Solo Noodle Professional Running Everything Alone! 丨Tempura and Udon Restaurant : Japanese style 

一つ一つ丁寧だし、表情が柔らかくて素敵な人だ

提供するギリギリまでおにぎりにラップをかけて乾燥防いだり、作り置きせずにオープンギリギリに厚焼きを巻く所など、ワンオペで忙しいにも関わらず食べる人の気持ちに寄り添ったオペレーションを見ると応援したい気持ちでいっぱいになります🦊

3時間の営業とはいえワンオペで完全予約制かな？と思いましたが予約ではなく 次々にやってくるお客に本当に1人で対応されていてすごいですね。 美味しそうでした！

美味しそうですね✨ このチャンネルが好きでいつも拝見していますが、やなちゃんが出てきてびっくりしています😳 同じ会社で同僚だった者ですが、やなちゃんが元気で頑張っている姿が見られて嬉しかったです。 体に気をつけて頑張ってくださいね。 きっとお客様が増えると思うので、少し落ち着いた頃に食べに行きます!!

本当に誠実にご商売されているなって感じます。31年間サラリーマンをやっての脱サラ。言葉で言うほど簡単な事ではなかったでしょうに、笑顔を絶やさず接客されている姿を見ると本当に充実されているようで羨ましいです。おひとりで全てをこなすのはしんどいと思いますが、いつまでのお元気で、一人でも多くの「おいしかった。」に出会えますように。

丁寧で清潔で誠実そうなご主人。見た目はごつそうなのにはにかみながら取材を受けるところも素敵だし。 こんな店が近くにあったらなあと思える素晴らしいお店でした。

食べた後のお皿、みんな綺麗に食べてるのを見て、本当に美味しいんだな〜って伝わってきました😊

全てに全力、愛情注いでる感じが受け取れます。 料理も一つ一つ丁寧に、綺麗にされてる調理場も好きじゃなきゃできません。 此からも７０歳まで頑張って下さい❤❤

きめ細やかな生地の塊 店長の愛情がいっぱいですね。

利尻昆布がいいですね。おうどんも作り方が丁寧で凄いなと思いました。かけうどん、だし巻き卵、鶏天、美味しそうですね。

すごい👍1人でできる範囲で時間と麺と闘う商売人天才うどん 素晴らしい。西宮行ったらぜひ行きたいです。

50歳で脱サラかあ。あと少しで定年だから頑張って耐える人が多数を占めると思う。そこを、このまま終わるのは嫌だと、キャリアを捨てて新しい道に進むなんて、勇気がいると思う。すごい。やっぱり、自分で自分の進む道を選べる人は素敵だ。輝いてる。

It is amazing how he could do this much work all by himself while keeping the food presentation so delicate, amazing restaurant

彼はアーティストであり、シェフでもあります。 厨房から製麺所に至るまで、どの職場もしみひとつなく清潔です。 、食べ物は正確に作られ、美しく盛り付けられています。 。 彼はまたフレンドリーで、顧客を大切にしています。 あなたはとても素晴らしいです

ワンオペでも丁寧なお仕事 何食べても美味しそうですね

食べに行ってみたいなと思うお店をいつも出してくるのがこのチャンネルの凄いところ

めっちゃ衛生に気を使ってかつ丁寧を忘れずそれでいてワンオペとか恐ろしすぎる マジでうまそう

良いね。美味しそうなのは勿論 人柄で食べたいと思うもんなぁ やっぱ大事よなぁ

彼のビジネスのすべてが最高レベルの品質であり、それを維持するための努力の量によって、彼がどれほど誇りに思っているかがわかる。全部とは言わないまでも、少なくとも一食は彼の料理を食べたい。ニュージーランドから本当にありがとう。

我好喜歡日本人的態度和靄可親，喜歡幫助別人，我去過大阪和東京，我時常認錯路，如果我問路他們都很樂意帶你去到那個地方，和很有禮貌和你造別，我真的很喜歡日本人。加拿大香港人❤😊👍

I love how grateful the customers are. They still had smiles on their faces when he ran out of noodles. I live in the U.S. and theres something about Japanese or Asian cultures that Americans can surely learn from. Thank you for sharing this experience.

