MALZEMELER
1 adet tavuk (tavuk için)
2 yemek kaşığı tuz (tavuk için)
3 adet defne yaprağı (tavuk için)
1 adet kuru soğan (tavuk için)
10 su bardağı pirinç
5 su bardağı pişmiş nohut
10 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
YAPILIŞI
Öncelikle nohutu 25 dakika düdüklüde pişirip kenara alıyoruz. Şimdi tavuğu pişiriyoruz. Ocağa tekrardan düdüklü tencereyi alıp içerisine tavuk, defne yaprağı, soğan, tuz ve su ekleyip 45 dakika tavuğu pişiriyoruz. Pişen tavuğun suyunu süzgeçten geçirip kenara alıyoruz. Tavuğunda özelikle tavuk göğsünü tiftik tiftik parçalıyoruz. Diğer parçalarında kemiğini ve yağını alıp ufak parçalara ayırıyoruz. Tavuğuda kenara alıyoruz. Şimdi pilavı yapmaya geçiyoruz. Pirinçleri 2 kere sudan geçiriyoruz. Tekrardan pirinçlerin seviyesini geçene kadar su ekliyoruz. Pirinçlerin içerisine 2 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz. Yarım limonun suyunu sıkıp elimizle tuz eriyen kadar karıştırıyoruz. 15 dakika bu şekilde bekletiyoruz. 15 dakika sonra pirincin suyunu süzüyoruz. Pirinçleri sudan geçiriyoruz. Suyu beyazlaşıp nişastası geçene kadar bu şekilde sudan geçirmeniz gerekiyor. Pirinçler temizlendikten sonra suyunu süzüyoruz ve kenara alıyoruz. Şimdi pilavı yapacağımız tencereyi ocağa alıp içerisine sıvı yağ ve tereyağını ekliyoruz. Tereyağı erimeye yakın pirinçleri tencereye ekliyoruz. Pirinçleri 5 dakika kavurup üzerine 5 su bardağı nohut ekliyoruz. İyice karıştırıp üzerine 15 su bardağı tavuk suyu ekliyoruz. En son üzerine tuz ve şeker ekleyip yüksek ateşte suyun kaynamasını bekliyoruz. Su kaynadıktan sonra Ocağı en kısığa alıp tencerenin kapağını kapatıyoruz. Pilav suyu çekene kadar pişiriyoruz. Pilav piştikten sonra tencerenin kapağına havlu peçete ekleyip kapağı kapatıp 10-15 dakika dinlendiriyoruz. Dinlenen pilavı büyük bir tepsiye döküyoruz. Üzerine tavukları ekliyoruz. Pilavımız yemeye hazır herkese afiyet olsun.
23 сен 2024
