antworten! Mein Problem scheint sich gelöst zu haben, seitdem ich ein A-Z Depot aus dem Edeka nehme! Wahrscheinlich konnte ich einfach nicht jeden Tag alle Nährstoffe gleich gut decken, jetzt bin konstant versorgt. Dabei esse ich schon viel Rohkost und meiner Meinung auch ganz gut. Bei Zeiten werde ich mich noch näher damit auseinandersetzen. Vielen Dank :)
Hm, das einzige, was mich halt immer irgendwie so ein wenig zum Zweifeln bringt ist diese doch relativ häufige Empfehlung, NEM zu nehmen. Ich hab da einfach wirklich Zweifel, dass diese Stoffe isoliert das selbe im Organismus bewirken, wie im natürlichen "Verbund". Eigentlich ist das doch so einfach nicht gedacht, oder? Eine isolierte Zuführ von Vitaminen und Mineralstoffen birgt doch die Gefahr, dass ein Ungleichgewicht im Körper entsteht, oder nicht? Eine vollwertige Ernährung sollte doch im Grunde weitgehend alle Nährstoffe abdecken.
Daniela Heinrich also ich nehme nur d3 (sollten nicht Veganer auch) und b12. B12 ist im Fleisch, weil es den Tieren supplementiert wird - da finde ich meine Variante zumindest nicht weniger natürlich 😃
Was denn für ein Ungleichgewicht? Solange du mit Nahrungsergänzungsmitteln deine Nahrung ergänzt und nicht ersetzt ist das kein Problem… Dann sind sie einfach Teil deiner vollwertige Ernährung
Schrecklich - wie eine Maschine die man anstellt und die dann das Programm runterrattert. Klingt für mich nicht gesund, einfach nicht lebendig, sondern volle Kontrolle, Zwang
Das käse ein wichtiger Vitamin K Lieferant ist und probiotische Kulturen sowie lactose und andere protein Moleküle aufspaltet um die biologische Verfügbarkeit zu steigern sollte man noch erwähnen und welchen historischen Hintergrund es hat. Stattdessen wird gesagt das es möglicherweise ungewollte Auswirkungen auf den Körper haben könnte die noch in der these stehen. Außerdem finde ich es schade das immer nur von der Massen Tierhaltung gesprochen wird und somit von der "Wissenschaft" in die Ethik verirrt in diesem Interview da ich lieber nur die Wissenschaft betrachte und mit der besten Züchtung Vergleiche sehen wollen würde. Nichts desto trotz ist das Interview gut und hat mir ein paar Sache beibringen können die ich noch vergleichen werde
@@cuerex8580 willst du Studien die sich mit der besten gezüchteten Rasse für Fleischertrag, oder Fettgehalt oder Schmackhaftigkeit der Rinder und Schweine befassen? Oder willst du Studien die sich mit den besten Haltungsbedingungen und Ernährung der Tiere beschäftigen? Und ist es dir hierbei wichtig daß die Tiere dich wohlfühlen oder ist dir wichtig wie nahrhaft das Endprodukt Fleisch ist?
Als ich im Juli 2018 meine Ernährung auf pflanzenbasierte/vegane Ernährung umgestellt habe, war ich auch sehr unsicher. Blödsinnig eigentlich, da ich mich vorher vorwiegend von Schokolade ernährt habe. Ich habe alles mögliche gelesen und war und bin unendlich dankbar für diesen Kanal, für Nicos Kanal, Vegan ist ungesund usw, usw. Damals hatte ich sehr viel Zeit, denn kurz vorher ist meine Beziehung in die Brücke gegangen und meine Mutter nach 7 Monaten Krankheit, in denen ich sie intensiv begleitet habe, verstorben. So habe ich mich in mein Projekt, vegan zu werden, gestürzt. Eure Projekte, Vorträge, Seminare könnte ich mir nicht leisten, sind aber sicher eine große Hilfe für viele andere!
Mich würde ja interessieren wie es mit Biotin aussieht und warum es nicht zu den zumindest potentiell kritischen Nährstoffen bei veganer Ernährung zählt. Wenn man jetzt nicht täglich Haferflocken oder Erdnüsse in ausreichender Menge zu sich nimmt, dürfte es doch schwierig werden, oder irre ich mich da?
Ich muss sagen, mich nerven Pflanzentrinks, welche mit Calcium angereichert sind. Ist ja mittlerweile auch in nicht explizit gekennzeichneten Pflanzentrinks drin! Ich muss darauf achten, nicht so viel Calcium zu mir zu nehmen. Und das stört einfach. Früher hab ich mir immer aus Hanfsamen Milch selber hergestellt. Da wird's für mich wohl wieder hingehen.
@@CydiaStyle Weil ich aufgrund einer Autoimmunerkrankung unter ärztlicher Aufsicht extrem hohe Dosen Vitamin D nehme. Aus diesem Grund sollte ich auf keine hohe Calciumeinnahme achten. Der Arzt meinte damals auch, dass er aufgrund dessen eine vegane Ernährung vorschlägt, auch wenn ich da schon 2 Jahre Veganer war.
@@martinkw7963 das Irre dabei ist, dass der Mensch sich einreden lassen hat, seine angeblichen Vitamine die schon verdaute sind, über das Tier zu nutzen. Das nennt man Totalversagen der Menschheit . Dank der Milch und Kadaver-Industrie !
@@martinkw7963 Ist wohl besser so, denn sonst müsstest du erklären, weshalb Veganer z.B. B12 oder D3 supplementieren. Andere Nährstoffe wie tierisches gesättigtes Fett, tierisches komplettes Protein, Kollagen, Cholesterol, Kreatin usw kommen in Pflanzen überhaupt nicht vor, andere nur in geringen Mengen.
![So geht's: Vegan ALLE Nährstoffe aus Tierprodukten decken [mit Niko Rittenau]](/img/logo.svg){kind=logo}