お店に行ってみたいです。店主は綺麗好きで几帳面ですね。

オシャレな創作うどんをワンオペでやりこなす几帳面でオモロい店長さん 通勤バイクまでオシャレやね 笑

とても綺麗好きな方なんですね! 一つ一つの作業に、プラスのひと手間。お店も、キッチンも綺麗で、安心します!

大将の明るさとセンスの良さが遺憾なく発揮されたお店ですね。全てが美味しそうです😀

絶対大変なのに、笑顔で準備・営業されていて凄い。本当に好きなんだなと思うし、こういう人の料理は絶対に美味しいし食べたい！

一人で全部していてすごいですね、 料理のすきに、食器洗いまでしてるからびっくりしました。

絶対美味しいやつやん。 体壊さないようお気をつけて

お客さん数人が取材の人に　”もう食べた？”って聞いていましたね。　まだだと言うと、え？勿体無い、絶対食べなくちゃ！って。 その言葉が美味しさを物語っていますよね。　本当に几帳面に料理されているのに驚き、材料に対する愛情、自分の作るものに 一切手を抜かない頑固さに感服しました。　美味しい訳です。 東京在住ですが、食べに行きたい！！！　お出汁飲みたい！！！　一反木綿も味わって見たい！！！ できるだけ早く行きたいです。　地元の方が羨ましいです。

穏やかで優しい表情が店主さんの人柄を表している 近かったら絶対行きたくなるお店　やはり人柄が一番大事だと思う

地元にこんなお店あるなんて知らなかったです。 近いうちに一回行ってみたいと思います！

とても丁寧に、楽しみながら仕込みをされている店主さんですね。それだけで美味しそうです。行ってみたくなります。

え？！地元の大好きなうどん屋さん💕取り上げてくれてめちゃ嬉しいです！！！

ヨーロッパ在住の者です。　 いつも番組を遥かかなたヨーロッパから楽しく拝見しております！　 ようやく一時帰国のタイミングで食べに行けました。　 うどんの一本一本、出汁から愛が溢れていました。　 こんなに丁寧につくられているのに、お手頃すぎる値段！もっと高くても行きます！　 素晴らしい愛に溢れたお店でした。毎日でも通いたいお店です。　 店主さんはじめお店の皆さん、ありがとうございました！ごちそうさまでした！　 帰国するたびに、通います！無理せず、身体一番で応援しています！

Everything looks delicious! He works so hard! 💪

I love how these cooks prepare the meals for their customers! I am going to try to make udon noodles by myself! I am German and we make a lot of noodles but not like this! Thank you for the lovely program! 🙏🙏🙏

絶対に行ってみたい😍 丁寧なお仕事と接客、清潔な厨房、人柄の良さ👍🌟🌸✨ お体、本当に気をつけて🙏

こんな新品みたいに綺麗な製麺機見たことない。機械の周囲が粉まみれって所が多いんじゃない？

美味しそう！今すぐにでも食べたい気持ちになりました🤩お人柄も良く丁寧で本当応援したくなります😊ワンオペなのにきれいな店内素晴らしいの一言につきますね✨✨✨

Doing everything by yourself is really hard work. Mr yamamoto has a very inspiring story

56歳？最初見た時、30代かと思いました。うどんも内装も人柄も魅力的です(*^^*)

I love the way he always smiles when preparing and serving food for everybody... This clip really inspired me to start pursuing my dream of opening an Udon restaurant in my country. I truly want to run a family business like this with my wife

本当に美味しそう ぜひ、ぜひ、行きたい食べてみたい。 いつまでもお元気で

まず、ご主人のお人柄に惚れるねー⤴️ 仕事が丁寧で清潔そのもの。 １つ１つにこだわりが見える。 近かったら必ず行きたいお店🥣

I can’t believe how clean this city is. Every citizen’s responsibility and decency to be respectful of common grounds is admirable. I’d love to live there.

