Sonkakosken Mylly on Sonkajärven kunnan vanhin toiminnassa oleva yritys.
Mylly on perinteinen kiviparimylly ja sen päätuote on ollut aina puhdas täysjyvävilja jauhoina, hiutaleina, ryyneinä ja rouheina. Myllyn toiminta on aina ollut asiakaslähtöistä ja sosiaalinen tapahtuma. Myllylle pääsee vierailemaan, joten ota yhteyttä ja sovi vierailu.
Mylly jauhaa lähialueiden kauraa, ohraa, ruista ja vehnää täysjyväviljaksi. Kiviparilla jauhettaessa jauhot saavat ainutlaatuisen rakenteen ja leipoutuvuus on erinomainen. Jauhettaessa karkeus säädetään käsin, joten asiakas voi toivoa sopivaa karkeutta käytön mukaan, esimerkiksi hienoja piirakkaruisjauhoja, karkeampaa leipäruisjauhoa tai karkeinta puuroruisjauhoa. Kesällä suosiossa ovat lettujauhot eli hienoksi jauhetut ohrajauhot muurinpohjalettuihin. Myllyn tuotteita ovat myös hiutaleet, rouheet ja ryynit. Asiakkaan toiveita kuunnellaan myös uusien tuotteiden osalta, esimerkiksi speltin jauhatus, litistys tai vaikkapa kokonaisten kauraryynien valmistaminen.
Jauhatukset tehdään tilausten mukaan, joten ne ovat aina tuoreita. Tuoreuden takaamiseksi jauhatuspäivämäärä ilmoitetaan pakkauksessa. Jauhot ja hiutaleet suositellaan käytettäväksi puolen vuoden sisällä jauhatuksesta, kokonaiset ryynit pysyvät hyvinä vuodenkin. Jauhot on hyvä säilyttää valolta suojassa, erityisesti kaura on rasvaisena viljana syytä säilyttää myös aina viileässä.
Tuotteissa ei ole mitään lisäaineita, eikä niitä käsitellä, esimerkiksi hiutaleiden osalta keittäminen vaatii pitemmän ajan verrattuna kaupasta yleensä saataviin esihöyrytettyihin hiutaleisiin.
Lue lisää: www.mustola.fi...
Tutustu: / sonkakoskenmylly
Savolaisuus on makuasia: Ruokamatkailun pääkaupunki & Euroopan maukkain maakunta
Kuopion alue ja Pohjois-Savon maakunta ovat saaneet ensimmäisinä alueina Suomessa arvostetun European Region of Gastronomy -tunnustuksen, jota juhlitaan vuosina 2020-2021. European Region of Gastronomy on kansainvälisesti arvostettu tunnustus, joka myönnetään vuosittain yhdelle tai useammalle eurooppalaiselle alueelle.
Puhdas luonto ja lähiruoka lautasella; herkullinen horta, makea kesä, satokauden
maut ja ensiluokkaiset luonnonantimet. European Region of Gastronomy juhlavuoden ohjelmassa on monipuolisesti gastronomian sekä ruoan ympärille kietoutuvia makunystyröitä hiveleviä tapahtumia.
Kantavaksi teemaksi juhlinnan keskiössä nousevat luonnosta saatavat raaka-aineet; marjastus, sienestys, metsästys ja kalastus eli yhdellä sanalla englanniksi foraging.
European Region of Gastronomy -tunnustus painottaa vastuullisuutta, lähiruoan käyttöä, paikallista kulttuuria sekä yritysten välistä yhteistyötä. ERG -tunnus yrityksen ovessa, ruokalistalla, verkkosivuilla tai muissa markkinointimateriaaleissa kertoo yrityksen olevan alueen ruokamatkailun helmi. Asiakkaalle tunnus viestii paikallisista ja aidoista, vastuullisesti tuotetuista tuotteista ja palveluista.
Tervetuloa makumatkalle!
ERG kokonaisuus toteutuu Itä-Suomen ProAgria & Maa ja kotitalousnaisten sekä Savonia-ammattikorkeakoulun hankeyhteistyönä. Mukana yhteistyössä on monipuolinen kattaus yrityksiä, tapahtumatoimijoita, oppilaitoksia ja kehittämisorganisaatioita koko maakunnan alueelta.
» tastesavo.fi » igcat.org » europeanregionofgastronomy.org
30 окт 2024
