Heute im Menü ein leckerer Eintopf mit weißen Bohnen. Für mehr Inspiration hier unsere Playlist für Hülsenfrüche und Linsen zum speichern: ru-vid.com/group/PLb7Jz_x5H8VJFtH_V5UsqkDOf7hECzF99
Ich habe euch erst vor ein paar Tagen entdeckt und bin total begeistert! Vorallem lässt es sich super mit meiner aktuellen Ernährungsumstellung vereinbaren. Ich hab euch natürlich direkt an meine Freunde geschickt :) Macht weiter so!
Einfach. Gut. Lecker. Mutig und interessant gewürzt. Koche ich garantiert bei Gelegenheit. Ich werde Basmatireis oder grobkörnigen Bulgur dazu machen. Ein Glas kühler Weißwein kann auch nicht schaden.
Ich gebe das Natron immer in das Übernacht Einweichwasser. Natron hilft vor allem bei stark kalkhaltigem Wasser die anschließende Kochzeit kurz zu halten.
Im Übernachwasser haben wir es noch nicht getestet, werden wir auch mal machen. Und ja das Natron hilft auch bei kalkhaltigem Wasser. Ich vermeide nur die gesamte Kochzeit Natron zu nehmen, weil dadurch bei uns die Bohnen oft einen Nachgeschmack hatten.
Hallo ihr beiden Glücklichen. Ich komme gar nicht so schnell nach, mir eure leckeren Rezepte anzuschauen und sie großteils auch nachzukochen. Weiße Bohnen im Sommer wäre mir nie in den Sinn gekommen, aber ich werde es diesen Sommer (der ja nun nicht mehr so fern ist) gerne mal probieren. Ich mag alle Zutaten (nehme auch lieber die getrockneten Bohnen, weil ich dann alle Inhaltsstoffe selbst bestimmen kann), ich kann aber Bohnenkraut auf den Tod nicht ausstehen (mag allein schon den Geruch davon nicht), gibt es da Alternativen? Ich habe bisher immer einfach ein Lorbeerblatt mit ins Kochwasser getan, allein wegen des Aromas. Aber vielleicht habt ihr ja noch bessere (bekömmlichere) Vorschläge?!? Einen Daumen hoch habt ihr wie immer schon so auch. Danke für eure Inspirationen 👍
Hallo Eva, ein Lorbeerblatt ist eine gute Idee. Ein kleine Menge Natron hilft ebenfalls die Bohnen bekömmlicher und weicher zu machen. ansonsten könnte man 1/2 TL Fenchelsaat in einem kleinen Stück Baumwolle gewickelt mit den Bohnen kochen. Da die Sauce Ingwer und Kreuzkümmel enthält kannst du die Bohnen auch neutral kochen. Vielen dank für dein tolles Feedback!
@@LuckyRecipes Hallo und danke für eure schnelle Antwort. Muss gestehen, beim Lorbeerblatt gings mir weniger um die Bekömmlichkeit als mehr um das Aroma im Wohlfühlbereich, hab ja nicht diese krassen technischen Geräte und koche normal im Topf 😊 naja und weiße Bohnen beim Kochen zu riechen ist nur bedingt lecker, und meine biedere Mom, die nix Ahnung hatte vom Kochen, hat zu allem was nicht gut riecht einfach immer ein Lorbeerblatt mit reingeworfen 😅 immerhin das hat gefühlt einigermaßen funktioniert... Den Trick mit dem Natron hab ich mal von euch adaptiert, einmal falsch, weil vermutlich zu viel (sieht bei euch immer aus wie ein Esslöffel voll), das kam nicht gut an, weil sich die Hülsenfrüchte (glaub Erbsen) quasi in Brei verwandelt hatten, einmal wie in einem anderen Rezept von euch: Mit Natron kurz aufkochen und dann abgießen und abspülen und neu aufsetzen. Das war klasse und wird beibehalten 👍 Den Tipp mit der Fenchelsaat werde ich unbedingt probieren zusätzlich zum Lorbeerblatt, Fenchel riecht nicht nur gut, ist auch lecker und klar hilfts auch der Bekömmlichkeit. (Wer kennt den guten Tee nicht: Fenchel, Anis, Kümmel - vielleicht sogar einfach mal son Teesäckchen mit rein in die Bohnen? Ich werds mal probieren und berichten 🙃) Ich freu mich schon auf den Sommer mit einem neuen Rezept: weißen Bohnen 😘
Ich liebe weiße Bohnen. Obwohl ich fast nix aus der Dose nehme, muss ich eingestehen, Weiße Bohnen schon. Mir ist es noch nie gelungen die Bohnen schön weich zu bekommen. Werde es jetzt noch einmal mit deiner Methode probieren. Ansonsten, weiter aus der Dose ;) Liebe Grüße
Wir haben auch ein paar Notfall Dosen im Haus. Probiere es auf jeden Fall mit Natron aus. Jemand hat auch geschrieben, dass man die Bohnen direkt mit Natron einweichen kann. Das probieren wir noch aus. Wenn das Kochwasser sehr hart ist verlängert es die Kochzeit - auch da hilft Natron.
Dankeschön 😊. Schau mal in unsere aktuelle Instagram Story, da besuchen wir ein indisches Restaurant in München. Da gibt es vegetarische südindische Spezialitäten, die man selten sonst in Deutschland findet.
Dafür müßt du aber noch den Strom zum Bohnenkochen draufrechnen. Da können die Bohnen schnell teurer werden als Dosenbohnen. Wird jetzt leider immer mehr zum Thema
Die Kochzeit von 1,5 Std. Bohnen kochen haben wir grob mit 50 Cent einberechnet. Kommt auch drauf an was für einen Herd man verwendet. Bei einem modernen Induktionsherd liegen die Kosten deutlich drunter. Man könnte auch eine größere Menge Bohnen vorkochen (Kochzeit bleibt ja gleich) und dann anschließend die Hälfte der Bohnen in einem Einmachglas vakuumieren oder einen Teil einfrieren.