Nothing but respect for this man’s work ethics!

なんかおしゃれな感じのうどん屋さんですな

こんにちは✨ 朝、早くから、お疲れさまです❗ 一人で、手際よくこなす、店主❤ 素晴らしいです✨ うどん、出汁が輝いていて、食べてみたくなりました✨ 大変ですが、お体を大事に、頑張って下さいね✨ 本当に素晴らしいです😊✨

He works hard, he does everything, preparing ,cooking, service and washing Noodles look delicious 😋

Japanese culture does everything with such importance and preciousness. Its BEAUTIFUL

韓国の視聴者です！ チャンネルのすべての映像を見ましたが、この映像が一番良かったです 本当に心が温かくなって感動したよ お客さんもみんな親切で暖かい人たち ぜひお店に訪問したいです 食べ物が本当においしそうです 翻訳機ごめんなさい🥺

本当に美味しいです。丁寧なんですが、完璧な動線で見てて気持ちいいスムーズさです！とにかく美味しいです！

He looks very happy doing the work he likes,not a lot of people have that attitude.. I wish you more success happy man,more power to you and stay healthy..

いやぁ～、本当においしそうだった。人件費を掛けずにワンオペだから三時間営業が出来るスタイルですね。その分、大変でしょうけれど、やりがいはあると思います。

細かい気遣いが色々なところに見られてそれが美味しさに繋がってるのかなって思います。あと揚げ油も音良く美しい！

バイクからして　センスの良さが分かります。美味しいに決まってる。

He's happily working on his own and serving his beautiful plates of noodles to costumers. The satisfaction showed on his and customers face.

ごまかしのない、これぞ日本の職人芸だ😊 近くなら、ぜひ食べに行きたい。 こんなに手間暇かけて、1000円なんて安すぎる。 このお店で食べられる人がうらやましい😃

Thank you for making this video 1 hour long. I hope your future videos are all 1 hour or more. It is very relaxing watching him cook and I very much respect the chef and Japanese culture. Making it 1 hour long gives me enough time to relax, like ASMR, and put me in a different mood, in a different time and space.

This guy is a real star. He is so cheerful, hard-working and skilled, and I bet the customers ALWAYS return. He deserves every success and happiness.

This really is amazing. And he works do hard. Simple food with fresh ingredients is the best.

初コメです。 早朝からの仕込みからお昼のワンオペ営業、年下の方ですけど頭が下がります。土日は手伝ってくださるスタッフさんがいるそうですけれど。 お体に気をつけて頑張って頂きたいです。

凄く綺麗な仕事されますね。 全てに愛情感じます。美味しい物を作れる方は、作業が綺麗なんだと思いました。 食べることなんですが、場所を感じに行きたいと思いました。 直ぐに行ける場所ではないですが絶体行きたいです。 応援してます。

去年行った時におった、レジ係のねーちゃんが会計で慌ててた時も優しく声掛けしてたのか好印象でした😌 また時間見つけて伺わせて頂きます。

うどん屋なのにバックミュージックがオシャレすぎる

After being stationed in places like Korea, and spending a 9 hour layover in Tokyo exploring the little ramen shops, and seeing the world in general thanks to the Army, I've grown to truly appreciate the "small business owners" of the world. The one thing they all share, no matter the country, is an iron will and a refusal to take the easy way out. They all have an amazing work ethic, and a deep pride in what they do even if all they can afford is a tiny hovel or even a little modified hotdog cart. These folk don't do it because they love money, or want to become famous, they work hard because they LOVE their occupation, and want to share their skill and passion with the people around them. My deepest respect to this chef, he exemplifies the core philosophies of what it takes to be a proper chef, and I hope he succeeds until the day he can finally retire with honor.

