Oisko tässä kesän kaunein ja raikkain kala-annos? Sokerisuolattu raparperi nostaa annoksen ihan omiin sfääreihin. Kannattaa testata!
SOKERISUOLATTUA KUHAA & RAPARPERIA
1 raparperin varsi (100g)
0,5 tl suolaa
1 tl sokeria
muutama murskattu viherpippuri
Viipaloi kuorittu raparperi. Laita rasiaan yhdessä suolan, sokerin ja viherpippurin kanssa. Sekoita ja anna tekeytyä kylmässä pari tuntia tai seuraavaan päivään.
200-300 g ruodotonta kuhafilettä
40 g suolaa
40 g sokeria
Levitä sokeri-suolaseos fileille, laita ne päälekkäin ja kääri tiiviiksi paketiksi. Anna graavautua parisen tuntia kylmässä. Huuhdo suolaseos pois, kuivaa fileet ja pakasta vuorokausi. Sulata kuhafileet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Kokoa annos kuhakuutiosta, pikkelöidystä punasipulista, sokerisuolatusta raparperista, kirvelistä tai tillistä, tillimajoneesista ja koristele syötävillä kukilla.
@kulinaari @jarvikyla #kuha #kalaruoka #graavaus #sokerisuolaus #kala #raparperi #tillimajoneesi #yrtit #kirveli #tilli #syötävätkukat #foodblogger #ruokablogi #kokki #chef #foodvideo #recipevideo #foodtiktok #recipetiktok #foodreels #recipereels
17 июн 2024
