Oi Rafa , sou nova no seu canal, vi um vídeo seu como precificar os doces, gostaria de estar tirando uma dúvida. Como faço pra estar tirando as porcentagem certa no valor final.
Oi Marília! A goma xantana é um espessante e também serve como emulsificante. Ela é muito utilizada na indústria,mas confesso que eu nunca usei pra fazer sorvete não 😂 Eu sempre usei pra fazer receitas sem glúten, porque ela ajuda a dar mais "liga". Mas eu acredito que se você bater junto com a mistura, no lugar do emulsificante, dá certo. Pra essa receita eu usaria no máximo 1/2 colher de chá 😉
Vamos minha gente mete a cara mesmo é vende não fica só com a bunda sentada no sofá não vergonha agente tem que ter é de não corre atrás dos nossos sonhos e disso que agente tem que vergonha, põe na cabeça vamos fazer acontecer apesa de tudo que estamos passando nessa pandemia mas fica so em casa não dá 😅😓