ヤナさんいつもご馳走になってます！

You have noodle making skills that are excellent. I love the one big noodle that you add - it makes your noodles have a fun trademark. You are always measuring and tasting to make your food excellent everytime. If I was in Japan I would beg you to sell me your broth by the gallon and your uncooked noodles by the pound. We are both left handed. In America we say " if you are left handed you are in your right mind!

遠いんですが絶対行きたい お店です。必ず行きます❤

Wow, such a hard worker and every dish is prepared with passion. It really shows in the food. I hope to visit Japan one day and I would love to eat there!

せめて会計の手間だけでも券売機で😅と思ってしまうくらい大変。 一人でこなしてらして凄いなぁ。

I love how he works, he gives love and care on what his cooking❤😊

素晴らしい。

Me gusta por la entrega y amabilidad a sus clientes y su cocina brilla de limpieza es ágil 🇨🇱👌🌹

ヤナさんのおうどん、一度西宮へ食べに行きました。美味しいうどんだったのを覚えてます。岡山での修行時代にもよくお世話になりました。

素晴らしい人ですね～

すきこそ、ものの、じようずなり、生真面目すね、温かい、ひとがらが、かんじますね、

いつの日か食べてみたいです😊

ハンターカブ乗ってはる。 うどんと同じくらいバイクもお好きなんでしょうな。

Very impressive. I was wondering at first how he would keep up clean dishes but he never wastes a moment. Good luck sir you deserve it! ❤❤

Watching from U.S. - You’re beyond amazing chef! It’s inspiring to see all the hard work that you do with the true passion for making the best foods.

仕込み中もにこにこしながら作ってるから一層おいしそーにみえてくる

丁寧で凄いですね👏(*^^*) 頑張って下さい✌️陰ながら応援してます☺️

I watch a lot of these restaurants type videos and watch how the owners arrive and start prepping and I often wonder why none of them except this one, has background music playing. It certainly would eliminate the stress of set up, keeping things calm, serene, and passes the time away until store opening......well done..food and atmosphere is wonderful.....😊

❤ 真的是第一次讓我想從台灣搭飛機去這家烏龍麵店的影片。

That's one hard working/ crazy dude👏🏽. Providing quality food that people seem to enjoy. I'm wondering how much longer he's there cleaning?

食べに行こう♪😋💖

🇪🇦 Desde Tenerife Islas Canarias España. Muchas gracias por explicar el paso a paso de su Udon. Mis respetos por su trabajo. Tengo en mi casa una estudiante de Japón y son un País maravilloso. ☀️👍🍀🍀🍀💝

女性客が、美しすぎるって仰ってたけど、本当にそれ❣️食べて見たい😂

I wish him success for always. All the best. Regards from Kuala Lumpur, Malaysia 🇲🇾

さわやかにお仕事されているようにされ観ていて気持ち良かったです😃脱サラして良かったです😊だって美味しい物沢山作れて😃成功ですね😃生き生きしてます😊

Amazing! incredible! admirable! fantastic! commendable! unbelievable! i will surely find this next month in my visit to japan!

素晴らしい！必ず行きます！

Parabéns, por conseguir fazer diversas coisas ao mesmo tempo. Muita determinação. Felicidades. RJ BRASIL ❤

ワンオペなのにわざわざ手間の掛かる一反木綿とか作るあたり、もう絶対旨いうどんが食べれるの確定でしょ！ 兵庫かぁ、遠いな・・・・

ワンオペでこんな丁寧な仕事素晴らしいお店ですね👏近いので近々行ってみようと思います

お店もピカピカで店主さんもテキパキニコニコされながら作られてさぞかし美味しいうどんだろうなあ😋

Everything is so clean and shiny,God bless u

大阪の百名店にもおとらない名店です。ほんとうにうまい

Estoy fascinada mirando el proceso.